Совершенствование технологии витаминизированных фруктово-овощных коктейлей

В работе представлена технология и рецептура фруктово - овощных коктейлей, разработанная на основе химического состава компонентов(тыква, квашенная капуста, огурцы, томат и апельсин). Тыквенный сок - использованный как основное сырье является диетическим продуктом, богатый витаминами и минеральными веществами, а сок квашенной капусты - основной источник витаминов группы В. Поэтому представленные новые виды фруктово-овощных коктейлей являются очень ценными, важными и полезными продуктами для организма человека.