Управление процессом выпечки хлебобулочных изделий на основе математической модели динамики изменения цвета корки
Автор: Битюков В.К., Хвостов А.А., Ребриков Д.И.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Информационные технологии, моделирование и управление
Статья в выпуске: 1 (55), 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье предложена система поддержки принятия решения по управлению процессом выпечки хлебобулочных изделий на основе оценки показателя качества – цвета поверхности изделия и математической модели динамики изменения этого показателя.
Математическая модель, динамика цвета корки, система поддержки принятия решения
Короткий адрес: https://sciup.org/14039991
IDR: 14039991
Статья научная
