Влияние авансированного кормления глубокостельных сухостойных коров за 21 день до отёла и в первую фазу лактации на их продуктивность и химический состав молока

(контрольную и опытную, по 10 голов в каждой) по методу пар-аналогов с учётом их живой массы, возраста, удоя за последнюю лактацию и содержанию жира в молоке. Учёт молочной продуктивности подопытных животных проводили один раз в декаду – методом контрольной дойки. Химический анализ молока проводили в отделе химизации федерального государственного предприятия «Брянская межобластная ветеринарная лаборатория».

Научно-хозяйственный опыт проводили по схеме, представленной в таблице 1.

Таблица 1 – Схема научно-хозяйственного опыта

Группа коров	Условия кормления
	Подготовитель ный период (10 дней)	Сухостойный период (21 дней до отёла)	Период раздоя и лактации (100 дней после отёла)
I контрольная	По нормам РАСХН, 2003	Основной рацион (ОР) по нормам	Основной рацион (ОР) по нормам
II опытная	По нормам РАСХН, 2003	Основной рацион (ОР) по нормам+ аванс концентратов по графику	Основной рацион (ОР) по нормам

Целью исследований являлось изучение влияния авансированного кормления глубокостельных коров за 21 день до отёла и в первую фазу лактации на их продуктивность и качество молока. В задачу наших исследований входило изучить следующие вопросы:

• -    определить фактическое потребление кормов подопытными животными за 21 день до отёла и в первую фазу (100 дней) лактации;

• -    определить количество и качество молока.

Содержание коров во все периоды было привязное на полах с плиточным покрытием на ежедневно сменяемой подстилке. Во все физиологические периоды коровы пользовались 1,5-2 часовыми пассивными прогулками.

Результаты собственных исследований и их обсуждение

Важнейшим фактором внешней среды, оказывающим влияние на формирование биологических особенностей и хозяйственно-полезных качеств животных, является кормление. Э.Я. Яунелейнис и М.Л. Крейлис [16] считают корма лучшим профилактическим средством во время адаптации к новым условиям. Условия кормления и содержания для всех животных в подготовительный период были одинаковыми. Ежедневно в подготовительный и основной периоды животные получали пассивный моцион в выгульном при фермском дворе на открытом воздухе.

Все скармливаемые корма подвергали химическому анализу. По основным показателям используемые корма в рационах удовлетворяли потребностям животных в питательных веществах.

До начала опыта глубокостельные коровы имели среднюю упитанность. Ж ивотные всех групп в подготовительный период и контрольной в основной период получали корма, общая питательность которых соответствовала нормам РАСХН (2003) и была принята за 100%, а опытной группы выше на 20,6% в период за 21-15 дней до отёла, на 28,4% за 14-8 дней до отёла и на 36,06% за 7 дней и до отёла. Набор кормов для подопытных животных обеих групп был одинаковым. Рацион состоял из 30 кг силоса кукурузного, 5 кг свёклы кормовой, 3 кг сена злаковобобового, 2 кг смеси концентратов, 60 г поваренной соли и 120 г премикса ПК 60-1. Из сена, силоса кукурузного, свеклы кормовой готовили многокомпонетную кормовую смесь, которую давали всем животным не зависимо от срока стельности с помощью кормораздатчика ИСКР-12, а смесь концентратов, премикс и поваренную соль раздавали индивидуально каждому подопытному животному. Тип кормления в контрольной группе был силосный, а в опытной был силосно-концентратный.

При этом основными энергетическими кормами были сочные и концентрированные. Различия по потреблению концентрированных кормов были предусмотрены условиями опыта, как способ регулирования уровня энергии в рационах. У глубокостельных сухостойных коров контрольной группы среднесуточное потребление концентратов было на 3 кг ниже, чем у животных опытной группы. Увеличение доли концентрированных кормов привело к повышению энергетической питательности рационов животных опытной группы. Фактический уровень дачи концентратной смеси животным опытной группы был на 50% в период с 21 по 15 день до отёла, на 100% – в период с 14-го по 8-й день до отёла и на 250% выше – в период с 7-го и до отёла, чем у их аналогов контрольной группы (табл. 2). Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества по съеденным кормам составила у глубокостельных коров контрольной группы 9,91 МДж ОЭ, а в опытной группе: за 21-15 дней до отёла - 9,73 МДж ОЭ, за 14-8 дней до отёла – 9,88 МДж ОЭ и за 7дней и до отёла – 10,03 МДж ОЭ. Сахаро-протеиновое отношение в контрольной группе было – 0,64:1, а в опытной группе: за 21-15 дней до отёла – 0,58:1, за 14-8 дней до отёла – 0,55:1 и за 7 дней и до отёла – 0,52:1. Отношение легкопереваримых ферментируемых углеводов (ЛПУ) – суммы крахмала и сахара – к сырой клетчатке в рационе коров контрольной группы составило 0,58:1, а у коров опытной группы: за 21-15 дней до отёла – 0,67:1, за 14-8 дней до отёла – 0,81:1 и за 7 дней и до отёла – 0,95:1. Отношение кальция к фосфору в контрольной группе было – 2,44:1; в опытной группе: за 21-15 дней до отёла – 2,27:1, за 148 дней до отёла – 2,05:1 и за 7 дней и до отёла – 1,87:1.

