Урожайность и качество современных сортов и гибридов капусты белокочанной

Автор: Полева Н.И., Масловский С.А., Вирченко И.И.

Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka

Статья в выпуске: 6-2 (22), 2018 года.

Бесплатный доступ

В работе представлены результаты исследований по оценке современных сортов и гибридов капусты белокочанной по урожайности, товарности и качеству. Были выделены отечественные гибриды Бомонд-Агро F1, Квартет F1 и Герцогиня F1, стабильно обеспечивающие высокую урожайность на всех фонах минерального питания. Проведена оценка сортов и гибридов по биохимическим показателям качества.

Капуста белокочанная, сорт, гибрид, урожайность, качество

Короткий адрес: https://sciup.org/140283384

IDR: 140283384

Текст научной статьи Урожайность и качество современных сортов и гибридов капусты белокочанной

Капуста кочанная всегда была главным овощем на Руси и имела исключительное продовольственное значение. Ее выращивали на каждом огороде. В 1073 г. в «Изборнике Святослава» описывается хранение и использование белокочанной капусты как повседневного, привычного продукта питания [3]. И в настоящее время капуста занимает важное значение в рационе питания человека - научно обоснованная нормапотребления капустных культур составляет 40 кг (из 140 кг овощной и бахчевой продукции) [6].

Под капустой белокочанной занято до 30% посевных площадей в Южном, Центральном и Западном регионах России. При этом в Южном регионе практически весь урожай идет на продажу в другие регионы РФ, а в

Сибири, Центральном и Западном регионах – на собственное потребление. Производители Южных регионов России специализируются на выращивании в основном ранних гибридов капусты, остальные – на среднеранних и поздних сортах [3].

Пищевая ценность капусты белокочанной обыславливается содержанием в ней углеводов, белков, минеральных веществ, комплекса витаминов [2], что позволяет говорить о ней не только как о повседневном продукте, а о продукте диетического и лечебного питания.

Себестоимость производства белокочанной капусты ниже, чем у других культур «борщевого набора», что в совокупности с большим спросом у населения побуждает сельхозпроизводителей увеличивать объемы производства данной продукции.

Среди факторов, оказывающих влияние на эффективность производства белокочанной капусты важное место занимает грамотный подбор возделываемых сортов. Сортовые особенности определяют сроки поступления, урожайность, качество продукции, продолжительность ее хранения. Путем подбора сортов и гибридов этой культуры, различающихся продолжительностью вегетационного периода и сроками хранения можно организовывать конвейер реализации продукции, обеспечивающий максимальную экономическую эффективность производства и хранения [1, 4, 5].

Появление на рынке новых сортов и гибридов капусты белокочанной обуславливает необходимость проведения их исследований по показателям, определяющим их потребительские свойства. В связи с этим, в 2017 г. на базе Отдела земледелия и агрохимии ВНИИО-филиале ФНЦО была проведена соответствующая научно-исследовательская работа.

В качестве объектов исследования были взяты 13 сортов и гибридов капусты белокочанной, преимущественно отечественной селекции. За контроль был взят голландский гибрид Килатон F1. Выращивание капусты проводили на трех фонах минерального питания - без удобрений, N120P120K180 - дозы удобрений, традиционно применяемых на аллювиальных луговых почвах Московской области и N180P180K270 - повышенных дозах, применяемых при интенсивной технологии возделывания капусты белокочанной.

Урожайность и товарность капусты белокочанной в 2016 г. представлены в табл. 1

На неудобренном фоне наибольшая урожайность наблюдалась у гибридов Бомонд-Агро F 1 , (61,95 т/га), Герцогиня F 1 (60,1 т/га) и сорт Финал (60,8 т/га). На фоне внесения расчетной дозы минеральных удобрений выделились гибриды Квартет F₁ (71,5 т/га), Герцогиня F₁ (71,2 т/га), и Бомонд-Агро F 1 (75,5 т/га).

На фоне повышенных доз минеральных удобрений наибольшая урожайность наблюдалась у гибрида Бомонд-Агро F 1 (82,9 т/га), ему несколько уступали гибриды Квартет F 1 (79,8 т/га) и Герцогиня F 1 (79,6 т/га).

На всех трех фонах минерального питания отечественные сорта и гибриды превосходили голландский гибрид Килатон F 1, взятый за контроль.

Необходимо отметить увеличение товарности капусты белокочанной по мере увеличения доз минеральных удобрений. Это связано со снижением доли кочанов-недогонов.

