Влияние цеолитовых добавок на показатели молочной продуктивности коров

В условиях современного животноводства перспективным остается направление использования природных источников макро- и микроэлементов – цеолитов в качестве добавок в рационы животных, кроме этого они не только восполняют дефицит минеральных веществ в организме животных, но и служат важным фактором снижения экологической нагрузки на него и через продукцию на организм человека. Обладая уникальными свойствами, они способны поглощать газы, жидкие и твердые вещества, могут иммобилизовывать ферменты ЖКТ, влиять на усвоение макро- и микроэлементов, при этом доступны, при хранении не плесневеют и не слеживаются [1, 3, 5, 7, 8].

Проявление минеральной недостаточности у животных в каждой биогеохимической провинции имеет свои зональные особенности и зависит от содержания элементов в почве, воде и кормах. В европейской части России (Чувашии, Татарстане, Мордовии и др.) находятся залежи цеолитовых пород осадочного типа, которые имеют значительное отличие химического состава от вулканического типа, а это может влиять на их свойства, даже отдельные пласты одного месторождения могут разниться по составу [2, 3, 4, 6].

Поэтому, решая проблему повышения продуктивного потенциала животных и получения экологически безопасной продукции для населения Поволжского региона, мы поставили цель изучить влияние природных цеолитов осадочного типа на качественные показатели молочной продуктивности коров.

Материалы и методы. Для эксперимента были использованы цеолиты Сиуч-Юшанского месторождения Ульяновской области. Опыты ставили на лактирующих коровах голштинской породы. Сформировали три группы: 1 группа получала основной рацион хозяйства (контрольная), 2 группа дополнительно - 2 % цеолита от сухого вещества рациона, 3 группа - 4% (табл. 1).

1. Схема опыта

Группы животных	Количество голов	Особенности кормления
1- контрольная	200	ОР
2-я	100	ОР + 2% цеолита от сухого вещества рациона
3-я	100	ОР + 4% цеолита от сухого вещества рациона

Вели учет молочной продуктивности. Исследование качественных показателей молока СОМО, плотности проводили в аппарате Лактан 1-4, жир по Герберу кислотным методом; белок по Лоури в модификации Шишковой; кислотность титрованием щелочи; плотность ариометром; сухой остаток и содержание золы расчетным методом; содержание минеральных элементов определяли методом атомной адсорбции, предварительно подготовив пробы мокрым озолением с использованием азотной кислоты и пергидроля.

Результаты исследований. Включение в рацион цеолитсодержащих добавок в дозе 2% и 4% от сухого вещества рациона оказало положительное влияние на динамику среднесуточного надоя, молочного жира, белка и лактозы в молоке, а также содержание минеральных веществ в молоке коров.

Добавление цеолита осадочных пород в рацион высопродуктивным коровам способствует нарастанию их молочной продуктивности (табл. 2).

2. Показатели молочной продуктивности коров

Показатели молочной продуктивности	Группы животных
	1-К	2-я	3-я
Среднесуточный удой в пересчете на 4% молоко, кг	12,54 ± 0,62	14,59 ± 0,58	13,73 ± 0,68
Процент жира, %	3,54 ± 0,06	3,73 ± 0,08	3,55 ± 0,06
Выход молочного жира за 305 дней лактации, кг	159,1 ± 18,24	169,38 ± 7,98	155,5 ± 16,38
Выход молочного белка за 305 дней лактации, кг	126,35 ± 17,71	156,69 ± 2,03	137,93 ± 15,38
Процент белка в молоке, %	3,41 ± 0,07	3,61 ± 0,07	3,56 ± 0,08
Процент сахара в молоке, %	4,82 ± 0,05	5,05 ± 0,07*	4,96 ± 0,06*

* - P<0,05

Показатель среднесуточного удоя в пересчете на 4% молоко во 2-й группе вырос на 2,05 кг, в 3-й на 1,19 кг по сравнению с контролем, процент жира увеличился на 0,19% и на уровне контроля в 3-й группе, выход молочного жира за 305 дней лактации на 10,28 кг и на уровне контроля в 3-й, выход молочного белка за 305 дней лактации на 30,34 кг и 11,58 кг, процент белка в молоке на 0,2% и 0,15% и доля лактозы (молочного сахара) в молоке на 0,23% и на 0,14% соответственно.

