Влияние кормовой добавки "Пик-антистресс" на содержание макроэлементов в крови и тканях цыплят-бройлеров промышленного выращивания

Интенсивный откорм в птицеводстве предназначен для получения мясной продукции в максимально короткие сроки. Рост и развитие птицы по мере откорма достигает пика интенсивности, особенно в финишный период. Птица должна иметь мощный и крепкий скелет, который постоянно трансформируется под увеличивающуюся живую массу. Обмен макроэлементов принимает активное участие в развитие адаптационного синдрома, а при истощении запасов минеральных веществ могут развиваться сопутствующие заболевания. Поэтому, оценивая содержание кальция, фосфора и магния в крови, костях, мышцах и кожном покрове, можно судить о физиологическом состоянии птицы.

Кальций необходим для развития скелета, формирования крепкого костяка, следовательно, потребность в нем на финишном этапе откорма возрастает в несколько раз [3].

Имеются данные о динамике кальция, кальцитонина и паратгормона при адаптации организма к различным стрессирующим факторам [2].

Malinovská V. с соавторами отмечают, что под воздействием стрессоров возникают условия для развития атеросклероза, который сопровождается повышением концентрации ионов кальция в мышцах аорты [8].

Wongdee, K. с соавторами пришли к выводу, что всасываемость кальция снижается когда организм находится в стрессовом состоянии [11].

Высокая скорость роста и активный метаболизм создают предпосылки для активизации резервов фосфора, который играет важную роль в обмене веществ, в частности в реакциях фосфорилирования, синтезе АТФ. Медведский В.А. с соавторами описывают, что при высокой технологической нагрузке на организм задействуются запасы фосфора для развития адаптационных механизмов. Магний находится в непосредственной связи с кальцием и фосфором, участвует в активизации многих ферментов. Немаловажную роль он играет в формировании стрессоустойчивости нервной системы птицы к технологической нагрузке [3].

В медицинских исследованиях

Sartori S. с соавторами обнаружены явления дисгомеостаза кальция и дефицит магния в тканях на фоне стрессового воздействия [7].

Исходя из вышеизложенного целью исследования стало изучение влияние кормовой добавки «Пик-Антистресс» на содержание макроэлементов в крови и тканях цыплят-бройлеров промышленного выращивания.

Материал и методы исследований.

Применение кормовой добавки в птицеводстве осуществляется для повышения сортности мяса птицы промышленного выращивания. Кормовая добавка включает в свой состав витаминоподобные и минеральные вещества: янтарную кислоту, L-карнитин, бетаин, неорганические соли цинка, марганца, меди и лития.

Эксперименты проводили на цыплятах-бройлерах финального гибрида кросса Arbor Acres в условиях птицефабрики промышленного типа с напольной технологией содержания. В каждой группе было по 6136 клинически здоровых цыплят. Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион, птице 1-ой опытной группы дополнительно к основному рациону скармливали «Пик-Антистресс» в дозе 1269 г/т корма за 5 сут. до убоя, 2-ой – 1693 г/т корма за 5 сут. до убоя. На 38 сут. проводили убой цыплят-бройлеров.

Объектами исследования служили пробы крови (H), большие грудные мышцы (PMa), малые грудные мышцы (PMi), бедренные мышцы (TM), кожа (S), костная ткань (B).

Зольность (Ash) мышечной ткани и кожи устанавливали методом сухого озоления, содержание магния (Mg) в крови и тканях – спектрометрически на приборе «Квант 2А». Кальций (Ca) в коже, мышечной и костной тканях определяли титриметрическим методом, в крови – комплексометрическим. Содержание фосфора (P) в крови и тканях оценивали фотометрическим методом при помощи фотометра КФК-3-«ЗОМЗ».

Для статистической оценки межгрупповых различий использовали непараметрический U-Критерий Манна-Уитни, при уровне значимости р≤0,05.

Результат исследований.

