Витаминная обеспеченность рациона - путь к эффективному ведению производства молока

Введение. От обеспечения животных качественными кормами, богатыми витаминами, напрямую зависит их здоровье и продуктивность. Витамины имеют важное значение в животном организме. Хорошее питание может повысить эффективность кормов и скорость прироста у животных. Рацион животного должен удовлетворять его нужды. Если потребности не будут должным образом удовлетворены, животные не будут расти, размножаться, производить молоко, или даже могут погибнуть.

При полном дефиците витаминов в рационе животного проявляются авитаминозы. При неполном – у животного могут проявляться скрытые формы витаминной недостаточности – гиповитаминозы, заболевание происходит в лёгкой форме. Вещества, необходимые для правильного роста всех живых организмов, называются необходимыми питательными веществами. Есть основные питательные вещества – углеводы, жиры, белки, минералы и витамины. Они должны содержаться в рационе каждого животного [1, 2].

Витамины – это органические питательные вещества, необходимые в небольших количествах для выполнения определенных функций. Они составляют очень малую долю ежедневного потребления сухих веществ в рационе животных.

Они не дают энергии, но необходимы для ее использования. Витамины помогают животному регулировать функции организма, сохраняя его здоровым и повышая устойчивость к болезням. Дефицит витамина может привести к болезни или смерти.

Витамины подразделяются на жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины – это витамины, хранящиеся в жире и высвобождаемые по мере их необходимости организмом. Они наиболее распространены в продуктах с высоким содержанием жиров и гораздо лучше всасываются в кровь, при употреблении их с жиром. Жирорастворимые витамины могут храниться длительное время. К таковым относятся витамины А, D, Е, и К.

Витамин А помогает для здорового репродуктивного тракта. Этот витамин представляет собой не одно соединение, а группу жирорастворимых соединений, известных как ретиноиды. Витамин А также может быть получен из некоторых каротиноидных антиоксидантов, содержащихся в растениях. В совокупности они известны, как провитамин А [2, 3].

Витамин А первостепенно влияет на рост клеток. При его недостаточном содержании понижается устойчивость организма к инфекциям, а так же может случиться задержка роста у молодых особей. Количество витамина А в грубом корме обычно определяется степенью его усвоения. Этот витамин может быть получен из провитамина А каротиноидов, содержащихся в красных, желтых и оранжевых овощах, а также некоторых листовых, темно-зеленых овощах.

Дефицит витамина А является наиболее распространенным у крупного рогатого скота. К признакам авитаминоза у КРС относят водянистые глаза, грубая шерсть и пониженная скорость роста, поэтому от рациона беременных коров напрямую зависит здоровье и жизнеспособность новорождённых телят [2].

Витамин D – это собирательный термин, используемый для описания нескольких родственных жирорастворимых соединений. Также известный как кальциферол, он бывает в двух основных формах:

• 1.    Витамин D2 (эргокальциферол): содержится в грибах и некоторых растениях.

• 2.    Витамин D3 (холекальциферол): содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца и рыбий жир, и вырабатывается в коже при воздействии солнечного света.

Витамин D регулирует фосфорно-кальциевый баланс. Его недостаточное количество может привести к остеомаляции, рахиту и остеопорозу. Животные получают витамин D при воздействии солнечных лучей, так же от заготовленных в солнечную погоду, силоса и сенажа. Однако он не содержится в зелёных кормах, но в них присутствует провитамин эргостерин, превращающийся при сушке в витамин D [2].

Витамин D имеет множество ролей и функций, но только некоторые из них хорошо изучены. К ним относятся следующие:

• 1.    Поддержание костной ткани: витамин D регулирует циркулирующие уровни кальция и фосфора, которые являются наиболее важными минералами для роста и поддержания костной ткани. Он способствует усвоению этих минералов из рациона питания.

• 2.    Регуляция иммунной системы [4, 5, 6].

Витамин Е – это группа из восьми структурно сходных антиоксидантов, которые делятся на две группы:

• 1.    Токоферолы: альфа-токоферол, бета-токоферол, гамма-токоферол и Дельта-токоферол.

• 2.    Токотриенолы: Альфа-токотриенол, бета-токотриенол, гамма-токотриенол и Дельта-токотриенол.

Альфа-токоферол является наиболее распространенной формой витамина Е, он способствует хорошему здоровью. Недостаток витамина Е вызывает сбои в работе репродуктивной системы. Так же он влияет на функции эндокринных органов, таких как – гипофиз и щитовидная железа. При его дефиците происходит накопление токсических продуктов жирового обмена. В большом объёме он содержится в люцерне. Ключевая роль его заключается в том, чтобы служить антиоксидантом, защищая клетки от свободных радикалов и окислительного повреждения.

Витамин К представляет собой группу жирорастворимых соединений, разделенные на два основных вида:

• 1.    Витамин К1 (филлохинон): найденный в растительной пище, филлохинон является основной формой витамина К.

• 2.    Витамин К2 (менахинон): эта разновидность витамина К содержится в продуктах животного происхождения и соевых продуктах. Он также вырабатывается кишечными бактериями в толстой кишке.

