Влияние хелатных комплексов меди и кобальта в сочетании с L-карнитином на живую массу, белковый спектр и на активность аминотрансфераз в сыворотке крови цыплят-бройлеров

В последние годы в рационе кур особое внимание обращают на содержание минеральных веществ, витаминов и биологически активных веществ (БАВ). Одним из важнейших физиологических стимуляторов является карнитин (СН3)3N+CH2CН(ОН)CH2COO-), γ-N-триметламино-β-оксимасляная кислота.

Основная функция L-карнитина заключается в переносе жирных кислот к местам их расщепления в митохондриях. Организм может вырабатывать лишь небольшое количество L-карнитина. В отсутствии его эффективное расщепление жиров практически невозможно [4, 5]. L-Карнитин оказывает существенное влияние на обмен веществ: улучшает энергетический обмен, укрепляет иммунную систему, стимулирует процесс кроветворения, выводит яды из клеток и защищает их от многих вредных веществ [1, 2].

Карнитин в организме животных способствует снижению содержание гидроперекисей липидов, малонового диальдегида, повышает у животных активность таких ферментов, как супероксиддисмутаза и каталаза [5]. Эндогенное образование карнитина осуществляется в основном клетками печени и почек путем трансформации лизина; донатором метильных групп служит метионин. Для синтеза карнитина в организме особенно важны также витамины В 5 , В 12 , и С.

Многочисленными исследованиями показана биологическая активность хелатных комплексов биогенных металлов с метионином и другими белковыми аминокислотами [3]. Метионин обеспечивает дезинтоксикационные процессы, прежде всего, по связыванию тяжелых металлов, эндогенных и экзогенных токсинов, а также при токсикозе беременности, оказывает выраженное антиоксидантное действие. От количества метионина в организме зависит синтез таурииа и цистеина, цистеин является предшественником глутатиона.

Целью данной работы являлось изучение влияния L-карнитина в сочетании с хелатными комплексами меди и кобальта с метионином на рост цыплят, на содержание в сыворотке крови общего белка, белковых фракций и на активность ферментов трансаминирования – аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ).

Материалы и методы . Опыт был проведен на бройлерах кросса «Смена» в условиях вивария академии, предоставленных КФХ «Марс», при клеточном содержании. Были сформированы четыре группы молодняка 7-ми дневного возраста по 6 голов в каждой, подобранных по аналогам. Схема проведения опыта приведена в таблице 1.

Первая группа – контрольная, получала основной рацион. Цыплятам опытных групп на килограмм живой массы дополнительно к основному рациону задавали L-карнитин и хелатные комплексы меди и кобальта с метионином из расчета: второй группе – 100 мг карнитина, третьей – 100 мг карнитина и 5 мг хелатных комплексов, четвертой – 50 мг карнитина и 2,5 мг хелатных комплексов. Цыплята содержались по три головы в каждой клетке.

1. Схема опыта

Группа	Количество цыплят	Схема кормления	Доза добавок г/кг живой массы	Длительность периода, дни
Контрольная	6	ОР (основ-ной рацион)	-	21
2-опытная	6	ОР + карнитин)	карнитин 100 мг на кг	21
3-опытная	6	ОР + карнитин + хелаты	карнитин 100 мг + 5 мг хелатов	21
4-опытная	6	ОР + карнитин + хелаты	карнитин 50 мг + 2,5 мг хелатов	21

Рацион в целом удовлетворял потребности организма птицы в витаминах, обменной энергии и по аминокислотному составу. В состав рецепта комбикорма для кур-несушек входили, в %: пшеница – 37,8, кукуруза – 20,0, кукурузный глютен – 5,0, подсолнечный жмых – 10,0, дрожжи кормовые - 5,0, масло подсолнечное – 2,0, ЗЦМ – 2,0, БВМД – 15,0, лизин – 0,5, метионин – 0,2, ракушки – 2,5.

Птиц взвешивали в двух-, трех-, и четырехнедельном возрасте. Взятие крови у цыплят проводили до кормления в 14-ти и 28-дневном возрасте из подкрыльцевой вены. В сыворотке крови определяли содержание общего белка (по биуретовой реакции), белковые фракции – (турбидиметрическим методом), активность ферментов аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы (по Райтману и Френкелю).

