Влияние боярышника как кормовой добавки на надои и качество коровьего молока

Бюллетень науки и практики / Bulletin of Science and Practice

Как в мире, так и в Азербайджане, молоко как продукт животноводства играет важную роль в удовлетворении потребности населения в продуктах питания. Итак, роль молока незаменима для развития малышей. В первый месяц лактации содержание молока богато аминокислотами, белками, лактозой, витаминами и макро- и микроэлементами [3, 4].

При кормлении пяти голов коров в качестве кормовой добавки сильными кормами (боярышник, амарант, сорго, рапс и др.) происходят существенные изменения количества и качества молока. Различные питательные вещества в крови (белки, моносахариды, полипептиды, аминокислоты и др.) доставляются к молочным железам, часть их подвергается

Бюллетень науки и практики / Bulletin of Science and Practice Т. 9. №3. 2023 трансформации и используется в производстве молока. Известно, что для получения 1 литра молока через вымя коровы должно пройти 400–500 литров крови. Несмотря на то, что основным материалом для синтеза молока считается кровь, молоко резко отличается от крови своим химическим составом и концентрацией в нем различных веществ. Так, в молоке содержится в 60–90 раз больше сахара, в 9 раз больше жира, в 13 раз больше кальция, в 7 раз больше К, Р, чем в крови [2].

При этом количество белков в молоке в 2 раза меньше, чем в крови, а натрия в 7 раз меньше. В крови нет казеина и лактозы, которые содержатся в молоке. Доказано, что белки молока синтезируются из аминокислот, полипептидов и других белков сыворотки крови. Молочный сахар синтезируется из нейтральных жиров плазмы крови, образующихся из жиров, углеводородов и низкомолекулярных жирных кислот, содержащихся в кормах, принимаемых животными. Процесс лактации осуществляется под влиянием гормонов пролактина, окситоцина и других желез внутренней секреции и при участии центральной нервной системы [5, 7].

При использовании плодов боярышника ( Crataegus pentagyna Waldst. & Kit. ex Willd., Crataegus caucasica K. Koch) в качестве кормовой добавки из крепких кормов происходит обогащение состава крови и определяется заметное повышение качества и количества молока (Рисунок 1, 2). Биохимические превращения, происходящие в молочных железах, регулируются нервной системой при участии желез внутренней секреции. Компоненты сильнодействующих кормов (боярышник, амарант, рапс и др.) стимулируют этот процесс [2, 10].

Рисунок 2. Crataegus caucasica K. Koch

Рисунок 1. Crataegus pentagyna Waldst. & Kit. ex Willd.

Изучение биоэкологической и биохимической характеристики видов боярышника, распространенных на севере Малого Кавказа, определение качественного состава и количественного содержания биологически активных веществ, антоцианов, флавоноидов, каротиноидов, катехинов, органических кислот и др. в различных органах вида рода, приобретение отдельных веществ и их идентификация, изучение закономерностей накопления биологически активных веществ в зависимости от биоэкологических особенностей вида, стадий онтогенеза, места произрастания, условий, времени суток, возможностей использования этих веществ в медицинской практике, определение оптимальных условий

Бюллетень науки и практики / Bulletin of Science and Practice Т. 9. №3. 2023 хранения растительного сырья, выделение биологически активных веществ и разработка высокопродуктивной и малозатратной технологии производства пищевых добавок подробно исследована уже в апробированной научной работы автора [1, 6, 8, 9].

Материалы и методы

Исследования проводились в НИИ сельского хозяйства и животноводства на 2 породах молочных коров (голштино-фризская и кавказская бурая).

В ходе испытаний плоды боярышника подсушивали в сушильном шкафу для микротеста МКФ-07, измельчали в супермиксере СМ-108.

К кормам животным добавляли грубые корма, 20% от нормы добавляли к суточному корму и давали дойным коровам голштино-фризской породы и породы кавказская бурая. 0,3 кг гречневой крупы + 0,1 кг молотых плодов боярышника, 2,5 кг ячменя + 0,5 кг молотых плодов боярышника, 0,5 кг гречневой крупы + 0,2 кг молотых плодов боярышника, 2 кг пшеницы + 0,3 кг молотых плодов боярышника, 1 кг кукурузы + 0,2 кг молотых плодов боярышника, 1 кг DDGS пшеницы (барды) + 0,1 кг молотых плодов боярышника в качестве подкормки.

В качестве кормовой добавки при каждой норме кормления использовали в общей сложности 3 кг измельченных плодов боярышника (по 1,5 кг каждого вида). Подкормку проводили в течение одного месяца (20.03.—20.04.2022). В этот период каждые 10 дней регистрировали прирост молока, проводили биохимические анализы молока и получали среднее значение.

Удельный вес молока измеряли на приборе пикнометр, сухое вещество — на приборе KERN DBS, жир — на приборе Fat Extractor E-500, общий белок — на приборе Kjel Flex K-360, углеводы — на приборе АНКОМ-200, кальций и фосфор — на приборе. Устройство ИСП-АЭС.

