Виноградарство и виноделие в Дагестане (XVIII - начало ХХ в.): традиционные технологии и аграрная обрядность
Автор: Гимбатова М.Б., Мусаева М.К.
Журнал: Наследие веков @heritage-magazine
Рубрика: Региональные исследования истории и культуры
Статья в выпуске: 1 (37), 2024 года.
Бесплатный доступ
Целью исследования является выявление зональных особенностей возделывания винограда и его переработки, а также анализ традиционных обрядов, связанных с виноградарством и виноделием. Использованы архивные источники, опубликованные законодательные акты и литературные сведения. Определены способы выращивания винограда, религиозно-магические представления и аграрные культы, связанные со сбором урожая и традициями изготовления домашнего вина. Выявлены правовые коллизии, запрещающие употребление крепких напитков. Установлено, что разведение винограда в Дагестане имеет зональные особенности: в горах виноград размножали саженцами, прививками, черенками и отводками, на равнине - на деревьях, кольях, в расстил и лежачей лозой, а также аллейным и проволочным методами, привнесенными армянскими и грузинскими виноделами. Статья является первым исследованием виноградарства и виноделия на региональном уровне, предпринятым с позиции этнографической науки.
Дагестан, гоцатль, кизляр, дербент, виноградарство, традиционное виноделие, аграрная обрядность, система ведения виноградных насаждений
Короткий адрес: https://sciup.org/170206251
IDR: 170206251 | DOI: 10.36343/SB.2024.37.1.007
Список литературы Виноградарство и виноделие в Дагестане (XVIII - начало ХХ в.): традиционные технологии и аграрная обрядность
- Айтберов Т. М. Хрестоматия по истории права и государства Дагестана в XVIII–XIX вв. Ч. 2. Махачкала: Изд-во Дагестанского гос. ун-та, 1999. 122 с.
- Булатов Б. Б., Гашимов М. Ф., Сефербеков Р.И. Быт и культура табасаранцев в XIX – ХХ веках. Махачкала: б.и., 2004. 266 с.
- Вавилов Н.И. Мировой опыт земледельческого освоения высокогорий // Природа. 1936. № 2. С. 74–83.
- Васильев Д. С. Очерки истории низовьев Терека. Досоветский период. Махачкала: Дагестанское кн. изд-во, 1986. 248 с.
- Гаджиева С. Ш. Дагестанские азербайджанцы. XIX – начало ХХ в.: Историко-этнографическое исследование. М.: Восточная литература, 1999. 358 с.
- Гаджиева С. Ш. Дагестанские терекеменцы. XIX – начало ХХ в.: Историко-этнографическое исследование. М.: Наука, 1990. 216 с.
- Гаджиева С. Ш. Кумыки. Историко-этнографическое исследование. М.: Изд-во Акад. наук СССР, 1961. 388 с.
- Губаханова Р. А. Предпринимательство в Дагестане (1860–1917 гг.): Торговый капитал. Махачкала: б.и., 2006. 181 с.
- Дубровин Н. Ф. История войны и владычества русских на Кавказе. Т. 1. Кн. 1. СПб.: Тип. Департамента уделов, 1871. 640 с.
- Из истории права народов Дагестана: Материалы и документы / Сост. А. С. Омаров; отв. ред. Г. Д. Даниялов Махачкала: Тип. Дагфилиала Акад. наук СССР, 1968. 240 с.
- Исламмагомедов А. И. Аварцы. Историко-этнографическое исследование. XVIII – нач. XX в. Махачкала: Институт истории, археологии и этнографии Дагестанского научного центра РАН, 2002. 432 с.
- Краткий исторический очерк городов Закавказского края. Хронология важнейших событий в Кавказском крае (1250 г. до н.э. – 1845 г.) // Кавказский календарь на 1846. Тифлис: Главное управление Кавказского наместника, 1845. С. 47–74.
- Магомедов А. Д. Буза, вино… водка: об одной малоизвестной странице Кавказской войны // Вестник института истории, археологии и этнографии. 2015. № 3(43). С. 135–139.
- Материальная культура аварцев / Отв. ред. М. М. Ихилов. Махачкала: Ин-т истории, языка и лит-ры Дагестанского филиала Акад. наук СССР, 1967. 305 с.
- Мусаев М. А. Запрет на употребление алкоголя в исламе: религиозные императивы и практика на примере Дагестана XVII – первой половины XIX в. // Государство, религия, церковь. 2016. № 4 (№ 34). С. 92–117.
- Мусаева М. К., Магомедова П. М. Полевые исследования в Ортаколо // Вестник Института истории, археологии и этнографии. 2016. № 2 (46). С. 127–138.
- Нахшунов И. Р. Виноградарство и виноделие Дагестана. Махачкала: Дагестанское кн. изд-во, 1980. 159 с.
- О заведении в Астрахани Аптекарского огорода, виноградных садов и конского завода Персидских пород (Именный указ астраханскому губернатору Волынскому 26 октября 1720 г.) // Полное собрание законов Российской империи [Собрание 1-е. С 1649 по 12 декабря 1825 г.]. Т. 6. СПб.: Тип. 2-го Отд-ния Собств. Е. И. В. канцелярии, 1830. С. 251–252. (№ 3668).
- Османов М. О. Хозяйство // Гаджиева С.Ш., Османов М.О., Пашаева А.Г. Материальная культура даргинцев. Махачкала: Ин–т истории, языка и лит-ры им. Г. Цадасы, 1967. С. 5–64.
- Центральный государственный архив Республики Дагестан. Ф. 379. Оп. 1 Д. 18.
- Центральный государственный архив Республики Дагестан. Ф. 379. Оп. 4. Д. 168.