Результаты исследований . В таблице 2 приведена динамика живой массы цыплят-бройлеров.

Живая масса кур цыплят второй группы, получавших с кормом карнитин в дозе 100 мг на килограмм живой массы, на 14-е составляла 259,3±6,8 г, на 21-е – 506,4±12,1, на 28-е – 855,3±18,7 г, что на 3,9, 5,3 и 7,9% выше контрольных значений. Наибольшей скоростью роста обладала птица 4-ой группы.

2. Динамика живой массы цыплят, г

Возраст, дни	Группы
	контроль	2	3	4
14	249,5±6,5	259,3±6,8	260,8±6,9	260,0±6,1
21	480,9±12,7	506,4±12,1	508,7±12,7	515,0±13,2
28	793,0±18,1	855,3±18,7*	846,1±18,6	869,2±19,2*

В эти же сроки у цыплят четвертой группы, получавших с кормом 50 мг карнитина и 2,5 мг хелатных комплексов, живая масса равнялась 260,0±6,1 г, 515,0±13,2 и 869,2±19,2 г соответственно, что на 4,2, 7,1 и 9,6% выше контрольных значений.

В табл. 3 приведены данные по влиянию подкормки карнитина и хелатных комплексов на содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови цыплят.

Как видно из таблицы, у цыплят двухнедельного возраста содержание общего белка в сыворотке крови второй, третьей и четвертой групп было выше по сравнению с контрольной на 7,7, 6,0 и 8,5% соответственно. К четырехнедельному возрасту отмечалось увеличение концентрации общего белка в сыворотке крови по сравнению с первым сроком исследования. и по группам составляло: по контрольной -35,5±1,07 г/л, второй - 3 8,9±1,04, третьей - 3 9,0±1,12 и четвертой -38,7±1,18 г/л и на 9,6, 9,9 и 9,0% соответственно выше контрольных показателей.

3. Общий белок и белковые фракции

Показатели	Группы
	Контроль	2	3	4
	14-е сутки
Общий белок, г/л	26,5±0,69	28,5±0,79	28,1±0,78	28,8±0,71*
Альбумины, г/л	13,7±0,38	14,6±0,39	14,7±0,42	14,9±0,42
а-глобулины, г/л	5,1±0,18	5,7±0,19*	5,5±0,19	5,7±0,18*
в-глобулины, г/л	4,2±0,09	4,2±0,17	4,1±0,16	4,3±0,14
Y-глобулины, г/л	3,5±0,07	4,0±0,12**	3,8±0,36	3,9±0,13*
	28-е сутки
Общий белок, г/л	35,5±1,07	38,9±1,04*	39,0±1,12*	38,7±1,18
Альбумины, г/л	17,4±0,54	18,1±0,57	18,8±0,50	18,3±0,57
а-глобулины, г/л	6,3±0,23	7,6±0,24**	7,1±0,22*	7,5±0,20**
в-глобулины, г/л	6,3±0.18	7,0±0,25*	6,8±0,24	6,9±0,22
Y-глобулины, г/л	5,5±0,13	6,2±0,26*	6,3±0,18**	6,0±0,22

Альбумины, являясь представителями мобильных белков, играют важную роль в обмене веществ, поддерживая коллоидно-осмотическое давление; выполняют транспортную функцию и служат для организма важным резервом аминокислот. Анализ показал, что количественное содержание альбуминов и в-глобулинов в сыворотке крови у птицы контрольной и опытных групп находились в пределах физиологической нормы. Значительное изменение в содержании альбуминов отмечалось в сыворотке крови у 14-ти дневных цыплят четвертой группы, и количество их составляло 14,9±0,42 г/л, что на 11,8% (Р < 0,05) больше по сравнению с контрольными показателями. Отмечалось увеличение концентрации в- глобулинов в сыворотке крови второй опытной группе у 28-ми суточных цыплят на 11,1% (Р < 0,05). Наблюдалось увеличение в опытных группах увеличение содержания α-глобулинов (на 7,8-13,6%) и γ-глобулинов (на 8,6-15,6%). Результаты исследования активности ферментов трансаминирования приведены в табл. 4.

