Влияние коррекции окислительного стресса у коров на биохимические показатели крови и качество молока

Интенсификация производства продукции животноводства основана на использовании высокопродуктивных генотипов животных, имеющих высокий уровень метаболизма. Для достижения максимальной продуктивности дойных коров с первых дней лактации после отела используют высококонцетратный тип кормления. Однако при этом может возникать ацидоз. Для профилактики ацидоза необходимо включать кормовые добавки буферного действия и обеспечить баланс энергии грубых и концентрированных кормов. Однако на практике достичь этого не всегда удается. В результате происходит напряжение всех систем органов и организма, что ведет к возникновению окислительного стресса [1, 3, 4]. Нарушения обмена веществ вызывают повышенную заболеваемость, снижение продуктивности, негативно влияют на репродуктивную функцию, сокращают сроки эксплуатации животных и повышают затраты на лечение и профилактику. В связи с изложенным возникает потребность в поиске и разработке средств, методов, ориентированных на нормализацию гомеостаза у молочных коров [7, 8].

Нарушения условий содержания и кормления животных вызывают накопление свободных радикалов и токсичных метаболитов окислительновосстановительных реакций, которые получают выраженное развитие в наиболее сложные периоды жизни, такие как роды и начало лактации [7]. Поскольку от состояния гомеостаза в организме коров в этот период находятся в прямой зависимости статус развития плода и качество молока, соответственно необходим тщательный контроль [6]. Для контроля за состоянием кормления коров, обеспечения оперативности реагирования и корректировки рационов необходимо следить за изменениями биохимических и гематологических показателей крови и молока.

Поэтому разработка и поиск приемов профилактики нарушений обмена веществ и их коррекции у крупного рогатого скота остаются актуальными. В связи с тем, что нарушения обменных процессов полиэтиологичны наиболее выгодными с физиологической точки зрения являются комплексные препараты, содержащие натуральные компоненты и хелатные комплексы биогенных элементов, которые лучше усваиваются.

Целью наших исследований явилась, оценка эффективности применения комплексных препаратов «Стимулин» и «Ферраминовит» для коррекции окислительного стресса у коров и качества молока в начальный период лактации.

Материал и методы исследований. Опыты проводили в ООО «Агрофирма «Колос» Тетюшского района Республики Татарстан на 2 группах сухостойных коров голштинской породы по 10 голов (опытная и контрольная), у которых на основе биохимических исследований в начале запуска были выявлены отклонения от физиологических параметров. Опытной группе коров на 10 и 17 дни после запуска вводили внутримышечно по 10 см3 тканевой препарат «Стимулин» и на 35 день «Ферраминовит». Контрольной группе коров препараты не вводили. Кровь для исследований брали безигольным методом из подхвостовой вены утром до кормления через 7 дней после отела. На 14 день после начала лактации у исследуемых коров для проведения анализа отбирали пробы молока. Физико-химические показатели молока определяли анализаторе CombiFoss 7 по 11 показателям. Биохимические показатели сывороток крови определяли на автоматическом анализаторе Chemray -240 с набором реактивов Биовет-тест (Россия). Концентрацию малонового диальдегида определяли с использованием тиобарбитуровой кислоты [4]. Полученные результаты подвергали статистической обработке с использованием пакета стандартных программ Microsoft Excel.

Результат исследований. Данные определения биохимических показателей сывороток крови коров представлены в таблице 1. Биохимический анализ сывороток крови показывает, что у контрольной группы коров уровень каротина - на 54,6 %, глюкозы – на 52,9 %, триглицеридов – на 18,2 %, α-амилазы – на 74,9 %, липазы – на 4,9 %, щелочной фосфатазы – на 21 % ниже показателей опытной группы. Также выявлено, что у контрольной группы коров уровень общего и прямого билирубина – на 26,8 % и 37,5 %, креатинина – на 13,2 %, креатинкиназы – на 32 %, аланинаминотрансферазы (АЛТ) – на 25,7 %, аспартат-аминотрансферазы (АСТ) - на 23,8 %, малонового диальдегида (МДА) – на 60,8 % выше по сравнению с опытной группой. Содержание общего белка, альбуминов у опытной группы коров, превышали показатели контрольной группы – на 8, 10,9 % соответственно.

Полученные данные указывают о нарушении функции печени, причиной которых являются нарушения процессов перекисного окисления, также позволяют констатировать о положительном влиянии испытуемых препаратов «Стимулин» и «Ферраминовит» на обмен веществ у животных. Состояние обменных процессов может оказывать влияние на физикохимические показатели молока. В связи с этим изучение физико-химических показателей молока у этих коров представляет особый интерес.

Таблица 1 – Биохимические показатели сыворотки крови коров (n=10)

Примечание: *Р <0,05

Результаты исследований физикохимических параметров молока приведены в таблице 2. У коров, которые получали комплексные препараты «Стимулин» и «Ферраминовит» жирность молока превышала показатели контрольной группы – на 36,3 %, сухого вещества – на 10,2 %, содержание белка – на 2,8 %, лактозы на – 2 %, мочевины на - 15,2 %. Содержание бета-гидроксидбутирата (ВНВ) в молоке контрольных коров значительно превышало (на 76,9 %) показатели опытной группы. Точка замерзания и рН молока коров обеих групп были одинаковыми, количество соматических клеток и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) у опытной группы – на 10,9 % и 2 % были выше показателей контрольной группы и соответствовали нормальным показателям.

Повышенное содержание ВНВ и ацетона у контрольной группы коров указывает о преобладании процессов перекисного окисления, что подтверждено биохимическими исследованиями сывороток крови. У контрольной группы коров выявлено более высокое содержание малонового диальдегида (МДА) в сыворотке крови и молоке.

Таблица 2 – Физико-химические параметры молока, (n=10)

Заключение. Полученные данные говорят о том, что в сухостойный период у коров наблюдается окислительный стресс на фоне гипогликемии, дефицита каротина и триглицеридов, что приводит к повышению нагрузки на функции печени. В результате отмечалось повышенное содержание креатинина, креатинкиназы, малонового диальдегида, общего и прямого билирубина.

Результаты исследований, указывают о положительном влиянии комплексных препаратов «Стимулин» и «Ферраминовит», которые способствовали коррекции метаболического статуса у сухостойных коров и улучшению качества молока в начальный период лактации. После коррекции окислительного стресса у коров произошла стабилизация метаболизма, что способствовало улучшению качества молока. Полученные данные свидетельствуют о возможности определения физико-химических показателей молока для характеристики и оценки состояния метаболизма.