Применение кормовой добавки в опытных группах позволило не только увеличить количество полученного мяса, но и его сортность. Больше всего мяса было получено от цыплят-бройлеров 1-ой опытной группы – 74,1 % от живой массы птицы, несколько ниже данный показатель был во 2-ой опытной группе –73,4 %, тогда как в контрольной группе – 72,8 %. В 1-ой и 2-ой опытных группах увеличилась доля тушек 1-го сорта и составила 82,3 и 83,8 % соответственно. В контрольной группе качество мяса было ниже и выход тушек 1-го сорта составил 63,8 %.

Введение в рацион птицы кормовой добавки в разных дозах изменило содержание макроэлементов в крови, коже, мышечной и костной тканях (Таблица 1).

В 1-ой опытной группе бройлеров были отмечены статистически значимые изменения в зольности малой грудной мышцы, которая превышала контрольные значения на 0,06 % (р ≤ 0,05). В большой грудной мышце зольность по сравнению с контролем была выше на 0,08 %, но данные изменения были на уровне тенденций. Зольность бедренных мышц и кожи опытной и контрольной групп не имела существенных отличий.

Содержание кальция в крови бройлеров 1-ой опытной группы с высокой степенью достоверности было выше контроля на 24,0 % (р ≤ 0,05). В костях уровень кальция увеличился на 0,14 %. Изменения в содержании кальция в мышечной ткани и коже были не значительными.

Статистически значимые изменения наблюдались в содержании фосфора в малой грудной мышце бройлеров 1-ой опытной группы, которое было ниже контрольных значений на 0,03 % (р ≤ 0,05). Уровень фосфора в сыворотке крови бройлеров 1-ой опытной группы на уровне тенденций был выше контроля на 5,2 %, в костях – на 0,08 %. Изменения концентрации фосфора в коже, большой грудной и бедренной мышцах не имело выраженных отличий.

Концентрация магния в костях птицы 1-ой опытной группы достоверно возросла на 0,24 %, по отношению к контролю (р ≤ 0,05). Снижение содержания магния в крови на 10,6 % и мышечной ткани на 0,04-0,06 %, было на уровне тенденций. В коже цыплят опытной и контрольной групп не было отмечено отличий.

Подобная картина по содержанию макроэлементов в крови и тканях наблюдалась при сравнительном анализе полученных данных по контрольной и опытной группе № 2.

Значимое повышение зольности кожи птицы во 2-ой опытной группе достигло 0,06 % по отношению к контролю

(р≤0,05). Зольность мышечной ткани опытной и контрольной групп не отличалась.

Таблица 1 – Содержание макроэлементов в крови и тканях цыплят-бройлеров

Показатель	Контрольная группа	Опытная группа № 1	Опытная группа № 2
Ash (PMa), %	1,23±0,02	1,31±0,05	1,22±0,02
Ash (PMi), %	1,28±0,01	1,35±0,01*	1,29±0,01
Ash (TM), %	1,04±0,02	1,05±0,01	1,04±0,001
Ash (S), %	0,47±0,01	0,48±0,02	0,53±0,01*
Ca (H), Mmol / l	2,50±0,16	3,10±0,13*	3,10±0,06*
Ca (PMa), %	0,02±0,001	0,02±0,001	0,02±0,001
Ca (PMi), %	0,02±0,001	0,02±0,001	0,03±0,001*
Ca (TM), %	0,02±0,001	0,02±0,001	0,02±0,001
Ca (S), %	0,02±0,001	0,02±0,001	0,03±0,001
Ca (B), %	8,03±0,15	8,17±0,07	7,73±0,10
P(H), Mmol / l	2,10±0,10	2,20±0,16	2,23±0,04
P (PMa), %	0,31±0,01	0,32±0,01	0,32±0,001
P (PMi), %	0,36±0,01	0,33±0,001*	0,37±0,001
P (TM), %	0,26±0,01	0,24±0,01	0,23±0,001*
P (S), %	0,14±0,001	0,14±0,01	0,15±0,001
P (B), %	4,78±0,14	4,86±0,09	4,74±0,04
Mg(H), Mmol/l	0,47±0,04	0,42±0,03	0,41±0,07
Mg (PMa), %	0,79±0,04	0,75±0,03	0,73±0,04
Mg (PMi), %	0,72±0,02	0,66±0,02	0,70±0,02
Mg (TM), %	0,47±0,02	0,43±0,02	0,46±0,02
Mg (S), %	0,19±0,01	0,19±0,02	0,19±0,02
Mg (B), %	1,01±0,03	1,25±0,03*	1,30±0,04*