Таблица 2 – Фактическое потребление кормов глубокостельными подопытными коровами

Показатели	Группа
	1	2
		21-15 день	14-8	7-0
Среднесуточный рацион, кг
сено злаково-бобовое	3,0	3,0	3,0	3,0
силос кукурузный	25	30,0	29	28
свекла кормовая	5,0	5,0	5,0	5,0
премикс ПК 60-1	0,12	0,12	0,12	0,12
смесь концентратов	2,0	2+1	2+2	2+3
соль поваренная	0,06	0,06	0,06	0,06
В рационе содержалось:
ЭКЕ	10,65	12,85	13,67	14,49
ОЭ, МДж	106,5	128,5	136,7	144,9
сухого вещества, кг	11,08	13,2	13,83	14,44
сырого протеина, г	1225	1481	1637	1693
переваримого протеина, г	738	903	984	1065
лизина, г	32,3	39,2	43,1	47
метионина + цистина, г	30,6	37,3	39,2	41,1
крахмала, г	1131	1611	2043	2475
сахара, г	477	527	541	555
сырого жира, г	373	450,5	468	585,5
сырой клетчатки, г	2758	3196,5	3185	3173,5
кальция, г	55,7	63,65	63,2	62,75
фосфора, г	22,8	28	30,8	33,6
магния, г	21,2	25,45	26,7	27,95
калия, г	142,9	162,65	165,0	167,35
железа, мг	2104	2429,65	2389,2	2348,75
цинка, мг	518,8	574,65	595,7	616,75
меди, мг	108	119,6	125,2	130,8
марганца, мг	777,7	847,2	892,7	938,2
кобальта, мг	13,27	13,35	13,44	13,52
йода, мг	24,62	24,17	24,12	24,07
каротина, мг	573,8	674,45	655,1	635,75
витамина Д, тыс . МЕ	34,55	34,8	34,75	34,7
витамина Е, мг	1400,4	1636,85	1597,3	1557,75
Структура рационов по питательности, %
Грубые	18,31	15,17	14,26	13,46
Сочные	61,97	60,32	55,02	50,31
Концентраты	19,72	24,51	30,72	36,23

Из данных таблицы 2 следует, что фактически глубокостельные сухостойные коровы контрольной группы поедали 3 кг сена злаково-бобового, 25 кг силоса кукурузного, 5 кг свёклы кормовой, которую раздавали мобильным кормораздатчиком и 2 кг концентратной смеси (50% дерти ячменя и 50% дерти овса), 60 г поваренной соли и 120 г премикса раздавали индивидуально. Коровы опытной группы потребляли разное количество кормосмеси, 60 г поваренной соли и 120 г премикса, а долю концентратов увеличивали каждой корове индивидуально по следующему графику: за 21-15 дней до отёла по 2+1 кг концентратов

(по 1 кг утром, обед и вечером); за 14-8 дней по 2+2 кг концентратов (1 кг утром, 1 кг – в обед, 2 кг вечером); за 7 дней и до отёла по 2+3 кг концентратов (2 кг утром, 1 кг в обед и 2 кг вечером). Таким образом, коровы опытной группы получали концентратной смеси больше на 50% за 21-15 дней до отёла, на 100% за 14-8 дней до отёла и на 250% за 7 дней и до отёла, чем их аналоги из контрольной группы. Затраты кормов за 21 день сухостойного периода опыта на одну корову равнялись в контрольной группе – 223,65 энергетических кормовых единиц, 232,68 кг сухого вещества и 25,73 кг сырого протеина, а в опытной группе – 287,07 ЭКЕ, 290, 29 кг СВ и 33, 68 кг сырого протеина. Расход кормов за 21 день опыта по группам составил соответственно – 22,36 ц энергетических кормовых единиц и 28,71 ц энергетических кормовых единиц. В период раздоя и первые 100 дней лактации в рацион кормления коров входили: 38 кг многокомпонентной смеси, 5 кг концентратной смеси, 120 г премикса и 105 г поваренной соли. А фактическое потребление кормов представлено в таблице 3.

