Переработка. Рубрика в журнале - Фермер. Поволжье
Анализ технологии производства ряженки с жирностью 3,2 %
Статья научная
Ряженка является высоковостребованным и недорогим напитком многих людей в нашей стране. Ее полезные свойства обусловлены большим содержанием необходимых для организма полезных веществ, которые зависят качественного сырья, технологического процесса. Целью исследований явилось изучение технологии производства ряженки с жирностью 3,2 %. Для объективной оценки технологии производства ряженки был проведен опыт в условиях лаборатории.
Бесплатно
Статья
В настоящее время в литературе имеется мало сведений по показателям потерь при производстве рыбы холодного копчения, в частности карпа, в зависимости от среднештучной массы перерабатываемой рыбы.
Бесплатно
О сертификации и качестве шерсти
Статья научная
Сертификация продукции, как известно, в рыночной экономике является одним из основных общепринятых механизмов управления ее качеством. В статье обозначены основные показатели сертифицированной шерсти за 2018 г. и 2015-2017 гг. 12 регионов страны (Северного Кавказа, Поволжья, Алтая, Забайкалья): количество шерсти; тонина шерсти – основной показатель, предопределяющий ее прядильную способность; состояние (засоренность) шерсти, от которой зависит выход пряжи. Для улучшения качества шерсти предложены мероприятия: необходимость дополнительного субсидирования производства тонкой и полутонкой шерсти и ориентации овцеводства на производство тонкой шерсти 70 и 64 «качеств» (тониной до 23 мкм), на которую имеется постоянный спрос на рынке
Бесплатно
От чистых и качественных семян зависит урожай горчицы
Статья
Основными культурами для Волгоградской области являются озимая пшеница, ячмень, подсолнечник. Однако в последнее время популярность приобретает горчица. Наш регион является одним из трех мировых центров по ее производству после Дижона (Франция) и Девоншира (Англия). Чтобы производство горчицы сделать более эффективным, волгоградские ученые создали модульный вакуумно-роторный сепаратор с авторегулятором для очистки вороха семян горчицы. Их разработка получила медаль на выставке «Золотая осень-2019».
Бесплатно
Статья
Появление вредителей хлебных запасов в хранимой продукции воспринимается большинством руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий, как некое явление природы, возникающее само по себе, как приближающийся ливень во время уборки, когда его ждут, но лелеют надежду, что он обойдет неубранные поля.
Бесплатно