Влияние минеральных удобрений на урожайность сортов и гибридов белокочанной капусты

Сорт, Гибрид	Дозы удобрений
	Без удобрений		N 120 P 120 K 180		N180P180K270
	н о о Я cd « Р S ^ S о ^	3 « я ft ЯГ ч >> я ч cd О н ft	н Я cd зЯ Р S н S	ci 5 н яг ° ч ч Я о й & о	н Я cd	cd 5 Я ° ч ч Я о cd о
Килатон(к) F 1	51,2	96,0	62,6	100,0	70,8	99,0
Престиж F 1	58,2	91,0	69.8	97,0	76,7	98,0
Квартет F 1	59,6	92,0	71,5	97,0	79,8	98,0
Орион F 1	55,4	90,0	66,4	98,0	72,4	97,0
Фаворит F 1	59,0	89,0	67,0	97,0	74,7	96,0
Бомонд –Агро F1	61,9	93,0	75,5	99,0	82,9	99,0
Герцогиня F1	60,1	94,0	71,2	100,0	79,6	98,0
Грация F 1	50,5	89,0	61,2	95,0	67,5	98,0
Вьюга	52,4	87,0	63,0	96,0	68,8	97,0
Финал	60,8	94,0	65,3	98,0	69,2	98,0
Флорин	55,7	88,0	64,2	96,0	71,2	98,0
Приморочка	59,8	91,0	64,8	97,0	69,8	97,0
Кневичанка	53,0	89,0	62,4	93,0	68,4	95,0

Биохимические показатели качества сортов и гибридов капусты белокочанной представлены в табл. 2.

Биохимические показатели качества сортов и гибридов капусты белокочанной урожая 2017г.

Сорт, гибрид	Сухое в-во, %	Сахара, %			Нитраты, мг/кг	Аскорбиновая к-та, мг/100г
Сорт, гибрид	Сухое в-во, %	сумма	моно сахара	дисахара	Нитраты, мг/кг	Аскорбиновая к-та, мг/100г
Килатон F 1	9,1	5,57	4,24	1,33	75	28,0
Грация F 1	11,6	5,21	3,78	1,43	24	32,2
Квартет F 1	13,1	5,47	4,24	1,23	104	30,1
Престиж F 1	14,3	5,47	4,14	1,33	32	45,6
Бомонд-Агро F 1	11,8	5,39	3,90	1,49	72	35,9
Герцогиня F 1	10,4	5,44	4,39	1,05	116	37,1
Орион F 1	11,0	5,59	4,26	1,33	74	32,8
Вьюга	10,9	5,22	3,64	1,58	36	30,9
Кневичанка	11,8	5,58	3,92	1,66	37	39,0
Флорин	10,7	5,66	4,07	1,59	31	45,3
Приморочка	9,9	5,13	3,87	1,26	63	27,3
Финал	9,4	4,26	3,58	0,68	104	28,5

Наиболее высокое содержание сухих веществ было отмечено по гибридам Престиж F 1 (14,3%), Кневичанка F 1 (11,8%), что свидетельствует о их высокой потенциальной сохраняемости. Контрольный гибрид Килатон F₁, сорта Финал и Приморочка, наобортот, обладали пониженным содержанием сухих веществ (9,1, 9,6 и 9,9% соответственно).

По содержанию сахаров выделились сорта Флорин (%), Кневичанка (5,66 и 5,58% соответственно). По всем образцам было отмечено преобладание дисахаров.

Содержание нитратов по всем вариантам опыта было существенно ниже ПДК, установленной Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции – 500 мг/кг.

Тенденция к повышенному содержанию аскорбиновой кислоты была отмечена у гибрида Престиж F1 и сорта Флорин (45,6 и 45,3 мг/100г соответственно).

Список литературы Урожайность и качество современных сортов и гибридов капусты белокочанной

Бондарева Л.Л. Новые сорта и гетерозисные гибриды капусты селекции ВНИИССОК// Овощи России. 2013. № 3. С. 32-33
Борисов в.А. Качество и лежкость овощей. / В.А. Борисов, С.С. Литвинов, А.В. Романова. // М., 2003. 625 с.
Инвестиции в капусту. Обзор рынка.[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://agropost.ru/rastenievodstvo/ovoshnie/investicii-v-kapustu-obzor-rinka.html Заглавие с экрана. (Дата обращения: 22.06.2018).
Костенко Г.А Конвейер отечественных гибридов капусты белокочанной// Картофель и овощи. 2015. №1. С.18-21
Литвинов С.С. Организация конвейера реализации сортов и гибридов позднеспелой капусты белокочанной: Учебное пособие / С.С. Литвинов, В.А. Борисов, А.В. Романова, И.И. Вирченко, М.В. Шатилов, Л.Э. Гунар, С.А. Масловский. // М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2015. 63 с.
Приказ Министерства здравоохранения РФ от 19 августа 2016 г. № 614 «Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания».[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71385784/ Заглавие с экрана. (Дата обращения: 22.06.2018).

Статья научная