Влияние хелатов биогенных металлов и карнитина на некоторые биохимические показатели крови цыплят

В последние годы большое внимание уделяется выращиванию бройлеров – цыплят мясной породы. Высокая продуктивность их достигается только при использовании полноценных рационов кормления, обеспечивающих поступление в организм наряду с протеином, жиром, кальцием и фосфором, необходимого количества витаминов и микроэлементов [7].

Для организма характерно поддержание на постоянном уровне концентрации ионов металлов и лигандов, то есть, поддержание метало-лигандного гомеостаза. Биогенные металлы участвуют в образовании активных комплексов, в каталитической активности ферментов, окислительно-восстановительных реакциях, в регуляции транскрипции генов, метаболизме эндогенных свободных радикалов.

Многочисленными исследованиями показана биологическая активность хелатных комплексов биогенных металлов.

Хелатные формы биогенных металлов с аминокислотами, пептидами, белками и другими биолигандами имеют низкую токсичность, обладают антиоксидантным действием и при этом более эффективны в меньших дозах применения, в связи с чем обладают преимуществом перед неорганическими солями для использования в практике животноводства [3,4,5,6,11].

Хелатные комплексы биогенных металлов с белковыми аминокислотами и пептидами хорошо всасываются через стенки кишечника [2,5,8].

В последние годы в рационе кур особое внимание обращают на содержание минеральных веществ, витаминов и биологически активных веществ (БАВ). Одними из важнейших физиологических стимуляторов являются L-карнитин (СН 3 ) 3 N⁺CH 2 CН(ОН)CH 2 COO^-) и γ-N-триметламино-β-оксимасляная кислота [1,8,9,10,].

L-карнитин в организме животных способствует снижению содержания гидроперекисей липидов, малонового диальдегида, повышает у животных активность таких ферментов как супероксиддисмутаза и каталаза. Эндогенное образование карнитина осуществляется в основном клетками печени и почек путем трансформации лизина. Донором метильных групп при этом служит метионин [1,8,10].

Таким образом, целью нашего исследования стало изучение влияния хелатных комплексов биогенных металлов в сочетании с L-карнитином на обменные процессы и продуктивность цыплят по биохимическим показателям крови.

Материал и методы исследований. Опыты проведены на бройлерах кросса «Смена» в условиях вивария при клеточном содержании. Птицы участвовали в эксперименте с 7-ми дневного возраста, были поделены на четыре группы по 6 голов в каждой, подобранных по аналогам.

Первая группа – контрольная, получала основной рацион. Цыплята опытных групп на килограмм живой массы дополнительно к основному рациону получали L-карнитин и хелатные комплексы меди и кобальта с метионином из расчета: во второй группе – 100 мг карнитина, в третьей – 100 мг карнитина и 5 мг хелатных комплексов, в четвертой – 50 мг карнитина и 2,5 мг хелатных комплексов. Цыплята содержались по три головы в каждой клетке.

Взвешивание птицы проводили в двух-, трех-, и четырех-, пяти- и шестинедельном возрасте, кровь для анализа брали в 14-ти и 28-дневном возрасте из подкрыльцевой вены. В крови определяли гематологические показатели. В сыворотке крови определяли содержание общего белка и белковых фракций, активность ферментов аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы (по Райтману и Френкелю).

Результаты исследований. Хелатные комплексы меди и кобальта с метионином и L-карнитином оказали определенное влияние на морфологические и биохимические показатели крови. У цыплят всех опытных групп отмечалось значительное повышение (на 9, 0-15, 3 %) количества гемоглобина, что свидетельствует о большей окислительной способности крови, повышенной интенсивности обмена и лучшей приспосабливаемости к окружающим условиям.

В крови цыплят во второй срок исследования отмечалось повышение количества эритроцитов: во второй группе на 8,0 % (Р > 0,05); в третьей – на 12,2 % (Р < 0,05) и в четвертой – на 10,5 % (Р > 0,05).

У цыплят двухнедельного возраста второй, третьей и четвертой групп содержание общего белка в сыворотке крови было выше по сравнению с контрольной группой на 7,7, 6,0 и 8,5 % соответственно.

К четырехнедельному возрасту отмечалось увеличение концентрации общего белка в сыворотке крови по сравнению с первым сроком исследования, и по группам составляло: в контрольной – 35,5±1,07 г/л; во второй – 38,9±1,04; в третьей – 39,0±1,12 и в четвертой – 38,7±1,18 г/л, что на 9,6, 9,9 и 9,0 % соответственно выше контрольных показателей. Анализ показал, что количественное содержание альбуминов и β-глобулинов в сыворотке крови у птицы контрольной и опытных групп находилось в пределах физиологической нормы. Значительное изменение в содержании альбуминов отмечалось в сыворотке крови у 14-дневных цыплят четвертой группы, и их количество составляло 14,9±0,42 г/л, что на 11,8 % (Р < 0,05) больше по сравнению с контрольными показателями. Отмечалось увеличение концентрации β-глобулинов в сыворотке крови во второй опытной группе у 28-суточных цыплят на 11,1 % (Р < 0,05). Наблюдалось увеличение в опытных группах содержания α-глобулинов (на 7,813,6 %) и γ-глобулинов (на 8,6-15,6 %).

Аминотрансферазы представляют собой ферменты, катализирующие обратимые реакции трансаминирования, то есть переноса аминогруппы и водорода от одной молекулы субстрата к другой без промежуточного образования аммиака. Аминотрансферазы участвуют в азотистом обмене, особенно в обмене аминокислот. Активность АсАТ и АлАТ в сыворотке крови является показателем полноценности белкового питания.

Результаты исследования трансаминазной активности показали, что при скармливании цыплятам L-карнитина в отдельности и в сочетании с хелатными комплексами отмечается увеличение в сыворотке крови активности АсАТ на 12,3-28,2 %, АлАТ – 9,1-17,8 % (табл.1).

Таблица 1

Влиние хелатных комплексов и L-карнитина на активность ферментов АсАТ и АлАТ

Заключение. В крови цыплят-бройлеров, получавших хелатные комплексы и L-карнитин, происходит повышение количества эритроцитов (6,5-12,2 %), концентрации гемоглобина (на 9,0-15,3 %), общего белка (8,7-9,9 %), γ-глобулинов (9,1-14,5 %), Отмечается увеличение в сыворотке крови активности АсАТ на 12,3-28,2 %, АлАТ – 9,1-17,8 %.

Таким образом, скармливание цыплятам-бройлерам L-карнитина в отдельности и в сочетании с хелатными комплексами меди и кобальта с метионином оказывает положительное влияние на живую массу цыплят, на количественное содержание альбуминов, α- и γ-глобулинов и на активность аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы.