Вирус лейкоза крупного рогатого скота и его влияние на качество молока

Цель исследования - изучение особенностей ветеринарно-санитарной экспертизы молока при инфицировании крупного рогатого скота вирусом лейкоза. Исследование проведено в период с ноября 2020 по ноябрь 2021 г. Объект исследования - крупный рогатый скот трехлетнего возраста. Материал исследования - данные экспертиз Отдела лабораторной диагностической деятельности города Новороссийска. Были отобраны 100 РИД-отрицательных и 24 РИД-положительных животных, данные которых предоставил Отдел лабораторно-диагностической деятельности г. Новороссийска. Из 15 голов с Анапского и Крымского районов сформировали 3 группы животных. Изучены основные нормы молока коров по показателям в соответствии с нормативными документациями. Физико-химические исследования, проведенные в ветеринарной лаборатории, показали, что у РИД-позитивного и гематологически инфицированного скота по сравнению с контрольной группой процентная доля жира поднялась на 0,10 %, а процентный уровень белков молока опустился на 0,1 и 0,3 % соответственно. Общая молочная кислотность по Тернеру на 0,6 °Т снизила уровень при сопоставлении с контролем. По результатам микробиологических анализов пробы показали существенные изменения в своем составе. В 1-й и 2-й экспериментальных группах животных в сравнении с контрольной содержание клеток эпителия молочных желез, лейкоцитов и других в совокупности повысилось на 1,5•105 и 2,1•105 в 1 см3, при этом общее число микроорганизмов в молоке повысилось на 0,10•105 и 1,25•105 КОЕ/см3 соответственно. Следовательно, у гематологически больных лейкозом коров микробиологические показатели были выше, чем в продукте, полученном от инфицированных животных. По характеристикам молоко РИД-позитивных животных и здоровых коров соответствует действующим ГОСТ 31449-2013.