Анализ показателей по фазам лактации позволил установить, что наиболее высокопродуктивными были коровы 2-й группы, разница между их надоем и надоем коров в контроле составила +1,63 кг, в 3-й группе прибавка составила +1,51 кг. У коров 2-й группы в 1 фазу лактации среднесуточный удой был выше, чем в контроле, на 14,5 %, во 2 фазу - на 12,7%, а в 3 фазу- на 6,7% (рис. 1). Скармливание цеолитовых добавок коровам 3-й группы способствовало соответственно увеличению среднесуточного надоя в 1-ю фазу лактации на 15%, во 2-ю фазу лактации на 17,8%.

Аналогичная динамика происходила с показателем молочного жира у данных подопытных коров по фазам лактации. В молоке коров 2-й группы содержания жира возросло на 6,5% в среднем за лактацию (процент жира - на 0,19%), выход молочного жира увеличился в 1 фазу на 11,3%, во 2 фазу - на 28,7%, в 3 фазу - на 17%. В молоке коров 3-й группы увеличение содержания молочного жира происходило в 1-ю и 2-ю фазы лактации и составило 9,5 и 23,8%, соответственно.

20 кг

1-я фаза              2-я фаза

3-я фаза 3-я группа

1-я группа      2-я группа

Рисунок 1. Среднесуточный удой коров по фазам лактации, кг

Нами выявлена тенденция к увеличению содержания белка в молоке животных опытных групп, как в среднем за лактацию на 24% во 2-й и на 9,2% в 3-й группах (рис. 2), так и увеличение его среднемесячного выхода на 18,7% и 11,9% соответственно, по сравнению с контролем. Наибольшее увеличение выхода молочного белка у животных опытных групп отмечено во 2 фазу лактации и составляет 23% во 2-й группе и 22,2% в 3-й. При этом у животных 2-й группы тенденция увеличения выхода молочного белка отмечена в 1 фазу лактации (12,8%) и в 3 фазу (17,9%), а у животных 3-й группе только в 3 фазу лактации (6,3%).

□ 1-Контроль     □ 2-я группа     ■ 3-я группа

Рисунок 2. Среднемесячный выход молочного белка у коров по фазам лактации, кг.

Одновременно в молоке коров опытных групп установлено стабильное повышение среднемесячного выхода молочного сахара за лактацию на 18,9% во 2-й и на 17,2% в 3-й группах. Наибольшее увеличение выхода молочного сахара в молоке коров опытных групп по сравнению с контролем отмечено в 1 фазу лактации и составляет 22,2% во 2-й и 24,9% в 3-й группах. У коров 2-й группы во все фазы лактации наблюдается увеличение выхода молочного сахара (во 2 фазу лактации на 15,1% и в 3 фазу на 16,6%), а в 3-й группы только в 1 и 2 фазы лактации (во 2 фазу увеличение составило 21,5%).

Анализ качественных показателей молока показал, что в молоке коров 2-й группы наблюдалось повышение кислотности на 3% (Р<0,05), плотности на 1,5%, сухого вещества на 3% (Р<0,05), СОМО на 2%, золы на 2% (Р<0,05) по сравнению с контролем (табл. 3). В молоке животных 3-й группы наблюдалось увеличение кислотности на 1%, плотности на 1,1%, сухого вещества на 1,4%, СОМО на 1,3%, золы на 1,3% (Р<0,05) по сравнению с контролем.

