Ультразвук в технологии переработки люпина кормового
Автор: Потаракина О.В.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 1 (26), 2022 года.
Бесплатный доступ
В целях обеспечения продовольственной безопасности России по экономической доступности для граждан страны безопасных пищевых продуктов, необходимых для здорового образа жизни, проводятся научные исследования по использованию новых видов растительного белка, в том числе из зерна люпина. Проведен анализ питательной ценности зерна люпина. Разработана методика обезгорчивания зерна люпина, основанная на удалении веществ, придающих горький привкус путем последовательной экстракции щелочными и подкисленными растворами в УЗ поле. Внедрение данной методики позволит получить комбикорм с заданными свойствами, питательной и энергетической ценностью.
Зерно люпина, удаление алкалоидов, ультразвук, органолептические показатели
Короткий адрес: https://sciup.org/147237599
IDR: 147237599
Список литературы Ультразвук в технологии переработки люпина кормового
- Король В.Ф., Лахмоткина Г.Н. Использование ультразвука при выделении антиалиментарных веществ из зерна люпина // Южно-сибирский научный вестник. 2018. № 1. С. 27-34.
- Король В.Ф., Лахмоткина Г.Н. Люпин - неисчерпаемый источник белка в питании человека // Питание и общество. 2011. № 4. С. 12-14.
- Коломейченко В.В. Растениеводство: Учебник. М.: Агробизнесцентр, 2007. 600 с.
- Кузнецов Н.С., Купцов Н.С., Миронова Т.П. Люпин узколистный, его кормовые достоинства: информационный листок. Жодино, 2003. 3 с.
- Лукашевич М.И., Свириденко Т.В. Направления и результаты селекции люпина белого // Кормопроизводство. № 5. 2012. С. 22-24.
- Наумкин В.Н., Наумкина Л.А., Сергеева В.А. Перспективы культуры люпина в Центрально-Черноземном регионе // Достижения науки и техники АПК. 2009. № 1. С. 27-29.
- Панкина И.А., Борисова Л.М. Оценка пищевой и биологической ценности комбинированных пищевых продуктов с использованием зерна люпина. // Актуальные вопросы технических наук в современных условиях: сб. науч. трудов по итогам междунар. науч.-практ. конф. С.-Пб, 2016. С. 94-96.
- Подобед Л.И., Подобедов А.В. Полтинин А.П. Эффективно ли зерно белого люпина в составе комбикормов для животных и птицы без тепловой обработки? // URL: www.lupin-t.ru (дата обращения 03.03.2022 г.).
- Рекомендации по практическому применению кормов из узколистного люпина в рационах сельскохозяйственных животных. Брянск, 2008. 65 с.
- Реакция зерновых злаков на воздействие сверхвысокочастотного электромагнитного поля: монография / О.М. Соболева [и др.]. Кемеровский ГСХИ. Кемерово, 2015. 128 с.
- Таранухо В.Г. Люпин: Пособие. Горки: БГСХА, 2009. 52 с.
- Цыгуткин А.С., Зверев С.В. Белый люпин как сельскохозяйственная культура // Хранение и переработка зерна. 2014. № 4. С. 20-23.
