Управление изменениями в ресторанном бизнесе в условиях кризиса
Автор: Сметанина М.В.
Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 12 (54), 2019 года.
Бесплатный доступ
Ресторанный бизнес развивается стремительными темпами. При этом большое количество заведений закрывается в первые пол-года работы, а в условиях кризиса еще быстрее. Причины закрытия могут быть разные, ведь рынок общественного питания это живой организм, в котором необходимо постоянно следить за изменениями и новинками, а так же удивлять потребителя и быть конкурентоспособным. В статье обобщены меры по антикризисному управлению в сфере общественного питания, а так же представлены шаги по помощи в управлении изменениями в организации.
Ресторан, руководитель, персонал, антикризисное управление, управление изменениями
Короткий адрес: https://sciup.org/140274188
IDR: 140274188
Список литературы Управление изменениями в ресторанном бизнесе в условиях кризиса
- Абдикеев Н.М., Данько Т.П., Ильдеменов С.В., Киселев Л.Д./Реинжиниринг бизнес-процессов.-М.,2007.
- Управление изменениями: Учебное пособие / Сост. Т.А.Галынчик. - Нижневартовск: Изд-во НВГУ, 2016. - 120 с.
- Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: учебное пособие для направления "Управление персоналом" всех форм обучения / А. А. Данилюк; Тюменский гос. ун-т, Финансово-экономический ин-т. - Тюмень: ТюмГУ, 2015. - 304 с.
- Иванова Е.А. Управление изменениями: Учебное пособие. - М: МГУПС (МИИТ). 2014. -167 с.
- Кибанов А.Я. Управление персоналом организации- 2-е изд.-М.,ИНФРА- М.,2007
- Антикризисное управление: учебник для бакалавров / Э. М. Коротков. - М.: Издательство Юрайт, 2014. - 406 с. - Серия: Бака- лавр. Углубленный курс.
- Ломовцева, О.А. Проблемы бизнес-сопровождения инновационных проектов малого и среднего бизнеса/О.А.Ломовцева: под ред. О.П. Овчинниковой. Вып.1.Орел, ОРАГС, 2010.
- [Электронный ресурс]- Режим доступа: http://ibcm.biz
- [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://alfabank.ru
- [Электронный ресурс]- Режим доступа: https://www.gks.ru
- Агамирова Е.В. Некоторые подходы к оптимизации процессов управления персоналом в современном ресторанном бизнесе/Современные проблемы сервиса и туризма- 2010г.
- Бахарева А.А., Кузнецов А.Н. Антикризисное управление ресторанным бизнесом в современных условиях/Стратегии бизнеса №2(10)-2015г.
- А.А. Рахмонович Социально-экономическое значение сферы общественного питания в развитии рыночной экономики/Вестник Таджикского государственного университета права, бизнеса и политики. Серия общественных наук-2019г.
