Ветеринарно-санитарная оценка качества молока при включении в рацион кормления коров биологически активной добавки «Гумифит»

Основным условием эффективного ведения животноводства является обеспечение организма животных набором всех питательных веществ , необходимых для нормального протекания обмена веществ , обеспечивающих рост , развитие и получение высокой продуктивности .

Однако хроническая недостаточность переваримого протеина , витаминов , микро - и макроэлементов в кормах животных , связанная с дефицитом веществ в почвах , сопровождается нарушением обмена веществ , снижением продуктивности , возникновением болезней ( В . Т . Самохин , 1997, Л . П . Зарипова , 1999, Ш . К . Шакирова , 2006).

Источником ценных кормовых добавок является верховой слаборазложившийся торф .

Применение добавки из торфа « Гармония » способствует повышению молочной продуктивности и качества молока коров ( Н . Ю . Горбунова , Л . И . Калмыкова , 1995), ускорению роста пушных зверей и улучшению качества пушнины ( В . Р . Назаров , А . В . Фролов , 1997).

ООО НПК «Колос-Агро» (г. Казань) из низинного торфа вырабатывает биологически активную кормовую добавку «Гумифит». В состав добавки входят биологичеки активные соединения гуминового комплекса (гуминовые кислоты, фульвокислоты, меланоидины), аминокислоты (лизин, метионин, пролин, лейцин, треонин, серин и др.), низкомолекулярные карбоновые кислоты (щавелевая, янтарная, салициловая, коричная и др.), углеводы (D-глюкоза, D-галактоза, ксилоза, манноза и др.), макро- и микроэлементы (кальций, фосфор, магний, железо, кремний, алюминий и др.).

Нами изучено влияние кормовой добавки « Гумифит » на ветеринарно - санитарные показатели молока коров .

Материал и методы исследований . Исследования проведены на молочно - товарной ферме КФХ « Виктория » Чистопольского района Республики Татарстан на 50 коровах голштино - фризской породы второй - пятой лактации . Подопытные животные содержались в типовом четырехрядном коровнике на привязи с автопоением и механизированной уборкой навоза . Рацион кормления животных был сбалансирован по основным питательным веществам в соответствии с нормами и рационами кормления сельскохозяйственных животных ( А . П . Калашников , В . В . Щеглов , 2003).

Коровам подопытной группы в рацион включали на протяжении всего эксперимента (7 месяцев – стойловый период ) препарат « Гумифит » в ежедневной дозе 0,15 мл на 1 кг массы .

Исследование ветеринарно - санитарных показателей качества молока проведено в соответствии с ГОСТ Р 52054-2003.

Результаты исследований . На всем протяжении опыта коровы , рацион которых содержал биологически активную добавку , клинически не имели отклонений от контрольных животных . Они активно принимали корм и воду , адекватно реагировали на внешние раздражители . Отклонений от физиологической нормы со стороны органов желудочно кишечного тракта не отмечалось .

При введении в рацион лактирующих коров препарата « Гумифит » увеличение молочной продуктивности наблюдалось с первого месяца эксперимента . За семь месяцев опыта среднеежемесячные надои коров опытной группы составляли 376,2±3,82 л , у контрольных животных – 352±3,68 л . за весь стойловый период молочная продуктивность животных , рацион которых содержал кормовую добавку « Гумифит », надои молока увеличились в сравнении с контролем на 6,75% (23,8 л ). разница является статистически достоверной ( Р <0,05).

Молоко коров опытной и контрольной групп представляло собой однородную жидкость от белого до светло - кремового цвета , без осадка и хлопьев . Оно имело чистый запах и вкус , без посторонних запахов и привкусов , несвойственных натуральному молоку .

На протяжении семи месяцев на всех сроках исследований молоко коров , рацион которых содержал биологически активную добавку

« Гумифит », как и молоко контрольных животных , относилось к первой группе чистоты .

По микробной обсемененности молоко подопытных коров на 93,5% относилось к первому классу , на 6,5% - ко второму . Молоко контроьных животных к первому классу относилось в 91,5% проб , ко второму – в 8,5%.

Свежее молоко здоровых животных характеризуется определенными физико - химическими свойствами . Основными из них , которые подлежат обязательному контролю в лабораториях ветеринарно - санитарной экспертизы на продовольственных рынках , являются кислотность и плотность .

При скармливании коровам вместе с кормом биологически активной добавки « Гумифит » кислотность молока в течение семи месяцев эксперимента была в пределах 17,3±0,1-17,8±0,4⁰ Т , молоко контрольных животных имело кислотность 17,6±0,3-18,0±0,3⁰ Т .

Плотность молока зависит от температуры и химического состава , и колеблется в пределах 1027-1033 кг / м ³.

При включении в рацион коров препарата « Гумифит » в дозе 0,15 мл / кг плотность молока колебалась от 1029,7±0,2 до 1031,9±0,3 кг / м ³.

По показателям кислотности , плотности и группе чистоты молоко опытных и контрольных животных относилось к высшему сорту .

