Влияние хитиновых биополимеров на весовой рост бычков в молочный период выращивания

В условиях рыночной экономики особую значимость приобретает интенсификация выращивания молодняка крупного рогатого скота за счет совершенствования    существующих    и    разработки    новых ресурсосберегающих технологий производства говядины, а сам выбор приоритетной технологии должен осуществляться в зависимости от конкретных природно-климатических условий и с учетом генетических особенностей пород скота, районированных в данной зоне [1].

Достижения фундаментальной науки послужили развитию модифицированных, нетрадиционных технологий, в частности, использования биологически активных веществ, стимуляторов роста, мультэнзимных препаратов, пробиотиков, кормовых антибиотиков, ферментных препаратов и других для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. В связи с этим, значительный научный и практический интерес представляют хитинсодержащие препараты. В отечественной и зарубежной литературе приводятся многочисленные данные    о    их    иммуностимулирующих,    антибактериальных, антиоксидантных, адгезионных свойствах [2,3,7,8].

Появившийся ряд публикаций и патентов российских авторов, касающийся как теоретических, так и практических аспектов синтеза препарата определенного целевого назначения [4,5,6] указывает на необходимость расширения прикладных исследований по использованию в животноводстве хитина, на основе которого создается в настоящее время целое поколение экологически чистых препаратов, отдельные из которых, с учетом их широкого спектра действия, вероятно, можно использовать и в качестве регуляторов роста.

Для изучения влияния хитинсодержащих препаратов на рост бычков черно-пестрой породы в молочный период выращивания на базе ОАО ПКЗ «Дубровский» Красноармейского района Челябинской области, специализирующегося на выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота, был проведен научно-производственный опыт.

По принципу аналогов (с учетом живой массы, пола, возраста, клинического состояния) в 2-месячном возрасте были сформированы 3 группы бычков по 10 голов в каждой. Животные 1 группы были контрольными и получали основной рацион. Бычки 2 группы дополнительно к основному рациону кормления хозяйства получали с кормом в форме 3%-ного раствора хитозан водорастворимый с молекулярной массой 38,0кДа и степенью деацетилирования 85,0% в дозе 60мг/кг живой массы животного 2 раза в день в течение 7 дней с повторением курса через 7 дней. Животные 3 группы дополнительно к основному рациону кормления получали сукцинат хитозана с молекулярной массой 80,0 кДа и степенью замещения 75,2% по выше приведенной схеме.

Контроль за ростом подопытных бычков проводили путем индивидуального ежемесячного взвешивания до утреннего кормления с момента постановки научно-хозяйственного опыта (2-месячный возраст) и до окончания молочного периода (6-месячный возраст).

Анализ полученных данных по динамике живой массы свидетельствует о том, что хитозан и сукцинат хитозана оказали положительное влияние на процессы роста бычков.

Во все возрастные периоды установлены стабильно высокие показатели живой массы у бычков 2-й и 3-й групп. Так, при практически одинаковой живой массе животных в начале опыта (от 61,81±0,95 до 62,11±0,82 кг) к 3-месячному возрасту отмечается существенная разница. Наиболее интенсивно росли бычки 2 и 3 групп, получавшие соответственно хитозан и сукцинат хитозана. В 3-месячном возрасте живая масса бычков на фоне применения хитозана превосходила живую массу контрольных аналогов на 3,6 кг или на 3,90% (р<0,05). На фоне применения сукцината хитозана разница с контролем составила 6,2 кг (6,71%, р<0,05).

Аналогичная закономерность сохранилась и к 4-месячному возрасту, когда бычки 2-й и 3-й групп превосходили своих сверстников в контроле соответственно на 4,7 кг (3,86%, р<0,05) и 5,5 кг(4,52%, р<0,01).

К 5-месячному возрасту живая масса бычков в контроле составила 147,4±5,26, во 2-й группе - 155,2±3,65 и в 3-й - 154,9±6,12 кг. Разница в живой массе у животных, получавших хитозан и сукцинат хитозана, с контролем составляла соответственно 7,8 кг (5,29%, р<0,01) и 7,5 кг (5,09%, р<0,01).

К концу опыта, при достижении бычками 6-месячного возраста, бычки 2 и 3 опытных групп с высокой степенью достоверности превосходили своих сверстников в контроле соответственно на 11,8 кг (7,01%, р<0,001) и 13,7 кг (8,15%, р<0,001). Необходимо отметить, что достоверность различий по живой массе между животными 2 и 3 групп при выявленных их высоких значениях нами не установлена.

