Влияние качества сена на показатели рубцового пищеварения

Университет Хоенхайм ( Ш тутгарт , Германия )

ВЛИЯНИЕ КАЧЕСТВА СЕНА НА ПОКАЗАТЕЛИ РУБЦОВОГО ПИЩ ЕВАРЕНИЯ

На основании проведенных исследований была доказана зависимость качества корма от ряда показателей рубцового пищеварения у коров и возможности коррекции процессов рубцового пищеварения .

При составлении рационов для высокопродуктивных коров возникает проблема обеспечения животных энергией, необходимой для оптимального раскрытия генетического потенциала продуктивности. Кроме того результаты проведенных исследований свидетельствуют о возрастающей потребности коров с удоем 6-8 и более тыс. кг молока за лактацию и ремонтных телок в витаминах и минеральных веществах. Особенно чувствительны высокопродуктивные животные к уровню витаминного питания . Так, при уточнении оптимальных норм витаминов А, Д, Е в рационах высокопродуктивных лактирующих коров удается активизировать обмен веществ, нормализовать функциональную деятельность пищеварительного тракта, стабилизировать коэффициент устойчивости лактации, что повышает продуктивность животных и снижает затраты кормов на единицу продукции. Немаловажную роль в поддержании высокой продуктивности лактирующих коров, сохранении здоровья молодняка играют витамины группы В. В настоящее время установлено, что большинство витаминов группы В синтезируются в преджелудках жвачных животных, и в то же время выяснено, что синтез этих витаминов в преджелудках не обеспечивает потребность телят, интенсивно растущего молодняка и высокопродуктивных коров. Технический комитет Сельскохозяйственного научноисследовательского совета Великобритании по пересмотру существующих и разработке новых норм потребности жвачных в питательных веществах и энергии (1968) пришел к выводу о преждевременном предположении о том, что рационы жвачных могут рассматриваться безопасными в отношении обеспеченности витаминами группы В. Однако до сих пор не были разработаны кормовые условия и способы коррекции синтетических процессов, обеспечивающие оптимальный синтез витаминов группы В в рубце крупного рогатого скота. Контролю за содержанием витаминов группы В в кормах, а также условиям, обеспечивающим оптимальный синтез этих витаминов в рубце уделяют мало внимания. Хотя известно, что витамины группы В, и в частности тиамин, в организме животных играют чрезвычайно важную роль. Тиамин входит в состав окислительных флавопротеидных ферментов. Почти все окислительные процессы в клетках организма осуществляются с участием этих ферментов. Флавопротеиды необходимы для синтеза и распада жирных кислот, они катализируют превращение аминокислот, а также участвуют в белковом обмене, в окислении глюкозы, альдегидов, участвуют в поддержании функции глаз, половых желез, нервной системы и в синтезе гемоглобина.

По данным ряда авторов и согласно результатам наших исследований , следует , что степень биосинтеза водорастворимых витаминов зависит , , прежде всего ,, от состава популяций микроорганизмов - симбионтов , населяющих желудочно - кишечный тракт . На состав и жизнедеятельность микроорганизмов желудочно кишечного тракта оказывает существенное влияние уровень и соотношение питательных веществ рациона .

При недостатке тиамина в рационе молочных высокопродуктивных коров устанавливают низкий его уровень и в рубце . Последнее обусловлено низким содержанием в корме легкоусвояемых углеводов , что наряду с дефицитом тиамина замедляет синтез других витаминов группы В . Следовательно , экзогенное поступление тиамина не только желательно , но и совершенно необходимо , особенно в таких случаях , когда обмен веществ достигает наивысшего уровня , что и происходит в процессе лактации высокопродуктивных коров .

Материалы и методика исследований

Физиологические опыты по изучению особенностей синтеза тиамина в преджелудках жвачных животных проводились на коровах голштино-фризской породы со средней живой массой 849 кг и хронической фистулой рубца диаметром 100 мм . В первом опыте коровы получали сено среднего качества (III класс), во втором опыте – сено хорошего качества (I класс). Кормление коров проводилось индивидуально, согласно рационам кормления и режиму скармливания кормов по периодам опыта. Количество сухого вещества во все периоды опыта составляло 12 кг. Кормление осуществлялось два раза в сутки в 8 00 и 16 00. Животные полностью поедали корма во все опытные периоды . Взятие проб рубцовой жидкости осуществлялось вакуумным насосом. Подготовительный период длился 11 суток. Взятие проб проходило 10 суток, за каждый период, (фото) с необходимыми паузами после каждого взятия. Для максимального снижения воздействия стресса на животных интервал между взятиями проб составлял не менее восьми часов. Содержание животных безпривязное, поение из индивидуальных автопоилок. Химический состав кормов, определение в рубцовой жидкости рН и летучих жирных кислот определяли общепринятыми методами. Витамин В1 определялся согласно положению аналитического комитета по методам анализа королевского аналитического отдела (2000) с использованием высокожидкостной хроматографии. Сущность метода заключается в экстракции витамина В1 из навески раствором соляной кислоты и определения его на жидкостном хроматографе со спектрофотометрическим детектором с использованием обращено-фазного режима эллюирования. Полученные цифровые данные подвергнуты биометрической обработке на достоверность с использованием статистической программы KyPlo.

Взятие проб рубцовой жидкости у высокопродуктивных коров с большой фистулой рубца

Таблица 1 – Питательность рациона

Таблица 2 – Показатели рубцового пищеварения

Примечание - * Р <0,05; ** - Р <0,01; *** - Р <0,001.

Как показывают данные таблицы 1, сено I класса содержит больше протеина , жира и меньше клетчатки . Содержание витамина В ₁ в сене I класса было немного выше , чем в сене III класса .

Анализируя данные таблицы 2, можно отметить , что содержание тиамина в рубцовой жидкости коров , получавших сено III класса , было выше в 3,1 раза . Этот факт можно объяснить повышением активности и увеличением численности бактерий , синтезирующих витамин В ₁, при поступлении в рубец сена лучшего качества .

В ряде публикаций отмечено , что увеличение содержания в рационах протеина и углеводов увеличивает синтез тиамина в рубце коров (Breves,1981; Miller, 1986). Но при этом , как показывают результаты наших исследований , баланс питательных веществ рациона также важен для формирования в рубце нормального микробиоценоза и размножения бактерий , участвующих в синтезе тиамина . Поэтому синтез тиамина в рубце необходимо изучать в совокупности с количеством и видовым составом микроорганизмов и кислотностью рубца , так как рН является показателем здоровья и нормального функционирования микрофлоры преджелудков . При этом можно отметить тот факт , что при снижении уровня рН в рубце и повышении кислотности , синтез тиамина в рубцовой жидкости возрастает . В наших предыдущих исследованиях была установлена отрицательная корреляция между содержанием пропионовой кислоты и синтезом тиамина в рубце коров (Tafaj, 2006). Однако в данном исследовании не удалось подтвердить этот факт , ввиду отсутствия достоверности в содержании пропионовой кислоты в рубцовой жидкости .

На основании проведенных исследований становится очевидным , что рационы высокопродуктивных животных необходимо не только нормировать по витаминам группы В , но и повышать синтез данных витаминов за счет коррекции рубцового пищеварения .