Включение в рацион коров препарата « Гумифит » способствовало повышению содержания в молоке белков на 0,6-2,8% ( в опыте – 3,17±0,013,31±0,01%, в контроле – 3,15±0,02-3,22±0,02%), жира – на 0,3-6,3% ( в опыте -3,77±0,01-4,08±0,01%, в контроле – 3,74±0,02-3,85±0,01%), лактозы – на 0,2-3,2% ( в опыте – 4,63±0,001-4,95±0,02%, в контроле – 4,61±0,034,75±0,02%), сухих веществ – на 0,2-3,2% ( в опыте – 12,5±0,03-12,7±0,03% в контроле – 12,3±0,03-12,5±0,03%).

Белки молока содержат все заменимые и незаменимые аминокислоты . При скармливании коровам биологически активной кормовой добавки « Гумифит » количество незаменимых и заменимых аминокислот в молоке через семь месяцев эксперимента составляло , соответственно , 1495±30,3 и 1887±54,1 мг /100 г , у контрольных животных эти показатели были равны 1418±33,2 и 1778±53,3 мг /100 г . Превышение содержания незаменимых и заменимых аминокислот в опыте над контролем составило , соответственно , 5,4 и 5,5%.

Содержание кальция и фосфора в молоке опытных коров в течение семи месяцев колебалось в пределах , соответственно , 31,4±0,6-34,3±0,6 и 29,7±0,7-32,9±0,7 ммоль / кг . В контроле эти показатели составляли 29,7±0,7-32,9±0,5 и 28,8±0,8-29,9±0,5 ммоль / кг . Концентрация кальция и фосфора в молоке коров при использовании в рационе препарата « Гумифит » превышала аналогичные показатели в контроле на 0,9-7,7% и 1,0-10,0%.

В опыте по определению биологической полноценности молока использованы две группы крысят - отъемышей ( по 10 животных в группе ). Крысятам первой группы в течение четырех недель скармливали молоко опытных животных , второй группы – молоко контрольных животных . Молоко давали в избытке в сыром виде . Количество выпитого молока учитывали ежедневно , а привесы – через 3, 7, 10, 14 и 28 суток .

Кроме росто - весовых и клинико - гематологических показателей , оценки органов и тканей крыс после убоя , в конце эксперимента рассчитывали коэффициенты эффективности молока и его белка .

Коэффициент эффективности молока представляет собой отношение прибавки массы тела ( г ) за определенное время к количеству потребленного за это время молока . Коэффициент эффективности белка выражает отношение прибавки массы тела ( г ) за определенное время к количеству потребленного белка молока . Он является основным показателем биологической полноценности белковых продуктов .

Коэффициент эффективности молока и его белка в опытной группе составляли 0,33 и 9,91%, в контрольной – 0,31 и 9,61%. Прослеживается тенденция повышения биологической полноценности молока от опытных коров .

Заключение . Использование в рационе лактирующих коров биологически активной кормовой добавки « Гумифит » в дозе 0,15 мл / кг способствует повышению молочной продуктивности и улучшению биологической полноценности молока в результате увеличения содержания белка , жира , лактозы , незаменимых и заменимых аминокислот .

ЛИТЕРАТУРА : 1. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье – сырье . Технические условия . Госстандарт России . М ., 2003. 2. Горбунова Н . Ю ., Калмыкова Л . И . Влияние препаратов гумата кальция и « Гармония » на продуктивность лактирующих коров . // Сб . научн . тр . Всеросс . научно - производст . конф . « Ветеринарная и биологическая наука – сельскохозяйственному производству ». Нижний Новгород , 1995. – С . 8586. 3. Зарипова Л . П . Энергетическая питательность кормов . В кн .: Корма Республики Татарстан . Казань , 1999. – с . 20-25. 4. Мозгов И . Е . Минеральные вещества . В кн .: Фармакология . М . Агропромиздат , 1985 – С . 266-306. 5. Самохин В . Т . Гипомикроэлементозы и здоровье животных . // Экологические проблемы патологии , фармакологии и терапии животных . Международное координационное совещание . Воронеж , 1997. – С . 12-17. 6. Шакиров Ш . К . Научные аспекты протеинового и аминокислотного питания свиней . Казань , 2006, 276 с .

ВЕТЕРИНАРНО - САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОКА ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В РАЦИОН КОРМЛЕНИЯ КОРОВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ « ГУМИФИТ »

Фролов А . В . Резюме

Включение в рацион лактирующих коров биологически активной добавки « Гумифит » в дозе 0,15 мл / кг массы способствует увеличению молочной продуктивности и улучшению биологической полноценности молока в результате повышения содержания белка , жира , лактозы , незаменимых и заменимых аминокислот .

VETERINARY-SANITARY MILK QUALITY ESTIMATION WITH BIOLOGICALLY ACTIVE SUPPLEMENT ” GUMIFIT” IN THE COWS` RATIONS

Frolov A.V. Summary

Including of the biologically active food additive “Gumifit” into the diet of lactating cows in dose equal to 0.15 ml/kg of weight increases milk productivity and biological value of milk as a result of elevated levels of protein, lipids, lactose, irreplaceable and replaceable amino acids.