Примечание: * достоверно при р ≤ 0,05

В крови бройлеров 2-ой опытной группы содержание кальция значимо возросло и было выше на 24,0 % (р≤0,05). В костях 2-ой опытной группы отмечалась тенденция к снижению кальция на 0,3 % по отношению к контролю. Содержание кальция в мышечной ткани и коже птицы в сравниваемых группах выраженных различий не имели.

В бедренных мышцах тушек птицы 2-ой опытной группы отмечалось значимое снижение содержания фосфора на 0,03 % (р≤0,05) по сравнению с контрольной группой. На уровне тенденций отмечено повышение фосфора в сыворотке крови на 6,3 % и снижение в костях на 0,04 %. Не отмечалось отличий в содержании фосфора в грудных мышцах и коже.

В костях птицы 2-ой опытной группы значимо увеличилось содержание магния и превышало контроль на 0,3 % (р≤0,05). На уровне тенденций отмечено снижение уровня магния в крови на 12,7 % и большой грудной мышце – на 0,07 %. Не выраженными были отличия в содержании магния в малой грудной мышце, бедренной мышце и коже птицы обеих групп.

Содержание кальция в крови птицы опытной группы увеличилось, что может быть связано с повышением усвояемости минеральных веществ из кормов, тогда как под влиянием технологических стрессов происходит нарушение всасываемости питательных веществ [4].

Содержащийся в кормовой добавке карнитин оказывает влияние на обмен кальция, что доказано работами Mercadal L.

с соавторами и Hooshmand S. с соавторами. Авторы исследований отмечают, что добавление L-карнитина увеличивает концентрацию кальция и фосфата в плазме крови [7] и может снижать метаболизм в костной ткани [6].

Кормовая добавка содержит марганец, цинк и медь, которые опосредованно влияют на формирование костной ткани, а, следовательно, и минеральный обмен, подобные выводы сделаны и другими учеными [5].

Литий за счет повышения содержания паратгормона увеличивает концентрацию кальция в крови [10]. Обмен лития в организме птицы связан с метаболизмом магния [1], повышение содержания которого в костной ткани косвенно свидетельствует о росте стрессустойчивости организма. Снижение содержание фосфора в мышечной ткани возможно связано с тем, что применение кормовой добавки позволяет активнее задействовать запасы фосфора для метаболических нужд в условиях технологической нагрузки [3].

Заключение. Таким образом, применение стресспротектора в 1-ой опытной группе в дозе 1269 г/т корма привело к статистически значимому повышению зольности малой грудной мышцы, кальция в сыворотке крови, магния в костной ткани и снижению фосфора в малой грудной мышце; в дозе 1693 г/т корма птице 2-ой опытной группы значимо повысило зольность кожи, содержание кальция в крови, магния в костной ткани и снизило уровень фосфора в бедренных мышцах.

ЛИТЕРАТУРЫ:

• 1.    Беккер, Р.А. Препараты лития в психиатрии, наркологии и неврологии. Часть II. Биохимическая / Р.А. Беккер, Ю.В. Быков. – Текст: непосредственный // Acta Biomedica Scientifica. – 2019. – № 2. – С. 80-100.

• 2.    Беляев, Н.Г. Паратиреоидный гормон и его участие в становлении ранних приспособительных реакций / Н. Г. Беляев. // Наука. Инновации. Технологии. – 2003. – № 34. – С. 96-98.

