Влияние кормовой добавки «Фелуцен» на метаболизм и ветеринарно-санитарную оценку молока высокопродуктивных коров

На сегодняшний день развитие отрасли животноводства – интенсивный процесс с внедрением высоких инновационных технологий. Для нормального функционирования организма животных необходимо вводить эффективные кормовые добавки, которые влияют не только на надои молока, но и на полезные свойства продукта. Необходимо вводить добавки в основной рацион питания для нормализованного кормления, поскольку очень важно, чтобы в рационе животных содержались витаминные комплексы, заменимые и незаменимые аминокислоты, такие как лизин, метионин и треонин, различные добавки, которые нормализуют микрофлору в организме и регулируют обмен веществ. Если коровы не получают белок, то надои молока снижаются, процент молочного жира уменьшается, а также происходит ухудшение технологических свойств молока [1].

Данная работа актуальна, так как изучение механизмов развития метаболических нарушений у высокопродуктивных коров позволяет увеличить срок их хозяйственного использования, повысить продуктивность и получать высококачественные продукты.

Качество молока и продуктов из него напрямую зависит от здоровья животного и хода обменных процессов в его организме.

Для коррекции метаболических нарушений у высокопродуктивных коров использовали комплексную кормовую добавку «Фелуцен», которая предназначена для повышения метаболической энергии и усвояемости корма при обогащении рациона простыми сахарами. Это в конечном счете помогает предотвратить нарушения обмена веществ у коров [2].

Эффективность оценивали по показателям биохимического исследования сыворотки крови и ветеринарно-санитарной оценки молока через 30 дней после введения кормовой добавки в рацион питания животных.

Кормовая добавка содержит: легкоферментируемые углеводы (сахара), соль (хлорид натрия) высокой очистки, пропандиол-1,2, лимонную кислоту, макроэлементы: кальций, фосфор, магний, серу; микроэлементы: медь, цинк, марганец, кобальт, йод, селен и витамины: А, D 3 , Е, В 5 .

Была составлена технологическая схема профилактики метаболических нарушений у крупного рогатого скота при применении кормовой добавки «Фелуцен» (табл. 1).

Таблица 1

Технологическая схема профилактики метаболических нарушений у крупного рогатого скота при применении кормовой добавки «Фелуцен»

Метаболические процессы в организме животного могут быть легко нарушены под влиянием нерационального кормления и неправильного ухода. Нарушение обмена веществ возможно при заболевании отдельных органов, активно участвующих в обмене веществ, а также при нарушении регуляторных функций нейроэндокринной системы, которое чаще наблюдается у высокопродуктивных коров [3; 4].

Более частое поражение высокопродуктивных коров по сравнению с коровами с низкой продуктивностью объясняется тем, что во время высокой лактации все системы организма находятся в состоянии максимального напряжения и, следовательно, животные более восприимчивы к различным неблагоприятным факторам и заболеваниям. У высокопродуктивных коров повышенная потребность в питательных веществах, так как с молоком выводится большое количество белков, жиров и минералов. Высокая льшую напряженность обменных процессов в организме и предъявляет высокие требования к качеству кормов, организации полноценного кормления, содержанию и ранней диагностике нарушений обмена веществ [5].

Работа посвящена актуальным вопросам контроля качества и безопасности продуктов животноводства. Внимание уделено ветеринарно-санитарным требованиям и ветеринарно-санитарной экспертизе молока, полученного от высокопродуктивных коров.

Материалы и методы

Исследования были проведены на территории Республики Казахстан в одном из ведущих хозяйств Северо-Казахстанской области на высокопродуктивных коровах симментальской породы с 2018 по 2019 г. Экспериментальные и клинические испытания проводились по традиционной методике планирования опытов при формировании подопытных и контрольных групп животных из числа здоровых животных, а также животных с нарушением процессов обмена веществ [6].

Для проведения исследований по принципу пар аналогов были отобраны высокопродуктивные животные симментальской породы с учетом физиологического состояния. Средний возраст коров составил 5–6 лет, средняя живая масса 600–650 кг и средний годовой удой 6–7 тысяч килограмм молока. Условия содержания, кормления и ухода, в которых находились животные, были одинаковыми.

