Витаминделген жеміс-ккніс коктейльдеріні технологиясын жетілдіру
Автор: Сыздыкова Л.С., Какен Т.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (97), 2013 года.
Бесплатный доступ
Бұл жұмыста құрам бөліктерінің(асқабақ, ашытылған орамжапырақ, қияр, қызанақ және апельсин) химиялық құрамын негізге ала отырып дайындалған жеміс-көкөніс коктейльдерінің технологиясы мен рецептурасы ұсынылады. Негізгі шикізат ретінде пайдаланылған асқабақ шырыны ең жақсы диеталық, витаминдер мен минералды заттарға бай көкөніс, ал сүт қышқылды ашыту әдісі арқылы алынған ашытылған орамжапырақ шырыны В тобы витаминдерінің негізгі көзі болып есептеледі. Сондықтан осы шырындарға басқа да жеміс-көкөніс шырындарын қосу арқылы алынған, ұсынылып отырған жаңа коктейльдер өте бағалы, адам ағзасы үшін пайдалы және маңызды өнім болып табылады.
Короткий адрес: https://sciup.org/140204986
IDR: 140204986
Список литературы Витаминделген жеміс-ккніс коктейльдеріні технологиясын жетілдіру
- Шобингер У. Фруктовые и овощные соки -М.: Профессия, 2004. -326 с.
- Норман У. Сырые овощные соки -Краснодар: Соло, 1990. -96 с.
- Селиванов В. Оранжевое чудо. О пользе тыквы/Газета: «Народная медицина на каждый день», № 6, 29.11.2011 г.
- Самсонова А. Фруктовые и овощные соки -М.: Агропромиздат, 1976. -286 с.
- Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство -М.: Колос, 1978. -424 с.
- Телегин А. Капуста спасает от диабета и рака//Ж. «Дом солнца». -№ 41. -С. 21.
- Скрипников Ю.Г. Производство плодово-ягодных вин и соков -М.: Колос, 1983. -256 с.
- Хацкевич Ю.Г. Хранение плодов и овощей. -Мн.: Харвест, 2003. -192 с.
- Кедрова М. Овощные соки. Лечение, очищение, омоложение -СПб.: Питер, 2006. -96 с.
- Орлинкова М. Про овощи (Книга гастронома) -М.: Эксмо, 2008. -255 с.
- Субботина Е. Томаты снижают риск депрессии газета «Российская газета». -№8. -05.12.2012 г.
- Полегаев В.И., Широков Е.П. Хранение и переработка плодов и овощей. -М.: Агропрмиздат, 2006. -302 с.
- Куренной Н.М., Колтунов В.Ф., Черепахин В.И. Плодоводство. М.: Агропромиздат, 1985. -397 с.
- Аяпов К.Ж. Қазақстан жемiс шаруашылығы -Алматы: Қайнар, 1993. -192 б. Браун Э.Э., Бекназаров Ж.Б., Төлегенова Д.К. Жемiс-жидек шаруашылығы. Оқу құралы -Орал: БҚАТУ, 2007. -119 б.
