Условия ферментативного гидролиза растительного сырья, предобработанного ультразвуком, в технологии кормового белка

Целью исследования являлось исследование условий проведения ферментативного гидролиза растительного непищевого целлюлозосодержащего сырья, предобработанного ультразвуком для получения легкоусвояемых сбраживаемых сахаров в технологии получения кормового белка. В работе использовали целлюлозосодержащее сырье - некондиционное зерно, солому пшеницы и гречихи, предварительно подвергнутые ультразвуковой дезинтеграции c достижением концентрации редуцирующих веществ (РВ) 9,31 - 10,03 г/л. Показано, что наибольшая концентрация глюкозы определяется в ферментолизате соломы гречихи при добавлении 20 мл РРФ за 90 минут инкубации и составила 12,48 г/л. На соломе пшеницы концентрация глюкозы 10,33 г/л определяется при добавлении 20 мл РРФ за 60 минут инкубации. Параметром оптимизации Y выбрали концентрацию глюкозы, г/л; факторы варьирования: x 1 - объем рабочего раствора фермента (РРФ), мл; x 2 - рН реакционной смеси, ед; x 3 - продолжительность реакции, мин. Согласно полученной математической модели, оптимальными условиями ферментативной реакции на соломе злаковых культур являются использование 20 мл РРФ при продолжительности реакции 70 минут. При этом содержание глюкозы в ферментолизате соломы пшеницы - 11,35 г/л; соломы гречихи - 11,54 г/л. Крутое восхождение можно признать эффективным, так как полученный результат на 53% превышает теоретически рассчитанный. В результате оптимизированных при помощи математического моделирования условий проведения ранее физико-механических и в данном исследовании биологических методов деструкции целлюлозосодержащего сырья, показатель «сырой» клетчатки в ферментолизате соломы пшеницы снизился на 92,45%, лигнина на 83,3%; в ферментолизате соломы гречихи на 92,69% и 86,20% соответственно. Полученные данные легли в основе технологии получения кормового белка, где сахарный раствор на основе целлюлозосодержащих отходов, служит компонентом питательной среды для микробного продуцента кормового белка - дрожжей штамма Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-365.