3. Показатели качественного состава молока коров

Показатели молочной продуктивности	Группы животных
	1-К	2-я	3-я
Кислотность молока, o T	17,28 ± 0,158	17,72 ± 0,196	17,44 ± 0,192
Плотность молока, o A	28,43 ± 0,18	28,85 ± 0,27	28,74 ± 0,17
Содержание      сухого вещества в молоке, %	11,89 ± 0,11	12,24 ± 0,12*	12,06 ± 0,10
Содержание  СОМО  в молоке, %	8,56 ± 0,053	8,72 ± 0,067*	8,67 ± 0,042
Содержание   золы   в молоке, %	0,685 ± 0,004	0,698 ± 0,005*	0,694 ± 0,003*

* - P<0,05

Таким образом, введение в рацион лактирующих коров цеолитов осадочного происхождения в качестве минеральной добавки способствует повышению показателей молочной продуктивности и качественных характеристик молока, особенно в период лактогенеза. Наибольший продуктивный эффект оказала доза 2% цеолита от сухого вещества рациона.

Изучение показателей содержания тяжелых металлов в молоке, в частности кадмия, свинца и ртути в различные периоды лактации коров показало, что в большинстве проб свинец и кадмий не были обнаружены, анализ их содержания вели только по пробам, где эти элементы были выявлены.

Содержание кадмия в молоке коров контрольной и опытных групп находилось в пределах МДУ= 0,03 мг/кг во все время исследования, во 2-й группе содержание кадмия за лактацию было ниже, чем в контроле, на 0,0028 мг/кг или на 16%, в 3-й группе кадмия в молоке не обнаружено (табл. 4).

4. Содержание кадмия в молоке коров (мг/кг)

Фазы лактации	Группы животных
	1-К	2-я	3-я
1 фаза лактации	-	-	-
2 фаза лактации	0,0167 ± 0,003	0,0146 ± 0,005	-
3 фаза лактации	0,0167 ± 0,003	0,0155 ± 0	-
За лактацию	0,0177 ± 0,002	0,0149 ± 0,009	-

В 1 фазу лактации кадмий в молоке всех групп не был обнаружен. Во 2 фазу лактации содержание кадмия в молоке коров, при скармливании 2% цеолита от сухого вещества рациона было ниже, чем в контроле, на 0,0021 мг/кг или на 13%. В конце лактации в этой группе наблюдалось более низкое содержание кадмия в молоке, чем в контроле, на 0,0012 мг/кг (8%). Вероятно, доза 4% способствовала более активной адсорбции кадмия, поэтому он не обнаружен в молоке.

5. Уровень свинца в молоке коров (мг/кг)

Фазы лактации	Группы животных
	1-К	2-я	3-я
1 фаза лактации	0,0858 ± 0,003	-	-
2 фаза лактации	0,0721 ± 0,005	-	0,0579 ± 0,027
3 фаза лактации	-	-	-
За лактацию	0,0887 ± 0,029	-	0,0846 ± 0,019

Содержание свинца в молоке всех подопытных животных было ниже МДУ =0,1 мг/кг, в контроле этот показатель был обнаружен в 1 и 2 фазы лактации и был выше, чем при скармливании цеолита. В молоке коров 3-й группы (лишь во 2 фазу лактации) понижался относительно контроля на 0,0041 мг/кг (5%), а во 2-й за все время исследований свинец не выявили.

Содержание ртути в молоке коров в целом за лактацию и в различные периоды исследований было ниже МДУ почти в 2 раза (МДУ=0,005 мг/кг) - на 0,0002 мг/кг.

