Архитектура и проектирование. Рубрика в журнале - Строительство уникальных зданий и сооружений
Особенности проектирования предприятия общественного питания
Статья научная
В данной статье рассмотрены особенности проектирования ресторана на примере курсового проекта студента Дягилева Георгия Сергеевича.Курсовое проектирование можно разделить на следующие этапы:1. Выбор места строительства;2. Принятие объемно-планировочных и архитектурных решений;3. Разработка мероприятий по обеспечению условий пожарной безопасности;4. Разработка мероприятий по обеспечению условий жизнедеятельности маломобильных групп населения;5. Разработка схемы планировочной организации земельного участка;6. Оформление и представление результатов работы.Наиболее трудоемкой и важной частью проектирования является разработка зоны приготовленияпищи.В соответствии с требованиями было спроектировано двухэтажное здание, главными фасадамиобращенное на юг и север. На первом этаже размещены небольшой кафетерий, кухня и банкетный зал;на втором - обеденный зал и летняя терраса.Главной особенностью архитектурной концепции рассматриваемого ресторана является тесное соединение классического формирующего начала и возможностей современного строительства.
Бесплатно
