Managing of the baking bread process based on mathematical model of change crust color dynamics
Автор: Bitjukov V.K., Khvostov A.A., Rebrikov D.I.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Информационные технологии, моделирование и управление
Статья в выпуске: 1 (55), 2013 года.
Бесплатный доступ
In this article a support system of making decision about control of baking process of bread on the basis of estimating the quality ( the colors of the product surface and the mathematical model of the dynamics of change in this indicator) is offered
Короткий адрес: https://sciup.org/14039991
IDR: 14039991
Статья научная