Исследования крови проводили до и после применения кормовой добавки. Определяли: общую концентрацию кетоновых тел (ОКТ) и их фракции, в-оксимасляную кислоту (ВН) и ацетон с ацетоуксусной кислотой, общий белок биуретовым методом, резервную щелочность крови диффузионным методом с помощью сдвоенных колб по И.П. Кондрахину, белковые фракции (альбумины, а-, в-, ү-глобулины) нефелометрическим методом, холестерин, триглицериды биохимическим анализатором «STAT FA 1904+R» с использованием оригинальных лабораторных наборов и программ «STAT FA», фосфолипиды - методом Фолча, общий кальций и неорганический фосфор методом ФЭКа [7].

Пробы молока отбирали спустя 30 дней. Пробы свежего молока отбирали у исследуемых животных утром перед кормлением. Качество молока было определено на основании органолептических, физико-химических исследований. Исследовали на кислотность, жир, белок, плотность, СОМО, проводили анализ на антибиотики.

Кормовую добавку вводили в дозировке 350 грамм на голову в сутки опытной группе (месяц после отела) в течение 30 дней во время кормления. Коровам контрольной группы кормовую добавку в рацион не вводили.

Эффективность оценивали по показателям биохимического исследования сыворотки крови - через 30 дней после начала применения препарата [8].

Все данные прошли статистическую обработку и представлены в виде среднего (М), ошибки среднего (m), расчет которых проводился по общепринятым формулам. Выводы о статистической значимости полученных различий и эффективности применения кормовой добавки «Фелуцен» были сделаны на основании оценки значимости различий средних величин (t-критерий Стьюдента).

Результаты исследований

Первым этапом исследований явился анализ влияния кормовой добавки «Фелу-цен» на биохимические показатели сыворотки крови.

Было выявлено изменение биохимических показателей крови у здоровых и больных животных, а также определена динамика изменения показателей до и после применения комплексной кормовой добавки.

Сохранение постоянства внутренней среды организма является одним из важнейших условий нормального обмена веществ. Показатель, характеризующий постоянство внутренней среды, – кислотно-щелочной баланс. В ходе испытаний определен щелочной резерв в сыворотке крови, чтобы выявить, какие изменения происходят в кислотнощелочном балансе организма коров [9].

Согласно биохимическим исследованиям сыворотки крови резервная щелочность увеличилась в экспериментальной группе после применения кормовой добавки на 1,88 ммоль/л.

Показателями, которые характеризуют уровень минерального обмена, являются общий кальций и неорганический фосфор сыворотки крови [10]. Уровень неорганического фосфора в контрольной группе коров находился в пределах физиологической нормы, но его изменение можно наблюдать на протяжении всего периода исследований в обеих группах. Концентрация неорганического фосфора в опытной группе была ниже, чем в контрольной группе, до использования кормовой добавки на 0,7 ммоль/л, но после проведения эксперимента этот показатель в крови увеличился и был в пределах нормы.

К концу эксперимента наблюдалось увеличение количества кальция на 0,38 ммоль/л, в то время как содержание фосфора оставалось в пределах нормы и составляло 1,48 ± 0,30 ммоль/л.

Уровень метаболизма у высокопродуктивных животных характеризуется количеством белка в крови. С учетом одной из ключевых ролей печени в патогенезе кетоза коров и, как следствие этого, изменения белково-образовательной функции были изучены некоторые показатели белкового обмена.

По полученным результатам видно, что концентрация общего белка значительно увеличилась (на 1,2%) после применения кормовой добавки «Фелуцен» в опытной группе и достигла 84,6 ± 0,29 г/л, что на 8,3 г/л больше, чем в контрольной группе, уровень α-глобулинов вырос у коров опытной группы на 10,5%. Кроме того, содержание β-глобулинов в группах оставалось в пределах нормы, а концентрация γ-глобулинов повысилась на 7,3% в экспериментальной группе. Количество альбумина после введения кормовой добавки в рацион увеличилось на 0,5 г/л, на основе этого в организме активизируются процессы синтеза и обновления белка.

При оценке ацетоуксусной кислоты с ацетоном (AcAc) было обнаружено, что ее содержание в сыворотке крови животных, получавших кормовую добавку «Фелуцен», снизилось на 0,52 ммоль/л. На протяжении всего исследования показатель бета-окси-масляной кислоты до применения комплексной кормовой добавки превышал норму. После введения в рацион питания коров кормовой добавки наблюдается снижение уровня бетаоксимасляной кислоты (BH) на 0,64 ммоль/л. Содержание холестерина в опытной группе увеличилось на 21,2%, а концентрация мочевины, в свою очередь, снизилась на 17,8%. В контрольной группе уровень холестерина был в пределах нормы и составил 2,4 ± 0,27 ммоль/л, что на 1,8 меньше, чем в экспериментальной группе (табл. 2).