Таблица 3 – Фактическое потребление кормов подопытными коровами в первую фазу лактации

Показатели	Группа
	1                    1	2
Среднесуточный рацион, кг
сено злаково-бобовое	2,2	2,8
сочные корма, в т.ч.	33,4	34,5
силос кукурузный	28,4	29,5
свекла кормовая	5,0	5,0
Концентратная смесь	5,0	5,0
Премикс ПК 60-1	0,12	0,12
соль поваренная	0,105	0,105
В рационе содержалось:
ЭКЕ	14,03	14,7
обменной энергии, МДж	140,3	147,0
сухого вещества, кг	13,88	14,64
сырого протеина, г	1630	1712
переваримого протеина, г	1030	1076
сырой клетчатки, г	3014	3239
сырого жира, г	472,7	496,3
кальция, г	58,83	63,7
фосфора, г	32,72	33,94
каротина, мг	624,55	660,45
Структура рационов по питательности, %
грубые	9,98	12,38
сочные	52,62	51,91
концентраты	37,4	35,71

Из данных таблицы 3 следует, что коровы опытной группы в период раздоя и первую фазу лактации (новотельный период) (0-100 дней после отела) потребляли больше грубых кормов на 2,4%, меньше сочных – на 0,29% и концентратов – на 1,69%.

Рационы соответствовали нормам кормления и были сбалансированы по питательным и биологически активным веществам согласно норм РАСХН. Однако, судя по данным фактического потребления кормов, коровы подопытных групп, различались между собой по потреблению корма. Так, самые низкие показатели потребления сена и силоса были у коров контрольной группы. При этом потребление сена у коров опытной группы было выше, чем у коров контрольной группы на 27,3%. Потребление питательных и биологически активных веществ было также ниже у коров контрольной группы по сравнению с этими показателями у коров опытной группы.

Анализируя особенности потребления корма коровами подопытных групп в период научнохозяйственного и физиологического опытов, становится очевидным, что при авансированном кормлении глубоко стельных коров с 21 до отёла за счёт увеличения дачи концентратов на 1-3 кг увеличивало потребление ими растительных кормов. В период раздоя и лактации животным скармливали рационы, принятые в хозяйстве. Потребность дойных коров в питательных веществах рассчитывали в зависимости от живой массы, уровня молочной продуктивности, жирности молока, упитанности животного. Количество авансированного корма в виде концентратов по 250 г/л дополнительно выдавали до тех пор, пока животные отвечали на него прибавкой молока. В связи с этим рационы кормления корректировали ежедекадно по концентрированным кормам после проведения контрольных доений.

Затраты кормов за первые 100 дней лактации на одну корову равнялись в контрольной группе – 1403 энергетических кормовых единиц, 1388 кг сухого вещества и 163,02 кг сырого протеина, а в опытной группе – 1470 энергетических кормовых единиц (ЭКЕ), 1464 кг сухого вещества (СВ) и 171,23 кг сырого протеина.

Молочная продуктивность коров

Долгое время в зоотехнической науке преобладало мнение, что каждой корове предназначен природой определённый уровень продуктивности, что никакими мерами ухода, кормления, системой раздоя этого уровня не изменить. Согласно этому мнению, условия внешней среды, кормление, уход, содержание и раздой считались лишь средствами, которыми можно было выявить готовую неизменную наследственность молочных коров, отнюдь не создавая новой [6].

Крупнейшие зоотехники нашей страны [3, 7, 12, 13, 15] доказали, что теми или иными условиями кормления, разведения и содержания сельскохозяйственных животных можно направлять в нужную сторону обмен веществ, изменяя тем самым и природу самого животного.

На молочную продуктивность оказывают влияние очень много факторов, ряд из них действуют совокупно, и поэтому установить степень влияния каждого из них в отдельности довольно сложно. Однако, несмотря на это, необходимо было определить влияние уровня кормления коров перед отёлом на их молочную продуктивность [14].

Следует отметить, что удои некоторых коров сразу после отёла достигают максимального уровня, другие же раздаиваются постепенно. В наших опытах, коровы высших удоев достигали в основном на 1-3-м месяцах лактации.

Научными исследованиями Е.А. Арзуманяна, А.П. Бегучева и др. [2], Е.П. Ващекина и др. [4], П.И. Зеленкова и др. [5], А.П. Калашникова и др. [8,9],

П.В. Кугенева [11], И.И. Клеймёнова [10], В.С. Антонюка и др. [1] установлено, что химический состав молока у животных зависит от породы, периода лактации, стельности, времени суток, кормления, условий содержания, индивидуальных особенностей, возраста, качества кормов, организации доения и других факторов. Важнейшие качественные показатели молока коров - это содержание в нём жира и белка. С увеличением жирномолочности повышается его питательная ценность и удешевляется производство масла. Причин же снижения жирности молока слишком много, общими из которых являются недокорм животных, недостаток в рационе кормового жира, а также снижение содержания грубых кормов (клетчатки), влекущее нарушение процессов ферментации корма в рубце, вследствие чего нарушается соотношение образования летучих жирных кислот. На содержание жира в молоке влияют и отдельные корма, изменяющие физико-химические свойства рационов.

