Томаты продовольственные. Механизированная уборка (типовой технологический процесс)

Кондратьева И.Ю.¹ – кандидат с.-х. наук, ведущий научный сотрудник лаб. селекции семеноводства пасленовых культур Параскова О.Т.¹ – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник отдела стандартизации, метрологии и механизации

Санникова Т.А.² – доктор с.-х. наук, зав. сектором

Мачулкина В.А.² – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник

Гарьянова Е.Д.² – кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник

• ¹ ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур

• 143, Россия, Московская область, Одинцовский район, ВНИИССОК, ул. Селекционная, д.14

Тел.: 8(495) 599-24-42

• ² ГНУ Всероссийский НИИ

орошаемого овощеводства и бахчеводства

416341 Астраханская область, г. Камызяк, ул. Любича, 16

Тел./факс +7(851145)95907

Установлены требования к выполнению технологических операций при возделывании, механизированной уборке томата его дальнейшего хранения и переработки.

О дним из главных факторов роста урожая и валового сбора плодов томата является применение прогрессивных технологий возделывания, эффективное использование средств частичной механизации уборки и томатоуборочных комбайнов. В связи с этим возникла необходимость разработки стандарта и типового технологического процесса механизированной уборки.

Комплексная механизация возделывания томата – это внедрение в производство системы высокопроизводительных машин, обеспечивающих полную механизацию посева, ухода, уборки, сортировки, погрузки, разгрузки, транспортировки и других работ с учетом зональных и хозяйственных условий при минимальных затратах труда и средств.

Механизированная уборка плодов томата в современных условиях производства позволяет повышать про- изводительность труда на 81,7% по сравнению с ручной. К механизированной уборке относится комбайновая уборка. Наряду с плюсами ее применения она имеет ряд недостатков. Так потери плодов за комбайном составляют 2,7-18,0%, а количество поврежденных – 3,4-22,0%. Сырье при комбайновой уборке, как правило, неоднородное по степени зрелости, имеются раздавленные, треснувшие плоды, растительные и почвенные примеси. При перевозке такого сырья навалом количество целых плодов уменьшается в среднем на 12%.

Настоящий стандарт «Томаты продовольственные. Механизированная уборка. Типовой технологический процесс» разработан впервые.

Объектом стандартизации являются требования к выполнению технологических операций при выращивании и механизированной уборке плодов томата. Эти требования сгруппированы в десять разделов:

• •    данный стандарт устанавливает технологические требования к сорту, выращиванию, методам, средствам контроля и оценки качества работ при механизированной уборке томата;

• •    дан перечень нормативных документов, на которые даны ссылки;

• •    представлена расшифровка сокращений, встречающихся терминов и определений различных показателей; изложены технологические требования к стандартизируемому объекту. Дается перечень почв и предшественников для безрассадной культуры томата. Определены требования к качеству семенного материала, условия, сроки посева и глубина заделки семян в грунт, уход за растениями. Установлено количество и норма полива, междурядные обработки. Установлены правила механизированной уборки, сортировки согласно действующих ГОСТ.

• •    указаны способы упаковки и маркировки тары согласно ГОСТ 14192, ГОСТ 17812,ГОСТ 20463, и ОСТ 1015-86;

• •    указаны виды транспортирования и способы перевозки томатов;

• •    определены сроки и методы хранения плодов томата после механизированной уборки;

• •    отражены методы контроля по отбору проб (ГОСТ 12430, СТ СЭВ 4295), качества свежих томатов (ГОСТ 1725, ГОСТ Р 51810), определено допустимое содержание токсических элементов, нитратов, пестицидов ( ГОСТ 26927, ГОСИТ 26930, ГОСТ 26931, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26934, ГОСТ 29970, ГОСТ 30149, ГОСТ 30710), внешний вид, наличие примесей. Определены методы контроля показателей качества работ, выполняемых в технологическом процессе. Установлены способы оп-

  1. Оценка качества работы комбайна

  Показатели	Нормативы показателей	Балл
  Потери плодов, %	до 3 3-6 более 6	3 2 0
  Повреждаемость зрелых плодов, %	до 6 6-9 9-12 более 12	4 3 2 0
  Количество почвы в ворохе, %	до 0,4 0,4-0,8 более 0,8	2 1 0

  
  
2. Сменные нормы выработки томатоуборочного комбайна (временные)

ределения глубины и равномерности обработки почвы, глыбистости поверхности почвы, степени уничтожения сорных растений. Проведена оценка качества работы томатоуборочного комбайна, указаны величины потери плодов, наличие почвы и поврежденных зрелых плодов (табл. 1), дан расчет структуры затрат времени и производительности уборочнотранспортного комплекса (табл.2), потребности в транспортных средствах.

• •    разработаны требования к выполнению технологических операций и оценки качества работ при возделывании и механизированной уборке томата безрассадного;

• •    изложены требования по технике безопасности, охране труда и окружающей среды при выполнении ме-

  ханизированных работ во время об-
  работки почвы, посева, механизиро-
  ванной	уборке,	согласно	ГОСТ
  12.0.004,	ГОСТ	12.1.003,	ГОСТ
  12.1.004,	ГОСТ	12.1.007,	ГОСТ
  12.1.019,	ГОСТ	12.2.019,	ГОСТ
  12.2.111,	ГОСТ	12.3.002,	ГОСТ
  12.3.009,	ГОСТ	12.3.037,	ГОСТ
  12,3.041,	ГОСТ	Р 50911,	ОСТ
  46.0.126, 46.3.150,	ОСТ ОСТ 46.3	46.0.141, .182	ОСТ

• даны ссылки на источники, упомянутые в данном стандарте.

Настоящий стандарт направлен на обеспечение качества работ по выращиванию томата в безрассадной культуре и его механизированной уборке, улучшению качества продукции, повышению технологической дисциплины в отрасли.