• 3.    Биологические основы минерального питания сельскохозяйственной птицы / В.А. Медведский, М.В. Базылев, Л.П. Большакова, Х.Ф. Мунаяр // Научное обозрение. Биологические науки. – 2016. – № 2. – С. 93-108.

• 4.    Кавтарашвили, А.Ш. Физиология и продуктивность птицы при стрессе / А.Ш. Кавтарашвили, Т.Н. Колокольникова // Сельскохозяйственная биология. – 2010. – Т. 45. – № 4. – С. 25-37.

• 5.    Погожева, А.В. Значение макро и микроэлементов пищи в оптимизации минеральной плотности костной ткани / А.В. Погожева // Consilium Medicum. – 2015. – Т. 17. – № 2. – С. 61-65.

• 6.    Hooshmand, S. Dietary l-carnitine supplementation improves bone mineral density by suppressing bone turnover in aged ovariectomized rats / S. Hooshmand, A. Balakrishnan, R.M. Clark [et al] // Phytomedicine. – 2008. – Vol. 15. – № 8. – P. 595-601.

• 7.    Magnesium deficiency induces anxiety and HPA axis dysregulation: modulation by therapeutic drug treatment / S.B. Sartori, N. Whittle, A. Hetzenauer, N. Singewald // Neuropharmacology. – 2012. – Vol. 62. – № 1. – P. 304-312.

• 8.    Malinovská, V. Uloha kalcia v mechanismu působení stressogenních hormonů [The role of calcium in the effect of stress hormones] / V. Malinovská, P. Matonoha, V. D'Andrea [et al] // Casopis lekaru ceskych. – 1991. – Vol. 130. – № 22-23. – P. 631-634.

• 9.    Mercadal, L. Effects of L-Carnitine on Mineral Metabolism in the Multicentre, Randomized, Double Blind, Placebo-Controlled Carnidial /, S. Tezenas du Montcel, M.B. Chonchol [et al] // American journal of nephrology. – 2018. – Vol. 48. – № 5. – P. 349356.

• 10.    Saunders B.D. Lithium therapy and hyperparathyroidism: an evidence-based assessment / B.D. Saunders, E.F. Saunders, P.G. Gauger // World journal of surgery. – 2009. – Vol. 33. – № 11. – P. 2314-2323.

• 11.    Wongdee, K. Factors inhibiting intestinal calcium absorption: hormones and

luminal factors that prevent excessive calcium uptake / K. Wongdee, M. Rodrat, J. Teerapornpuntakit [et al] // The journal of physiological sciences: JPS. – 2019. – Vol. 69. – № 5. – P. 683-696.

ВЛИЯНИЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ПИК-АНТИСТРЕСС» НА СОДЕРЖАНИЕ МАКРОЭЛЕМЕНТОВ В КРОВИ И ТКАНЯХ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРОМЫШЛЕННОГО ВЫРАЩИВАНИЯ

Мифтахутдинов А.В., Сайфульмулюков Э.Р.

Резюме

Рост и развитие цыплят-бройлеров по мере интенсивного откорма, особенно в финишный период, достигает пика интенсивности. В условиях технологических стрессов минеральный обмен принимает активное участие в развитии адаптационного синдрома. Скармливание птице стресспротектора в дозе 1269 г/т корма привело к статистически значимому повышению зольности малой грудной мышцы, кальция в сыворотке крови, магния в костной ткани и снижению фосфора в малой грудной мышце; в дозе 1693 г/т корма значительно повысило зольность кожи, содержание кальция в крови, магния в костной ткани и снизило уровень фосфора в бедренных мышцах.

INFLUENCE OF PIK-ANTISTRESS FODDER ADDITIVE ON THE CONTENT OF MACROELEMENTS IN BLOOD AND TISSUE OF BROILER CHICKENS OF INDUSTRIAL GROWING

Miftahutdinov A.V., Sayfulmulukov E.R.