К числу основных показателей роста животных, наряду с живой массой, относят относительный прирост, характеризующий интенсивность (напряженность) роста. Данные по относительному приросту подопытных бычков, рассчитанные по формуле С.Броди, показали, что, наиболее высокая относительная скорость роста бычков во всех 3-х группах отмечается в период 2-3 месяца. При этом максимальный уровень относительного прироста живой массы характерен для животных 3 группы, составивший 45,23%. В контрольной группе бычков этот показатель составил 40,52%. Несколько большего уровня изучаемый показатель достиг во 2 группе бычков - 43,31%. В дальнейшем, с увеличением возраста, интенсивность роста бычков снижается и в период 3-4 месяца колеблется в пределах от 26,84 до 27,74%. При этом в данный возрастной период существенных различий в интенсивности роста бычков контрольной группы с их сверстниками, получавшими с кормом хитозан и сукцинат хитозана, не установлено.

В период 4-5 месяцев, как и в предыдущий, отмечается дальнейшее падение относительной скорости роста подопытных бычков, а полученные данные подтверждают общее положение по изучению закономерностей весового роста животных, на которые ссылаются целый ряд ученых, а именно: относительная скорость роста достигает максимального уровня в самой ранней фазе развития организма, а с возрастом она уменьшается [6,10]. При этом в наших исследованиях максимальное снижение относительной скорости роста до 19,01% в этот возрастной период установлено для контрольных бычков. У их сверстников, получавших хитозан, изучаемый показатель составил 20,38%. Практически на этом же уровне оказалась интенсивность роста бычков 3-й группы (19,62%).

К концу опыта при достижении 6-месячного возраста, наибольшей относительной скоростью роста отличались бычки, получавшие с кормом сукцинат хитозана (15,90%). У их сверстников 2 группы на фоне применения хитозана относительная скорость составила 14,70%. Минимальная интенсивность роста (13,10%) в изучаемый возрастной период была установлена для бычков 1 группы.

В целом за период опыта (2-6 месяцев) более высокие значения относительной скорости роста были установлены для животных 2 и 3 группы, составившие 98,04 и 98,20% соответственно по группам. В контрольной группе бычков этот показатель составил 92,52% и был ниже показателей опытных групп на 5,54 и 5,70 пунктов соответственно.

Следует также отметить, что достоверных различий в относительной скорости роста у бычков, получавших хитозан (2 группа) и сукцинат хитозана (3 группа), в исследуемый период не установлено. В период от 2 до 6-месячного возраста она колебалась в незначительных пределах.

Полученные данные по относительной скорости роста не дают оснований для выведения определенных закономерностей изменения относительной скорости роста бычков, получавших разные препараты: хитозан и сукцинат хитозана. Поэтому нами был определен показатель энергии роста молодняка, а именно среднесуточный прирост живой массы.

Анализ динамики среднесуточного прироста живой массы показывает, что наибольший среднесуточный прирост отмечается в период 2-3 месяца и составляет 1013,32±24,35; 1140,00±21,62 и 1210,00±21,35 г, соответственно по группам. При этом различия между 1 и 2 группами бычков составили 127,0 г (р<0,05), а между 1 и 3 группами – 197,0 г (р<0,05). Таким образом, в течение первого месяца научнопроизводственного опыта применение сукцината хитозана увеличило среднесуточный прирост живой массы бычков (3 группа) на 70 г, по сравнению с хитозаном.

В период 3-4 месяцев максимальный среднесуточный прирост отмечался только во 2 группе на фоне дачи хитозана (1023,05±16,47г). В 3 группе бычков, получавших сукцинат хитозана, и в контрольной группе бычков значения изучаемого показателя были практически одинаковыми и составили соответственно 983,36±16,72 и 986,64±18,48 г.

В последующие периоды опыта бычки, получавшие с кормом производные хитина, вновь имели больший среднесуточный прирост, по сравнению с их сверстниками из контрольной группы. При этом значения изучаемого показателя у животных 2 и 3 групп в период 4-5 месяцев и 5-6 месяцев оставались практически на одном уровне. Таким образом, за весь период опыта бычки 2 группы имели среднесуточный прирост на 101,1 г (р<0,01) больше, чем их сверстники из контрольной группы. Более значительной к концу опыта была разница между бычками контрольной группы, и бычками, получавшими сукцинат хитозана, которая составила 111,8г (р<0,001).

Показатели абсолютного прироста живой массы также были наиболее высокими у бычков 2 и 3 групп. Так, в возрастной период 2-3 месяца приросты живой массы составили соответственно 34,20 и 36,31 кг, в то время как в контрольной группе бычков абсолютный прирост был равен 30,41 кг. Так же, как и при анализе относительной скорости роста бычков в возрастном периоде 3-4 месяца, значимых различий между группами бычков не выявлено.

В последующий период (4-5 месяцев) вновь наблюдается превосходство бычков 2 и 3 групп над их сверстниками контрольной группы. Так, если в данный возрастной период абсолютный прирост живой массы бычков контрольной группы составил 25,60 кг, то добавка хитозана (2 группа) увеличила его на 3,10 кг, а сукцината хитозана (3 группа) – на 2,00 кг. Аналогичная картина отмечалась и в период 5-6 месяцев.