Следует отметить, что аминотрансферазы представляют собой ферменты, катализирующие обратимые реакции трансаминирования, т.е. переноса аминогруппы и водорода от одной молекулы субстрата к другой без промежуточного образования аммиака. Аминотрансферазы участвуют в азотистом обмене, особенно в обмене аминокислот. Активность АсАТ и АлАТ в сыворотке крови является показателем полноценности белкового питания.

Результаты исследования трансаминазной активности показывают, что при скармливании цыплятам L-карнитина в отдельности и в сочетании с хелатными комплексами отмечается увеличение в сыворотке крови активности АсАТ на 12,3-28,2%, АлАТ – 9,1-17,8%.

4. Влиние хелатных комплексов и карнитина на активность ферментов АсАТ и АлАТ

Показатели	Группы
	Контроль	2	3	4
	14-е сутки
АсАТ, ед/мл	3,60±0,12	4,18±0,14**	4,16±0,15*	4,40±0,14***
АлАТ,ед/мл	2,10±0,08	2,54±0,08**	2,61±0,09**	2,39±0,09*
	28-е сутки
АсАТ, ед/мл	4,15±0,13	4,66±0,16*	5,17±0,15***	5,32±0,17***
АлАТ,ед/мл	2,23±0,07	2,43±0,09	2,52±0,09*	2,63±0,10**

Таким образом, скармливание цыплятам–бройлерам L-карнитина в отдельности и в сочетании с хелатными комплексами меди и кобальта с метионином оказывает положительное влияние на живую массу цыплят, на количественное содержание альбуминов, α- и γ-глобулинов и на активность аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы.

ЛИТЕРАТУРА 1. Богомолова, Р.А. Биологическое действие карнитина на организм сельскохозяйственных животных и птицы. // Р.А. Богомолова/ Йошкар-Ола. – 2006. – 116 с. 2. Буров, С. Продуктивность бройлеров при использовании L-карнитина / С. Буров, И. Макарова, А. Овчаров // Птицеводство, 2007, № 8. – С. 16-17. 3. Бушов, А.В. Влияние ферроглюкина в сочетании с хелатными комплексами глицинатов цинка, меди и йодида калия на функции кроветворения и рост поросят-сосунов с клинической железодефицитной анемией / А.В. Бушов, Э.В. Тен, Г.П. Логинов // // Уч. зап. КГАВМ, Казань, 2005, № 180. –С. 21-36. 4. Левицкий, Д. О. Механизм действия карнитина в системе транспорта жирных кислот.

/ Д.О. Левицкий, Е.В. Лебединская, В.П. Скулачев // В кн.: Митохондрии. Биохимия и инфраструктура. М. - 1973. - с. 58 - 62. 5. Eaton, S. Mammalian mitochondrial β-oxidation / S. Eaton, K. Bartlett, M. Pourfarzam // Biochem J 1996; 320: 345-357.

ВЛИЯНИЕ ХЕЛАТНЫХ КОМПЛЕКСОВ МЕДИ И КОБАЛЬТА В СОЧЕТАНИИ С L-КАРНИТИНОМ НА ЖИВУЮ МАССУ, БЕЛКОВЫЙ СПЕКТР И НА АКТИВНОСТЬ АМИНОТРАНСФЕРАЗ В СЫВОРОТКЕ КРОВИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Гайсина Т.Р.

Резюме

Скармливание цыплятам–бройлерам L-карнитина в отдельности и в сочетании с хелатными комплексами меди и кобальта с метионином отмечается увеличение живой массы цыплят, количественного содержания альбумина, α- и γ-глобулинов и повышение активности аминотрансфераз.

EFFECT OF CHELATE COMPLEXES OF COPPER AND COBALT IN

COMBINATION WITH L-CARNITINE ON PROTEIN SPECTRUM IN THE ACTIVE AMINOTRANSFERASE IN SERUM BROILER CHICKENS

Gaisina T.R. Summary

Feeding broiler chickens with L-carnitine alone or in combination with the chelate complexes of copper and cobalt with methionine there is an increase of live weight of chickens, quantification of albumin, α-and γ-globulin and increased aminotransferase activity.