Влияние концентрации жира в сухом веществе рационов на показатели липидного обмена в крови ремонтных телок

Липидами называют большую группу различных по составу и функциям органических веществ, содержащих длинные алифатические цепи, обладающие жироподобными и другими общими физико-химическими свойствами, при этом наибольшей биологической активностью отличаются арахидоновая, линоленовая, эйкозатриеновая и линолевая кислоты [1].

Избыток полиненасыщенных жирных кислот в рационах также вреден, так как приводит к нарушению обменных процессов, размягчению липидов тканей, ухудшению качества продукции [2]. Некоторые специалисты липиды кормов называют не просто жиром, а сырым жиром. Этот термин более удобен, так как под понятием сырого жира понимается комплекс всех веществ, входящих в состав липидов [3].

Условия интенсивного выращивания ремонтных телок создают возможность повышения их скороспелости, включая и раннее наступление половой зрелости, а также способствуют достижению более высокой массы коров в зрелом возрасте. Продуктивность и другие хозяйственнобиологические        свойства        у сельскохозяйственных         животных формируются на основе наследственности, условий кормления и содержания, в процессе индивидуального развития особей.    Правильное    выращивание молодняка в ранней стадии их развития обусловливает оптимальное проявление генетически заложенных продуктивных возможностей животных [4].

Кровь    выполняет    множество функций, поэтому все изменения в обмене веществ, происходящие в организме животных под воздействием возраста, физиологического состояния, условий кормления и других факторов, довольно четко отражаются на гематологических показателях. Физиологический гомеостаз у сельскохозяйственных         животных обеспечивается    сложной    системой адаптационных механизмов, направленных на устранение или ограничение вредных факторов, действующих на организм как из внешней, так и из внутренней среды, несмотря на изменения во внешнем мире и сдвиги, возникающие в процессе жизнедеятельности органов и тканей [5].

Задачей наших исследований являлось изучение влияния разных уровней жира в сухом веществе рациона на показатели липидного обмена в крови у ремонтного молодняка крупного рогатого скота.

Материалы и методы. В целях решения поставленной задачи на Петяковском    молочном    комплексе

Медведевского района Республики Марий Эл был проведен научно-хозяйственный опыт по изучению влияния различной концентрации жира в сухом веществе рационов на показатели липидного обмена в крови ремонтных телок.

Различие в кормлении ремонтного молодняка заключалось в том, что животные контрольной группы получали с рационом в среднем 3, а аналоги контрольных групп – 4 и 5% жира в сухом веществе рациона соответственно.

При составлении рационов учитывался химический состав местных и закупаемых кормов. Каждая группа животных получала одинаковые корма в составе их рационов. Они состояли из сенажа злаково-бобового, сена злакового, свеклы кормовой, комбикорма-концентрата. В структуре рационов, в среднем, грубые корма составляли 11,47%, сочные – 52,23%, комбикорм-концентрат – 32,45%, концентрация обменной энергии в сухом веществе рационов на уровне 1,1 ЭКЕ. Телки контрольной группы получали рацион с содержанием 3,5% жира в соответствии с детализированными нормами кормления РАСХН [4] .

Повышение уровня жира в рационах телок II и III групп до 4,5 и 5,4% от его сухого вещества осуществлялось за счет стабилизированного сантохином подсолнечникового масла, вводимого в рацион смешиванием с комбикормом-концентратом.

Кровь для исследований брали из яремной вены в начале и конце опыта утром, до кормления, со строгим соблюдением приемов асептики и антисептики.

Результаты исследований. Изучение липидного обмена по биохимическим показателям крови свидетельствует, что с повышением уровня жира в рационах с 3,5 до 4,5% в ней даже в начале опыта проявляется тенденция к увеличению содержания общих липидов на 14,69% и р -липопротеидов – на 29,82%, концентрация холестерола при этом возрастает на 6,60% (таблица).

Уровень жира, равный 5,4%, способствует по сравнению с показателями крови телок I группы достоверному увеличению содержания общих липидов на 19,69% (Р < 0,05), концентрация р -липопротеидов возрастает на 56,37%, холестерола - на 8,91% (Р < 0,05). А уровень триглицеридов и каротина в крови телок с повышением процента жира в сухом веществе рациона изменяется незначительно.

При уровне жира, равном 4,5%, в крови животных опытных групп в конце опыта концентрация общих липидов увеличивается на 3,92%, при уровне 5,4% – на 19,02%. Содержание β-липопротеидов в крови телок II группы возрастает на 8,79%, в крови телок III группы – на 19,32%, содержание триглицеридов увеличивается на 39,71% и 57,35%, а концентрация холестерола – на 33,08 и на 49,36% соответственно.

Таблица - Показатели липидного обмена в крови ремонтных телок

Такая реакция организма на изменившийся фактор кормления связана с тем, что часть поступивших в пищеварительный тракт липидов всасывается в тонком кишечнике в эмульгированном виде, не подвергаясь гидрогенизации, и способствует довольно быстрому повышению их содержания в крови [5]. При этом наибольшее соответствие биохимических показателей физиологической норме отмечено при концентрации жира в рационах репродуктивного молодняка на уровне 4,5% избыточным. Оптимальный уровень жира оказывает положительное влияние на состояние слизистой оболочки пищеварительного тракта и, таким образом, обусловливает лучшее всасывание питательных веществ, укрепляет иммунную и ферментную системы организма.

Заключение. Таким образом, различная концентрация жира в сухом веществе рационов кормления оказывает определенное влияние на основные показатели, характеризующие липидный обмен в организме растущих племенных от сухого вещества, что позволяет его телок. считать оптимальным, а уровень 5,4% -

ЛИТЕРАТУРА: 1. Holman R.T. Amer. J. Clin. Nutr. - 1960.- № 8.- P. 403. 2. Гарр М. И. Химические и биохимические особенности растительных жиров и значение их в питании животных / Жиры в питании сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1987. С. 1024. 3. Таранов М.Т., Сабиров А.Х. Биохимия кормов. – М.: Агропромиздат, 1987. – С.34-38. 4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. - Москва. 2003. - 456 с. 5. Palmqvist D.L., Conrad H.R. High fat ration for dairy cows. Tallow and hydrolyzed blended fat at two intakes. //J. of Dairy Sci. – 1980. – 63. – P.391-395.

ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРАЦИИ ЖИРА В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ РАЦИОНОВ НА ПОКАЗАТЕЛИ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА В КРОВИ РЕМОНТНЫХ ТЕЛОК

Михалёв Е.В., Петров О.Ю., Роженцов А.Л.

Резюме

Различная концентрация жира в сухом веществе ремонтных телок оказывает определенное влияние на показатели липидного обмена в крови.

INFLUENCE OF CONCENTRATION OF FAT IN SOLID DIETS ON INDICATORS OF THE LIPIDIC EXCHANGE IN BLOOD REPAIR GIRLS

Mikhalyov E.V., Petrov O. Yu., Rozhentsov A.L.