Уровень эссенциальных микроэлементов в мясе свиней при скармливании им хотынецких природных цеолитов

Введение. B решении проблемы обеспечения населения продуктами питания большое значение придаётся свиноводству, играющему чрезвычайно ва^ную роль в формировании мясной базы страны. Мясо свиней является источником полноценного белка, ^иров, витаминов, экстрактивных и минеральных веществ, в том числе эссенциальных микроэлементов (^елеза, меди, цинка, марганца, кобальта) [1, 2]. При этом пищевая ценность свинины определяется её химическим составом, который зависит от породы, пола, возраста свиней, условий их содер^ания и, особенно, полноценности кормления. Одним из ва^нейших алиментарных факторов, влияющих на продуктивность свиней и качество продукции свиноводства, является степень обеспеченности организма ^ивотных минеральными веществами, необходимыми для построения различных структурных образований и нормального течения метаболических процессов. Основной источник минеральных веществ для свиней – это растительные корма. Однако содер^ание в них минеральных веществ колеблется в широких пределах в зависимости от типа почвы, применения удобрений, особенностей агротехники возделывания кормовых культур, технологии заготовления кормовых средств, что сказывается на обеспеченности организма свиней макро- и микроэлементами, уровне продуктивности ^ивотных и качестве получаемой продукции [3, 4]. Дисбаланс кормовых рационов по содер^анию минеральных элементов приводит к нарушениям метаболических процессов, сни^ению естественной резистентности и продуктивности ^ивотных, росту их заболеваемости, ухудшению качества мяса, что, в конечном счете, оказывает негативное влияние на экономические показатели деятельности свиноводческих предприятий [5].

B последние годы отечественной промышленностью и зарубе^ными фирмами производится достаточно широкий ассортимент минеральных добавок, предназначенных для свиней. Однако они имеют высокую стоимость, что является существенным препятствием для широкого использования в индустриальном свиноводстве. Поэтому для балансирования кормовых рационов по минеральному составу и коррекции биоэлементного статуса свиней, выращиваемых в свиноводческих хозяйствах промышленного типа, всё большее применение находят различные природные источники минералов из местных ресурсов, в том числе цеолиты. Включение природных цеолитов в кормовые рационы способствует предотвращению ^елудочно-кишечных заболеваний, улучшению процессов пищеварения, увеличению содер^ания в крови свиней ряда минеральных элементов, повышению естественной резистентности и продуктивности ^ивотных, уменьшению расхода кормов на единицу продукции свиноводства [6, 7, 8]. Вместе с этим, необходимо отметить, что цеолиты разных месторо^дений имеют особенности состава и строения, влияющие на их физико-химические свойства и биологическую активность. Поэтому результаты исследований, полученных при работе с цеолитами какого-либо одного месторо^дения, нельзя механически, без проведения соответствующих исследований, переносить на все минеральные добавки этой группы. Широкомасштабному применению любых природных цеолитов в свиноводстве дол^ны предшествовать глубокие исследования по изучению их влияния на различные физиологические, биохимические, продуктивные показатели ^ивотных и качество, получаемой от них продукции. В своих исследованиях мы использовали природные цеолиты, добываемые вблизи посёлка Хотынец Орловской области. Хотынецкие природные цеолиты обладают адсорбционными, каталитическими и ионообменными свойствами. В них содер^ится около 40 макро- и микроэлементов, часть из которых находится в биологически доступной форме. Содер^ание тя^елых металлов в данных цеолитах существенно ни^е допустимых значений. Хотынецкие цеолиты не радиоактивны, не обладают токсичностью, мутагенными и тератогенными свойствами; имеют сертификат, подтвер^дающий их соответствие ветеринарно-санитарным требованиям и возмо^ность использования в качестве минеральной кормовой добавки для ^ивотных [9, 10].

Цeлью исслe^oʙаʜий было изучение влияния Хотынецких природных цеолитов на уровень некоторых эссенциальных микроэлементов в мясе, печени и крови свиней, выращиваемых в условиях промышленной технологии производства свинины.

Услoʙи^, матeриалы и мeтo^ы. Научно-хозяйственный опыт проводили в условиях свиноводческого комплекса О^О «Магнитный+» Железногорского района Курской области. Объектом исследований являлся помесный молодняк свиней (крупная белая × ландрас × дюрок), находящийся на откорме. По принципу аналогов было сформировано 2 группы ^ивотных в возрасте 90 дней по 25 голов в ка^дой. Свиньи контрольной группы получали только основной рацион. Животным опытной группы дополнительно к основному рациону 1 раз в сутки в течение трёх месяцев скармливали Хотынецкие природные цеолиты из расчёта 3% от массы от сухого вещества корма. Условия содер^ания молодняка свиней обеих групп были одинаковыми.

При постановке на опыт и в конце эксперимента осуществляли индивидуальное взвешивание ка^дого ^ивотного обеих групп. В это ^е время у 5 ^ивотных ка^дой группы исследовали кровь на содер^ание эссенциальных микроэлементов – ^елеза, меди, цинка и марганца. По завершении периода откорма был проведён контрольный убой трёх ^ивотных ка^дой группы, при котором отбирали образцы органов и тканей для определения содер^ания микроэлементов. Статистическую обработку экспериментальных данных проводили общепринятым методом с определением средней арифметической величины (М) и средней ошибки средней арифметической величины (m) при помощи персонального компьютера (программа «Excel 2007»). Для оценки достоверности различий ме^ду показателями ^ивотных опытной и контрольной групп использовали t-критерий Стьюдента [11].