Показатели, характеризующие молочную продуктивность коров за период раздоя, представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Удой и химический состав молока коров за первую фазу лактации

Показатели	Группа		Опытная в % к контрольной
	контрольная	опытная
Удой за 100 дней, кг	2003,4+169,97	2214,0+53,21	110,5
Среднесуточный удой, кг	20,03+1,70	22,14+0,53	110,5
Содержалось в молоке,
Жира, %	3,95+0,21	4,56+0,17 **	115,44
Белка, %	2,81+0,03	2,82+0,04	100,39
Лактозы, %	4,99+0,08	5,06+0,04	101,5
Молочного жира, кг	79,13+7,78	100,96+5,05 **	127,64
Молочного белка, кг	56,29+4,85	62,43+1,33	110,91
Удой 4-%-го молока, кг	1870,8+176,11	2580+81,11 **	137,91
Сухое вещество, %	11,92+0,26	13,13+0,15 **	110,12
СОМО,%	8,29+0,09	8,17+0,08	98,61
Плотность, кг/м3	1027,97+0,21	1027,6+0,27	99,96
Кислотность, 0 Т	16,21+0,03	16,31+0,08	100,6
Минеральных веществ, %	0,57+0,017	0,69+0,017 ***	+0,12

Примечание: здесь и далее достоверно при

*- Р<0,05; **- Р<0,01; *** -Р<0,001.

Удой молока у коров опытной группы был выше, чем в контрольной на 210,6 кг или 10,5%. При анализе молочной продуктивности обращает внимание на себя тот факт, что более высокий уровень кормления положительно повлиял не только на удой, но и на содержание жира в молоке. За три месяца лактации у животных опытной группы среднесуточный удой был выше на 2,11 кг (или на 10,5%), а жирность молока -на 15,44% (Р<0,01) по сравнению с аналогами контрольной группы. Жирномолочность коров опытной группы превысила этот показатель у коров контрольной группы на 0,61%, что вероятно связано с большим потреблением сырого жира и сырой клетчатки коровами опытной группы в период авансированного их кормления за 21 день до отёла. Это позволило в организме коров опытной группы больше создать запас этих веществ, способствующий повышению жирности молока в первую фазу лактации. Содержание белка в молоке с повышением уровня кормления повысилось не значительно на 0,39%, а лактозы - на 1,5%. На производство 1 кг молока в контрольной группы было затрачено 0,7 кг ЭКЕ, а в опытной группе - 0,66 ЭКЕ.

Содержание молочного жира у животных опытной группы было выше, чем у их аналогов контрольной группы на 21,83 кг или на 27,64% (Р<0,01). Содержание молочного белка у животных контрольной группы было ниже, чем в опытной группе на 10,91% или на 6,14 кг. По содержанию сухих веществ в молоке коровы опытной группы превосходили контрольных аналогов на 1,21% (Р<0,01). Это связано с более высоким содержанием жира в молоке коров опытной группы. По содержанию сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) коровы контрольной группы превосходили аналогов опытной группы на 0,12%. В период раздоя плотность молока у коров подопытных групп была в пределах нормы. Более стабилен этот показатель был у коров контрольной группы при незначительных колебаниях (1027,1-1029,05 кг/м3). У коров опытной группы диапазон колебаний по этому показателю был шире, от 1026,6 до 1028,6 кг/м3, что связано с большей изменчивостью содержания жира и белка в молоке. Кислотность молока коров опытной группы была выше на 0,6% или на 0,1 0Т, чем у аналогов контрольной группы. Содержание минеральных веществ у коров опытной группы было выше, чем у их аналогов контрольной группы на 0,12% (Р<0,001). Нами проведён перерасчёт молока с учётом содержания жира на молоко 4%-ой жирности (молоко корректированной жирности). Удой 4%-го молока у коров опытной группы был на 37,91% выше или на 709,2 кг (Р<0,01) по сравнению с контролем.

В настоящее время коров оценивают по молочной продуктивности за первые три месяца лактации. За такой отрезок времени можно определить полноценность лактации (ПЛ) по формуле:

ПЛ=(фактический удой за 90 дней: (высший месячный удой х 3)) х 100%.

Полноценность лактации должна быть не менее 7880%. Проведя соответствующие расчёты можно сказать, что по каждой группе полноценность лактации превысила средние показатели и составила в контрольной группе 88,52%, а у коров опытной группы 94,38% или 5,86 абсолютных процента выше, чем у их аналогов из контрольной группы.

Таким образом, повышение уровня кормления глубоко стельных сухостойных коров (на 20,6-36,06%) перед отёлом за счёт концентрированных кормов позволило создать в организме определённый резерв питательных веществ; получить за период раздоя дополнительно от коров до 210,6 кг молока; стабилизировать содержание его компонентов.