В целом за весь период опыта (2-6 месяцев) абсолютный прирост живой массы у животных 2 группы составил 118,3 кг, 3 группы – 119,7 кг и в контрольной – 106,3 кг. Интенсивность роста молодняка на фоне применения хитиновых препаратов подтверждается коэффициентами постэмбрионального весового роста (коэффициент роста), выраженный в кратном увеличении начального показателя за определенный возрастной период. Расчеты показали, что за период с 2 месячного возраста до 3месячного возраста превосходство по кратности увеличения живой массы было у бычков 3 группы, увеличивших за месяц свою массу в 1,58 раза, что было выше на 0,09%, по сравнению с контролем. У бычков 2 группы превышение по сравнению с контролем, составило 0,07%.

В возрастной период 2-4 месяца коэффициент роста у бычков 2 и 3 групп практически одинаковый и превышал контроль на 0,08%. В последующий возрастной период (2-5 месяцев) тенденция превосходства бычков 2 и 3 группы над контролем сохраняется и составляет 0,13% на фоне применения хитозана и 0,10% - на фоне применения сукцината хитозана. Так, к 6-месячному возрасту живая масса бычков, по сравнению с исходным возрастом увеличилась в 2,92 раза во 2-й группе опытных животных и в 2,93 раза – в 3 группе. Увеличение живой массы у контрольных животных за изучаемый период составило 2,72 раза.

Полученные результаты исследований позволяют сделать вывод, что применение бычкам в молочный период их развития хитиновых препаратов позволяет повысить живую массу в 6-месячном возрасте на 11,8 кг (7,01%, р<0,001) и 13,7 кг (8,15%, р<0,001), при среднесуточном приросте живой массы за весь период опыта 985,80±16,31 и 997,50±16,50 г соответственно. Абсолютный прирост живой массы у животных контрольной группы составил 106,3 кг, 2 группы – 118,3 кг и 3группы – 119,7 кг.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Ажмулдинов, Е. Повышение продуктивности молодняка на откормочных площадках/Е. Ажмулдинов, М. Титов, Н. Рябов, В. Швиндт//Молочное и мясное скотоводство. – 2005.-№6.-С.12-14. 2. Албулов, А.И. Применение хитозана в ветеринарии для лечения и профилактики желудочно-кишечных заболеваний молодняка с.-х. животных/ А.И. Албулов, А.Я. Самуйленко, Н.Э. Нифантьев и др.// Новые перспективы в исследовании хитина и хитозана: М-лы. 5-й конф./ ВНИРО.-1999.- С. 115-117. 3. Мерзляков, С.В. Применение хитозана для повышения воспроизводительной способности коров /С.В. Мерзляков, Л.Ю. Топурия, В.А. Клёнов //Известия ОГАУ. - 2006. -№3. - С. 71-73. 4. Скрябин, К.Г.

Хитин и хитозан. Получение, свойства и применение /К.Г. Скрябин, Г.А. Вихорев, В.П. Варламова.- М: Наука, 2002.- С. 217-246. 5. Сорбция радионуклидов хитиновыми сорбентами различного происхождения / В.Н. Косяков, И.Е. Велешко, Н.Г. Яковлев и др.// Современные тенденции в исследованиях и использовании хитина и хитозана: 7 междунар. конф. – СПб.,2002.-С. 520-523. 6. Фаткуллин, Р.Р. Влияние стресса на поведение, рост и развитие бычков: монография. /Р.Р. Фаткуллин, А.М. Монастырев, М.Ф. Юдин; УГАВМ.-2005. – С. 65-69. 7. Hirano S., Tanaka J., Hasegawa M. et all. Effect of sulfated derivatives of chitosan on some blood coagulant factors // Carbohydr. Res. - 1985. - V.137. -P.205-215. 8. Winterwood I.G., Sandford P.I. Chitin and chitosan // In: Food Polysaccharides and Their Applications. Ed. A.M. Stephem. N.J. 5. Marcel Dekker, 1995.

ВЛИЯНИЕ ХИТИНОВЫХ БИОПОЛИМЕРОВ НА ВЕСОВОЙ РОСТ БЫЧКОВ В МОЛОЧНЫЙ ПЕРИОД ВЫРАЩИВАНИЯ

Таирова А.Р., Сенькевич Е.В., Миргалимов Р.Л. Резюме

Изучены динамика живой массы и относительного прироста бычков черно-пестрой породы в молочный период выращивания при использовании хитозана и сукцината хитозана.

CHITIN BIOPOLYMERS INFLUENCE ON STEERS` WEIGHT GROWTH AT EARLY PERIOD OF GROWING

Tairova A.R.,Senkevich Ye.V., Mirgalimov R.L.