6. Концентрация ртути в молоке коров (мг/кг)

Фазы лактации	Группы животных
	1-К	2-я	3-я
1 фаза лактации	0,0041 ± 0,0013	0,0033 ± 0,0013	0,0034 ± 0,0008
2 фаза лактации	0,0032 ± 0,0009	0,0023 ± 0,0004	0,0022 ± 0,0005
3 фаза лактации	0,0023 ± 0,0004	0,0024 ± 0,0010	0,0021 ± 0,0008
За лактацию	0,0032 ± 0,0005	0,0027 ± 0,0004	0,0028 ± 0,0004

Содержание ртути в молоке коров 2-й группы имело тенденцию снижения в целом за лактацию на 0,0005 мг/кг, в 1 фазу лактации на 0,0008 мг/кг, во 2 фазу - на 0,0009 мг/кг по сравнению с контролем. При этом в 3 фазу лактации содержание ртути в молоке коров 2-й группы находилось практически на одном уровне с контролем. В молоке коров 3-й группы также наблюдалась тенденция снижения содержания ртути в целом за лактацию на 0,0004 мг/кг, в 1 фазу лактации на 0,0007 мг/кг, во 2 фазу - на 0,0010 мг/кг и в 3 фазу. Наибольшее содержание ртути в контрольной и в опытных группах отмечено в 1 фазу лактации. Во 2 фазу лактации выделение ртути с молоком у животных обеих опытных групп снизилось по сравнению с контролем, а в 3 фазу осталось на одном уровне. Предполагаем, что цеолит сам не является источником поступления ртути в организм животных, напротив, снижает ее уровень путем адсорбции в желудочно-кишечном тракте и выводит ртуть накопленную ранее. Скармливание цеолита не способствовало накоплению содержания ртути в молоке.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Ахметзянова Ф. К. Эффективность снижения поступления тяжелых металлов из кормов в молоко при включении в рацион коров сорбентов /Ф. К. Ахметзянова. – Казань. - 2008. - 118 с. 2. Ахметова В.В. Повышение качественных показателей продуктивности и физиолого-биохимического статуса за счет природных добавок / В.В. Ахметова, С.В. Дежаткина. Материалы международной научнопрактической конференции «Наука в современных условиях: от идеи до внедрения». Димитровград. - 2011. – С. 9-13. 3. Дежаткина С.В. Кремнеземистый мергель как фактор стабилизации физиологобиохимического статуса организма коров /С.В. Дежаткина, Н.А. Любин, В.В. Ахметова, В.В. Козлов. //Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - № 2(12) сентябрь–ноябрь 2010. - С. 67– 73. 4. Зарипова Л.П. Корма Республики Татарстан: состав, питательность и использование / Л.П. Зарипова. Казань.: «Фэн», 1999. – С. 115-126. 5. Козарев А. Мергель в кормлении лактирующих коров /А. Козарев.

//Молочное и массное скотоводство. - №1. – 2008. С. 28-29. 6. Любин Н.А. Физиологи-биохимический статус организма коров под влиянием кремнеземистого мергеля / Н.А. Любин, В.В. Ахметова, С.В. Дежаткина, В.В. Козлов. // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана.- Том 206. - 2011. – С. 130- 138. 7. Малинин Н.И. Приамурские природные цеолиты – эффективная кормовая добавка / Н.И. Малинин, З.И. Гришина, Ж.М. Исмагамбетова и др. // Вестник Российской академии с./х. наук. - №3. - 1997. – С. 55-58. 8. Приложение к Федеральному закону "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в сыром молоке, сыром обезжиренном молоке и сырых сливках (информация об изменениях) с изменениями и дополнениями от 22 июля 2010 г.

ВЛИЯНИЕ ЦЕОЛИТОВЫХ ДОБАВОК НА ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ

Дежаткина С. В., Ахметова В. В Резюме

Введение в рацион лактирующих коров цеолитов осадочного происхождения в качестве минеральной добавки способствует повышению показателей молочной продуктивности, качественных характеристик молока, выведению тяжелых металлов.

INFLUENCE OF CEOLITE ADDITIVES ONINDICATORS MILK PRODUCTIVITY OF COWS

Dezhatkina S.V., Ahmetova V.V.