Теплоэнергетический анализ процесса охлаждения молока природным холодом ледниковых рек
Журнал: Вестник аграрной науки Дона @don-agrarian-science
Рубрика: Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса
Статья в выпуске: 1 (73), 2026 года.
Бесплатный доступ
Производство коровьего молока в условиях альпийских пастбищ сопряжено с дополнительными сложностями ввиду специфики окружающей среды. Данные особенности усложняют организацию производственного процесса. В работе предлагается экспериментальное решение по первичной обработке молока на территории горных пастбищ, содержащих ледниковые горные реки. В статье рассматривается энергопотребление оборудования, задействованного в процессе охлаждения молока, как основного этапа его первичной обработки. Представлена разработка охладительной установки молока применительно к горным доильным центрам, расположенным на альпийских пастбищах. Произведён энергетический расчёт потребления и потерь тепловой, гидравлической, электромеханической и иных видов энергии, задействованных в процессе охлаждения молока предлагаемой установкой. Целью промежуточных исследований в данной работе является оптимизация энергопотребления с учётом применения возобновляемого источника гидравлической энергии ледниковых рек альпийских пастбищ на доильных площадках для молочных ферм на 50–100 голов при среднегодовой продуктивности одной коровы 4000 литров. Расчёты энергетического баланса выполнены с использованием материалов статистического обследования и характеристик технологического оборудования для ферм горных пастбищ. Энергосберегающая составляющая ледниковых вод для первичной обработки молока с применением предложенной охладительной установки позволит существенно сократить затраты на производство молока в условиях альпийских пастбищ, снизить потребление электроэнергии за счёт использования менее энергоёмкого оборудования. Не менее важным является и то, что рассматриваемая организация производства молока в условиях горных пастбищ даёт возможность развить данный регион в экономически привлекательном плане, что позволит, в свою очередь, возродить молочное животноводство подобных регионов нашей страны.
Короткий адрес: https://sciup.org/140316759
IDS: 140316759 | УДК: 637.133 | DOI: 10.55618/20756704_2026_19_1_55-65
Heat and power analysis of the process of milk cooling by the natural cold of glacial rivers
The production of cow’s milk under alpine pasture conditions is associated with additional challenges due to the specific features of the surrounding environment. These characteristics complicate the organization of the production process. The paper proposes an experimental solution for the primary processing of milk in mountain pasture areas containing glacial mountain rivers. The article examines the energy consumption of the equipment involved in the milk cooling process as the main stage of its primary processing. A milk cooling unit developed for mountain milking centers located on alpine pastures is presented. An energy calculation of the consumption and losses of thermal, hydraulic, electromechanical, and other types of energy involved in the milk cooling process using the proposed unit has been carried out. The purpose of the intermediate studies in this work is to optimize energy consumption with consideration of the use of the renewable hydraulic energy source of glacial rivers in alpine pastures at milking sites for dairy farms with 50–100 cows and an average annual milk yield of 4,000 liters per cow. The energy balance calculations were performed using materials from statistical surveys and the characteristics of process equipment for mountain pasture farms. The energysaving potential of glacial water for the primary processing of milk using the proposed cooling unit will make it possible to significantly reduce milk production costs under alpine pasture conditions and decrease electricity consumption by using less energyintensive equipment. No less important is the fact that the proposed organization of milk production in mountain pasture conditions creates an opportunity to develop this region in economically attractive terms, which in turn will help revive dairy farming in such regions of our country.