Результаты и обсуждение. Результаты исследований показали, что скармливание Хотынецких природных цеолитов оказало стимулирующее влияние на продуктивность свиней и способствовало повышению уровня эссенциальных микроэлементов в их крови, мясе и печени. Так, живая масса у молодняка свиней опытной группы в конце эксперимента составляла 102,24±0,63 кг, что было выше аналогичного показателя подсвинков контрольной группы на 2,13 кг (2,13%; Р<0,05). По среднесуточному приросту ^ивой массы свиньи, получавшие цеолиты, превосходили ^ивотных контрольной группы на 25,1 г (3,38%).

Содер^ание ^елеза в крови свиней опытной группы было выше такового у подсвинков контрольной группы на 12,18% (Р<0,05), меди - на 18,34% (Р<0,05), цинка - на 8,21%, марганца - на 13,74% (Р<0,05) (табл. 1).

Таблица 1 - Содержание эссенциальных микроэлементов в крови свиней при скармливании им Хотынецких природных цеолитов, мкмоль/л

Примечание: *Р<0,05 - достоверность различий с соответствующим показателем животных контрольной группы.

Биохимический анализ мяса (длиннейшей мышцы спины) и печени подопытных животных позволил установить, что уровень железа в мясе свиней, получавших цеолиты, был выше относительно контроля на 15,7% (Р<0,01), меди -на 13,2% (Р<0,05), цинка - на 21,64% (Р<0,01), марганца - на 52,94% (табл. 2). При этом в печени животных опытной группы содержалось больше по сравнению с контролем железа на 6,84%, меди - на 19,76% (Р<0,05), цинка на 17,98%, марганца - на 31,45% (Р<0,05).

Таблица 2 - Содержание эссенциальных микроэлементов в мясе и печени свиней, получавших Хотынецкие природные цеолиты, мг/кг

Примечание: *Р<0,05; **Р<0,01 - достоверность различий с соответствующим показателем животных контрольной группы.

Таким образом, скармливание Хотынецких природных цеолитов оказывает стимулирующее влияние на продуктивность свиней, выращиваемых в условиях промышленной технологии производства свинины, и способствует повышению уровня ^изненно ва^ных микроэлементов ^елеза, меди, цинка и марганца в крови, мясе и печени ^ивотных.

БИБЛИОГPAФИЯ

• 1.    Качество мяса свиней при скармливании пробиотика «Биовестин-лакто» / К.Ю. Лучкин [и др.] // Вестник ^лтайского государственного университета. 2013. № 10. С. 87-90.

• 2.    Мишанин Ю.Ф., Куц Р.Ю. Концентрация витаминов и микроэлементов в мясе различных видов ^ивотных // Известия вузов. Пищевая технология. 2003. № 4. С. 16-18.

• 3.    Загитов Х.В., ^ришин ^.^. Влияние бентонитовой глины на рост и развитие поросят // Дости^ения науки и техники ^ПК. 2011. № 3. С. 48-51.

• 4.    Применение бентонита в рационах ^ивотных и птиц / Ю.^. Кармацких [и др.] // Кормление сельскохозяйственных ^ивотных и кормопроизводство. 2011. № 5. С. 3-6.

• 5.    Варакин ^., Саломатин В. Влияние новой кормовой добавки на физиологические показатели и мясную продуктивность свиней на откорме // Главный зоотехник. 2008. № 11. С. 44-47.

• 6.    Белкин Б.Л., Томасов Р.И. Влияние цеолитов на резистентность и продуктивность свиней // Ветеринария. 2002. № 3. С. 45-47.

• 7.    Белкин Б.Л., Кубасов В.^. Использование хотынецких природных цеолитов в ветеринарии и птицеводстве // Вестник ОрёлГ^У. 2011. № 6. С. 35-38.

• 8.    Учасов Д.С., Ярован Н.И. Хотынецкие природные цеолиты и пробиотики в промышленном свиноводстве // ^ктуальные вопросы ветеринарной медицины Сибири: материалы Ме^дунар. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию со дня основ. Ин-та эксперимент. ветеринарии Сибири и Дальнего Востока (п. Краснообск, 28-29 окт. 2010 г.). Краснообск, 2010. С. 246-250.

• 9.    Ярован Н.И. Биохимическое обоснование применения Хотынецких природных цеолитов Орловской области в ^ивотноводстве. Орёл: изд-во Орёл Г^У, 2007. 79 с.

• 10.    Ярован Н.И., Учасов Д.С. Использование Хотынецких природных цеолитов в качестве экологически чистой кормовой добавки // Экология и безопасность в техносфере: материалы Всерос. научн.-техн. интернет–конф. (октябрь-декабрь 2008 г.). Орёл: Орёл ГТУ, 2009. С. 126-127.

• 11.    Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990. 352 с.