Кроме того, существует по меньшей мере три синтетические формы витамина К. Они известны как витамин К3 (менадион), витамин К4 (диацетат менадиола) и витамин К5. Витамин К играет важную роль в свертывании крови. Обычно он не нужен в рационе питания, так как бактерии, находящиеся в пищеварительной системе животного воспроизводят его [2, 4].

Водорастворимые витамины – это витамины, которые растворяются в воде и могут быть полностью растворены в водной среде. Эти витамины должны потребляться каждый день моногастральными животными. Водорастворимые витамины вырабатываются микроорганизмами в организме жвачных животных.

К этой группе витаминов относятся витамин С и В. Витамин С синтезируется в тканях животных, является антиоксидантом. Витамин С присутствует в большинстве растительных продуктов.

Витамин В1 тиамин. Недостаточное его количество в рационе животных может привести к несварению желудка. Птица наиболее восприимчива к дефициту витамина В1. Он содержится в большом объёме в зеленых кормах и сене.

Витамин В2 Рибофлавин. У взрослых особей КРС, овец необходимое количество витамина В2 синтезируется в пищеварительном тракте. Если этого недостаточно, то рост уток, кур, гусей, индеек, перепелов задерживается, содержание рибофлавина в яйцах снижается, создавая отрицательные условия для развития эмбрионов во время инкубации, в то время как высокая смертность эмбрионов происходит в середине инкубации.

Гиповитаминоз проявляется признаком паралича конечностей у птиц, а у взрослых особей значительно понижается уровень яйценоскости. У свиноматок дефицит в рационе витамина В2 приводит к рождению мертвых или слабых поросят, рассасыванию эмбрионов и мумификации у беременных маток. Витамина В2 содержится в большом объёме в дрожжах, жмыхе, сене и молочных продуктах, в то время как в корнеплодах и злаках - в небольших количествах [2].

Витамин В3 пантотеновая кислота. Индуцирует развитие микроорганизмов и часть ферментной системы. Добавление витамина В3 в виде ниацина (никотиновой кислоты) или ниацинамида, помогает животным усваивать пищу с целью увеличения поглощения питательных веществ и превращения их в энергию.

Дефицит витамина В3 может оказать отрицательное влияние на организм животных, что приводит к снижению потребления корма, замедлению роста и расстройству пищеварительного тракта. У домашней птицы симптомами дефицита являются плохое питание, оперение, перозис и черный язык. У свиней с дефицитом ниацина могут развиться язвенно-некротические поражения в организме, в результате чего возникает диарея и бактериальная инфекция. Витамин В 3 содержится в зелёных растениях, дрожжах, пшеничных отрубях, жмыхе, кормах животного происхождения.

Витамин В4 (холин). Он необходим организму, как липотропный фактор. При его недостатке наблюдается огрубение кожи у свиней, понижается гибкость суставов, нарушается координация движений и увеличивается падёшь молодняка. Большое количество холина содержится в траве и семенах злаков.

Витамин В 5 или PP 1 – никотиновая кислота. Недостаток кормления свиней вызывает анемию, пеллагру, диарею, мертвые поражения толстой кишки и аппендикса, торможение роста свиней; наблюдается замедление оперения и роста у птенцов.

Пшеничные отруби, дрожжи, мясная и рыбная мука содержат большое количество витамина В5.

Витамин В6 – пиридоксин. Этот витамин участвует в белковом и жировом обмене. Если пиридоксин содержится в дефиците, то это может привести у птицы и свиньей к дерматиту и тяжелой анемии. Максимальное количество пиридоксина содержится в дрожжах, отрубях, проростках.

Витамин В7 – биотин. Биотин может быть синтезирован только бактериями, плесенью, дрожжами, водорослями и некоторыми растениями. Низкий уровень витамина В7 встречается очень редко, так как он синтезируется полезными бактериями в пищеварительном тракте. Отсутствие этого витамина проявляется в первую очередь у птицы. Наибольшее количество биотина содержится в массе гороха, сои, зеленой травы.

Витамин В9 – фолиевая кислота. Натуральная фолиевая кислота в кормах сопряжена с различным количеством молекул глутаминовой кислоты. Желчь содержит высокие уровни фолиевой кислоты из-за энтерогепатической циркуляции, причем большинство желчных фолиевых кислот реабсорбируется из тонкой кишки. Это говорит о том, что существует физиологический механизм регуляции повторного поглощения фолатов. Отсутствие фолиевой кислоты приводит к анемии и возникновению заболеваний конечностей. Он содержится в большом количестве дрожжей, травы и сои.

Парааминобензойная кислота (ПАБК), также известная как витамин В10, является органическим соединением хотя на самом деле это не является витамином. Он считается частью комплекса витаминов группы В. В10 содержится в пивных дрожжах, мясе, грибах, цельных зернах и шпинате. Некоторые исследования показывают, что при пероральном приеме ПАБК может помочь при проблемах с кожей.