Таблица 2

Влияние кормовой добавки «Фелуцен» на биохимические показатели сыворотки крови коров после отела (ммоль/л, М ± m, n = 10)

Показатель	Группы			Норма
	Контрольная (без применения «Фелуцена»), n = 10	Опытная, n = 10
		До применения «Фелуцена»	После применения «Фелуцена»
Щелочной резерв	18,79 ± 0,18	16,1 ± 0,36	17,98 ± 0,30	—
Кальций	2,27 ± 0,36	2,12 ± 0,15	2,50 ± 0,14	2,5–3,2
Фосфор	1,46 ± 0,7	1,40 ± 0,31	1,48 ± 0,30	1,5–1,9
Общий белок	76,3 ± 0,33	83,8 ± 0,31	84,6 ± 0,29	72–86
Альбумины	42,83 ± 1,9	42,7 ± 2,52	43,2 ± 2,43	38–50
α-глобулины, %	11,76 ± 0,36	10,52 ± 0,8	11,63 ± 0,5	12–20
β-глобулины, %	14,23 ± 0,9	13,66 ± 1,24	13,99 ± 1,02	10–16
γ-глобулины, %	36,55 ± 2,7	34,01 ± 2,1	36,5 ± 1,9	25–40
Ацетоуксусная кислота с ацетоном (АсАс)	0,19 ± 0,69	1,00 ± 0,26	0,42 ± 0,21	–
Бетаоксимасляная кислота (ВН)	0,60 ± 0,54	1,5 ± 0,87	0,86 ± 0,82	–
Холестерин	2,4 ± 0,27	3,31 ± 0,56	4,2 ± 0,53	2,3–6,6
Триглицериды	0,23 ± 0,02	0,25 ± 0,07	0,28 ± 0,05	0,01–0,3
Мочевина	4,1 ± 0,33	8,95 ± 0,30	7,6 ± 0,28	3,3–6,7

После введения кормовой добавки «Фелуцен» показатели крови приблизились к норме, на основании этого можно сделать вывод, что у коров отмечается интенсификация метаболических процессов в период раздоя, это, в свою очередь, приводит к повышенной функциональной нагрузке на сердце, печень и почки. Из анализа полученных данных очевидно, что использование «Фелуцена» способствовало меньшей степени активации нарушений обмена веществ.

Второй этап исследований – оценка влияния кормовой добавки на качество получаемого молока.

Химический состав молока оказывает наибольшее влияние на технологические свойства, выход, качество и пищевую ценность молочных продуктов. Основное влияние оказывают содержание, химический состав, структура, свойства жира и белка [11].

Высокое содержание жира с низкой концентрацией белка в молоке в первые недели лактации указывает на интенсивную мобилизацию жиров из депо организма на фоне недостатка энергии, это является одним из первых симптомов кетоза, а также перекармливания животных в сухостойный период.

Надой молока у таких коров резко возрастает к 6–7-й неделе лактации. На основании результатов органолептического и физико-химического анализа молока можно сделать вывод, что жирность молока у животных до и после применения кормовой добавки «Фелуцен» изменилась незначительно. Наблюдается разница в содержании жира, которая составляла 0,3%. Результат исследования белка показал, что содержание до применения кормовой добавки было низким и составило 2,4 ± 0,3%, но после применения препарата белок увеличился в 1,5 раза, следовательно, кормовая добавка «Фелу-цен» существенно повлияла на содержание белка в молоке (табл. 3).