Анализ и обсуждение результатов исследования

В ходе исследования (в обоих районах) пять коров содержались в особых условиях в течение одного месяца при обычном и дополнительном кормлении, результаты биохимического анализа которых приведены в Таблице.

Таблица

РЕЗУЛЬТАТЫ БИОХИМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА МОЛОКА, % (М±м)

Корм	Обычный корм	Корма с кормовыми добавками
Удельный вес молока	28,4 ± 0,5	31,3 ± 0,5
Сухое вещество	11, 6 ± 0,31	12,6 ± 0,28
Масло	3,76 ± 0,44	4,23 ± 0,25
Белок	3,80 ± 0,25	4, 10 ± 0,20
Лактоза	4,70 ± 0,37	5, 81 ± 1, 25
Макроэлементы мг % (M ± m)
Кальций (Ca)	112,5 ± 1,02	124,6 ± 1,04
Фосфор (P)	87,3 ± 0,21	89,8 ± 0,93
Натрий (Na)	45,3 ± 0,41	49,2 ± 0,38
Калий (K)	127,5 ± 1,12	138, 3 ± 1,43
Магний (Mg)	14,1 ± 0,32	21,6 ± 0,31
Микроэлементы мг % (M ± m)
Медь (Cu)	0,23 ± 0,04	0,28 ± 0,051
Марганец (Mn)	0,35 ± 0,05	0,38 ± 0,055

Бюллетень науки и практики / Bulletin of Science and Practice Т. 9. №3. 2023

Корм                   Обычный корм        Корма с кормовыми добавками

Цинк (Zn)                       0,51 ± 0,11                       0,58 ± 0,13

Железо (Fe)                     0,35 ± 0,08                     0,39 ± 0,078

Как следует из Таблицы, компоненты в молоке распределены на разных уровнях. Так, по сравнению с обычными условиями кормления, при кормлении кормовыми добавками удельный вес молока увеличился на 10,2%, сухого вещества на 8,6%, жира на 11,2%, белка на 7,9%, лактозы на 23,6%.

При исследовании такое увеличение жирности молока животных вызывает увеличение в нем содержания витаминов А, D, а также насыщенных жирных кислот, кислотного числа, а также вызывает увеличение вязкости и удельного веса жира.

При воздушной сушке молока (в интервале 1000–105°С) в результате анализа установлено, что увеличение сухого вещества на 8,6% при скармливании с кормовыми добавками стимулирует повышение качественных показателей молока.

Белки молока богаты незаменимыми аминокислотами (метунин, фенилаланин, валин, триптофан, лейцин). Другими словами, молоко является биологическим, ценным продуктом в питании ребенка, особенно повышение содержания белка до 8% в молоке племенных животных в результате скармливания корма является очень положительным результатом. Это увеличение белков включает альбумины, глобумины, протамины, трансферрины и т. д. означает рост.

Лактоза — это молочный сахар, дисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы. Лактоза в основном содержится в молоке. Повышение лактозы на 23,6% при кормлении с кормовой добавкой по сравнению с обычным кормлением оказывает ценное влияние на качество молока. Лактоза в молоке имеет исключительное значение в питании новорожденных людей и животных. Когда лактоза гидролизуется в организме (особенно у младенцев), она снабжает клетку глюкозой и галактозой.

Макронутриенты играют важную роль в обмене веществ. Таким образом, Са и Р являются макроэлементами, имеющими исключительное значение для развития костей и нервной ткани. Na и K играют важную роль в регуляции биохимических реакций, синтеза, водного обмена и осмотического давления в клетке. По сравнению с обычным кормлением увеличение Ca — 10,2%, P — 2,29%, Na — 8,8%, K — 9,5% и Mg — 6,6% при кормлении кормовыми добавками способствует питанию животных, развитию костной и нервной тканей., положительно влияет на обогащение состава крови, свертываемость крови, ускорение синтеза липидов и АТФ.

Хотя микроэлементы распределяются в небольших количествах, особую роль они играют в обмене веществ, т. е. в кроветворении, в повышении активности гормонов и ферментов. Как видно из таблицы, при скармливании кормовых добавок по сравнению с обычным кормлением наблюдалось увеличение содержания Cu, Mn, Zn и Fe в молоке на 1,5–2,0%.

Заключение

Из наших исследований можно сделать вывод, что плоды боярышника – это растение, богатое белками, углеводами, жирами, макро- и микроэлементами. Введение этого плода (листового и цветкового) в корм животным в качестве кормовой добавки привело к увеличению содержания белка, лактозы, жира, сухого вещества, кальция и фосфора в молоке, а также количественного показателя молока. Этот рост является одним из важных факторов в питании человека.

Использование кормовых растений в качестве кормовой добавки следует развивать в хозяйстве, чтобы можно было добиться высоких качественных и количественных показателей молока.