Витамин В12 – циаикобаламин. Это один из 8 витаминов группы витамина B, и он единственный из этой группы, который тело способно накапливать. В печени сохраняется большое количество витамина. Его накопление производится от нескольких месяцев до нескольких лет, чтобы восполнить его дефицит при необходимости. Поэтому низкий запас витамина В12 или нарушение всасывания в пищеварительном тракте становится заметным только через некоторое время. В12 так же обладает различными метаболическими функциями.

Этот витамин способствует росту и размножению животных. Он играет важную роль в метаболизме углекислого газа. Дефицит циаикобаламин в рационе свиней, птицы, молодняка жвачных животных проявляется анемией. Этот витамин содержится только в кормах для животных. Витамины В10 и В12 являются факторами роста цыплят [2].

Правильно сбалансированное питание необходимо, для того чтобы поддерживать температуру тела, выработке молока, размножению и правильному развитию костных структур. Без правильного питания у животных могут развиваться проблемы со здоровьем, которые приводят к лечению животного или даже гибели. Хорошее питание очень важно для того чтобы все системы животного функционировали и работали вместе как следует [3].

Все эти условия необходимо учитывать, для того чтобы составить правильно сбалансированный рацион. При этом все потребности в питательных веществах должны быть удовлетворены. Научные наблюдения и исследования подтверждают, что существуют различия в метаболизме и потребностях в питательных веществах различных видов животных.

Витаминное питание животных контролируется по следующим показателям анализов:

• 1)    анализируют дозы корма, чтобы найти витамины и соотнести их с нормированным объемом потребностей животного. Этот показатель может быть использован для определения избытка или отсутствия витамина в кормах;

• 2)    производят биохимический анализ молозива, крови и молока у лактирующих животных, желтков птицы для выявления витаминов и каротинов и сравнить эти результаты с целью профилактики норм при авитаминозе;

• 3)    после проведения убоя больных животных проводится анализ печени с витаминами для выявления причин гибели животных, вызванных авитаминозом [1, 3].

Цель в кормлении всех видов животных одна и та же: оптимизировать здоровье и благополучие индивидуума. Это означает, что необходимо придерживаться определённых диетических рекомендаций, которые будут варьироваться у разных животных, основываясь на различных факторах. Подходы к кормлению различаются между двумя видами и внутри одного и того же вида на разных физиологических стадиях жизни. Рацион кормления каждого животного должен регулярно оцениваться и корректироваться в соответствии с указаниями, основанными на состоянии тела животного, стадии жизни и общем состоянии здоровья [2, 7].

При недостаточном содержании витаминов в рационе животных добавляют витаминно-минеральные премиксы. Кроме того, в комбикорма или рационы вводятся гарантированные добавки, удовлетворяющие потребности животных (без учета содержания витаминов в основной пище рациона) [8, 9].

Учитывая вышеизложенное, нами была определена цель исследования , включающая изучение влияния уровня витаминной обеспеченности рациона коров на продуктивные качества скота.

Материалы и методика исследования. Для решения поставленной цели нами в крестьянско-фермерском хозяйстве Орловской области было отобрано методом аналогов 2 группы молочного скота (коровы после отела). Животные содержались в аналогичных условиях. Рационы составляли по нормам кормления для соответствующего физиологического состояния и молочной продуктивности. Различия были лишь в том, что рацион первой контрольной группы включал корма, имеющиеся в хозяйстве, в рацион кормления второй опытной группы включали, кроме основных кормов, витаминную добавку «Витаминол». Кормовая добавка представляет собой порошок от белого до желтого цвета. В состав препарата входит комплекс витаминов и аминокислот. Добавку разводили в воде непосредственно перед употреблением и выпаивали после доения. Опыт длился в течение 7 дней после отела.

Результаты исследований. Введение в рацион кормления коров опытной группы витаминной кормовой добавки «Витаминол» практически восполнило дефицит витаминов относительно обеспеченности в первой контрольной группе. В результате оптимизации в соответствии с детализированными нормами рациона у коров из опытной группы молочная продуктивность была выше, чем у коров из контрольной группы (табл. 1).

Таблица 1 – Молочная продуктивность коров опытных групп (M ± m)

Показатели	Группа
	1 контрольная	2 опытная
Удой за период раздоя (90 дней), кг	2075 ± 49,8	2236 ± 54,8*
Удой за период лактации, кг	5188 ± 53,4	5597 ± 48,7*
Жирность молока, %	3,83 ± 0,17	4,01 ± 0,21
Молочный жир, кг	198,7	224,4

Удой за период раздоя у коров второй группы увеличился на 7,8%, за период лактации – на 7,9 %. Жирность молока также немного увеличилась, хотя данные были недостоверны. Однако, наблюдаем, что выход молочного жира за период лактации у коров второй группы был выше на 12,9%.

Дозированное включение кормовой добавки в состав рациона способствовало повышению не только среднесуточных удоев, но и содержанию жирорастворимых витаминов (А, Д и Е) в молоке и сыворотке крови. Что способствовало улучшению состояния иммунной системы в сложный период для коровы (после отела). А, следовательно, сохраняло здоровье животных.

Выводы.

Витаминной обеспеченности молочного скота необходимо уделять особое внимание. Так как, в противном случае теряется определенное количество продуктивности, а значит, эффективность производства молока снижается.