Таблица 3

Влияние кормовой добавки «Фелуцен» на физико-химический состав молока

Показатель	Норма	Контрольная группа	Опытная группа
			До применения кормовой добавки	После применения кормовой добавки
Жир, %	3,5-3,8	4,1 ± 0,7	3,9 ± 0,5	4,2 ± 0,3
Белок, %	3,0-3,3	3,8 ± 0,5	2,4 ± 0,3	3,6 ± 0,2
Казеин, %	2,6-2,7	2,57 ± 0,5	2,0 ± 0,7	2,50 ± 0,6
Лактоза, %	4,7-4,9	4,76 ± 0,02	4,60 ± 0,04	4,65 ± 0,05
Сухое вещество, %	12,5-16,6	13,09 ± 0,7	11,6 ± 0,8	13,25 ± 0,6
СОМО, %	7,5-8,2	8,99 ± 0,5	7,7 ± 0,5	8,0 ± 0,4
Кислотность, °Т	16-18	17,3 ± 0,8	18,7 ± 0,4	18,0 ± 0,6
Плотность, кг/м3	1027-1033	1027,9 ± 0,09	1026,9 ± 0,06	1027,1 ± 0,03
рН	—	6,68 ± 0,2	6,64 ± 0,4	6,65 ± 0,2

Применение комплексной кормовой добавки повлияло на показатель белка в молоке. Произошло увеличение белка, это привело к увеличению других показателей качества молока в экспериментальной группе. Количество сухого обезжиренного молока увеличилось на 0,3%, что дает основания для вывода: чем выше белок, тем выше уровень сухого обезжиренного молока. Также наблюдалось увеличение казеина на 0,5%, количества сухого вещества (13,25 ± 0,6%).

Основным углеводом в молоке является лактоза. Этот дисахарид имеет слабый сладкий вкус. Лактоза играет важную роль и встречается только в молоке. Это основной источник энергии для молочнокислых бактерий, которые сбраживают его до глюкозы и галактозы, а затем до молочной кислоты [12]. Концентрация лактозы в молоке остается относительно постоянной после использования кормовой добавки «Фелуцен» и составляет 4,65 ± 0,05%, что в пределах нормы.

Кислотность молока обусловлена наличием белков, фосфатных солей, молочной и лимонной кислот. Это наиболее важный показатель свежести молока, отражающий концентрацию компонентов молока с кислотным характером. Исходя из результатов, полученных при анализе титруемой кислотности, можно сделать вывод: молоко, отобранное до использования и после применения добавки, несколько отличалось [13; 14].

Произошло незначительное снижение кислотности молока (18,0 ± 0,6°Т). Можно отметить, что кормовая добавка повлияла на кислотность, которая приблизилась к норме.

Одним из показателей натуральности молока является плотность. Анализ полученных данных показал, что плотность молока увеличилась на 0,2.

Заключение

Применение комплексной кормовой добавки «Фелуцен» для коррекции метаболи-тических нарушений у высокопродуктивных коров при соблюдении технологической схемы в рекомендуемой дозе повышает молочную продуктивность коров и улучшает качество молока, а также нормализует биохимический статус организма в целом. Происходит нормализация функции печени и улучшение метаболических процессов.

Необходимо применять сбалансированные рационы по всем макро- и микроэлементам. Целесообразно организовать постоянный контроль качества кормов, рациональное использование минеральных, витаминных и других добавок, обеспечивающих получение наибольшего количества безопасной животноводческой продукции при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов. Также важно предотвратить дефицит энергии и белка у животных во время фазы интенсивной лактации и перекармливания на стадии сухостойного периода. В структуре рациона концентрированные корма не должны превышать 40%.

В результате применения кормовой добавки «Фелуцен» средний удой у опытной группы увеличился на 2,2 кг. Произошло увеличение казеина на 0,5%, количества сухого вещества (13,25 ± 0,6%). Незначительно снизилась кислотность молока и составила 18,0 ± 0,6°Т, а плотность молока повысилась на 0,2ºТ.

Итоги исследования показали, что после введения в рацион питания животных кормовой добавки повысилась продуктивность коров, наблюдаются улучшения ветеринарно-санитарной оценки молока, показатели крови приблизились к норме, повысились сроки эксплуатации животных.

Комплексная кормовая добавка «Фелуцен» оказывает регулирующее действие на усвоение кальция и каротина в рационе, способствует нормализации функций печени за счет снижения активности ацетоуксусной кислоты с ацетоном и метоксибутанольной кислоты сыворотки крови.

Своевременные и адекватные корректирующие мероприятия помогут в достижении главной цели для сельскохозяйственного производителя – получения больших объемов высококачественного молока от здоровых коров.

M.V. Zabolotnykh1, E.N. Il’2, D.E. Il’2

1Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, Omsk, Russian Federation 2North-Kazakhstan State University named after M. Kozybaev, Petropavlovsk, Republic Kazakhstan

Influence of the feed additive Felucene on metabolism and veterinary-sanitary assessment of milk of high-productive cows