Влияние кратности доения коров на величину их разовых удоев

Кратность доек коров в течение суток и продолжительность интервалов между ними – важные факторы, от которых в значительной степени зависят не только производительность труда операторов и эффективность процесса машинного доения коров в целом, но и способность их секретировать молоко. Знание причин, влияющих на удои животных, позволяет в течение года систематически вести учёт и оценку продуктивных качеств коров и осуществлять планирование производства молока на ферме.

Цель настоящей работы – на основе анализа известных исследований влияния кратности доек коров и продолжительности интервалов между ними на способность животных секретировать молоко выделить факторы, которые необходимо учитывать при компьютерном моделировании процесса планирования индивидуальных ция молока в клетках вымени представляет собой непрерывный процесс. При двукратном доении интервалы между дойками больше и соответственно перед началом доения в вымени коров содержится больше молока, чем при трёхкратном. При хорошей наполненности вымени молоком рефлекс молокоотдачи у коров возникает быстрее и проявляется ярче, в связи с чем они выдаиваются доильным аппаратом более полно. Удои коров, которые были переведены с трёхкратного на двукратное доение в сутки, подтверждают это положение.

В частности, из материалов Е.И. Админа, В.А. Волосожара и Г.Л. Гребня [1] (табл. 1) следует, что при переводе коров, отличающихся небольшими суточными удоями, с трёхкратного на двукратное доение количество молока, полученного после выдаивания машиной, несколько возросло; коли- удоев коров.

Величина разовых удоев у одних и тех же коров при двукратном доении в течение суток всегда больше, чем при трёхкратном. Это объясняется тем, что секре-

чество же молока, полученного после ручного додаивания, уменьшилось более чем в 3 раза, то есть полнота выдаивания машиной повысилась.

Суточная продуктивность и величина ручного додоя при различной кратности доения коров

Таблица 1

Показатель	Получено молока при трёхкратном доении (килограммов)				Получено молока при двукратном доении (килограммов)
	1 е доение	2е доение	3-е доение	Всего за сутки	1-е доение	2е доение	Всего за сутки
Количество   молока, выдоенного машиной	3,34	1,85	1,58	6,77	3,3	4,02	7,32
Количество молока, полученного при ручном доении	0,14	0,16	0,12	0,42	0,06	0,07	0,13
Всего	3,48	2,01	1,7	7,19	3,36	4,09	7,45

Согласно данным таблицы 1, за сутки при трёхкратном доении машиной было получено 6,77 килограмма, а при двукратном – 7,32 килограмма молока. В то же время в первом случае за сутки путём ручного додоя получено дополнительно 420 граммов молока, а во втором – только 130 граммов. Эти данные показывают, что при машинной дойке коров без их ручного додаивания двукратное доение в сутки эффективнее трёхкратного.

Опыты, проведённые в 1972 году Г.М. Тунниковым [2], подтверждают результаты исследований Е.И. Админа, В.А. Волосожара и Г.Л. Гребня. Определяя полноту молокоотдачи, он установил, что перевод коров с трёхкратного доения на двукратное уменьшает количество молока, полученного после выдаивания машиной, на 8%, длительность доения на 36,4%, количество молока, полученного после ручного до-доя, на 25,3% и остаточное молоко на 48,2%, увеличивает скорость доения на 35,6%.

Однако с физиологической точки зрения более частое трёхкратное доение коров позволяет получить молока больше, чем при двукратном доении, причём разница в удоях зависит от возраста животного и уровня его продуктивности [3–5]. По данным И.Г. Велитока [3], у первотёлок трёхкратное доение по сравнению с двукратным способствует повышению удоя в среднем на 22%, у взрослых коров с продуктивностью 2500…3500 кг молока за лактацию на 5…15%, в среднем на 12%. По материалам Дж.Р. Кэмпбелла и Р.Т. Маршалла [5], у высокопродуктивных коров повышение удоев составляет 14…17%. Они пишут, что для сравнения и правильной оценки продуктивности животных за лактацию американские фермеры пересчитывают удои коров, полученные при трёхкратном доении, на удои, которые были бы получены при двукратном доении. Например, продуктивность двухлетней коровы за лактацию при трёхкратном доении составляет 7258 кг молока. Для определения удоя, который был бы получен при двукратном доении, фактический удой умножают на поправочный коэффициент 0,83 (7258 кг х 0,83 = 6024 кг). Иными словами, если бы корову доили два раза в сутки, то от неё получили бы на 17% молока меньше. Соответствующий поправочный коэффициент для взрослых коров составляет 86%.

Зависимость продуктивности животных от кратности доения объясняется тем, что как было сказано выше, секреция молока в клетках вымени представляет собой непрерывный процесс. Если молоко секретируется и не выводится, происходит подъём внутривыменного давления. Увеличивающееся давление молока на капилляры уменьшает ток крови через вымя, а также делает более трудным разрыв секретирующих клеток и удаление содержащегося в них молока в просветы альвеол. Это способствует снижению дальнейшей секреции молока и его выделению.

Дж.Р. Кэмпбелл и Р.Т. Маршалл [5] сообщают, что если корову доить с 10- и затем с 14-часовыми интервалами, то за 14 часов будет получено большее количество молока и жира. Однако если разделить это большее количество на 14, то полученное среднечасовое количество молока, так же, как и процент жира, будут меньшими, чем количества их, полученные за час при 10-часовом периоде между доениями. Очевидно, доение с более короткими интервалами, ведущее к более частому снижению давления в вымени, позволяет коровам секретировать молоко с большой скоростью и, следовательно, давать более высокую суточную продуктивность.

И.Г. Велиток [3] изучал изменение скорости секреции молока в зависимости от интервала времени, прошедшего после полного опорожнения вымени, на коровах с удоями за 300 дней лактации 2500, 3500 и 4500 кг молока. Результаты его исследований показали, что скорость образования молока достигает максимума в первый час после полного опорожнения вымени животного, затем неравномерно снижается. В частности, за третий час она падает по сравнению с первым примерно на 5%, за шестой час – на 18%. К шестому часу альвеолярная ёмкость вымени заполняется молоком на 79…90%, и молоко начинает интенсивно поступать в цистернальную ёмкость. К двенадцатому часу цистернальная ёмкость вымени коров заполняется на 85…95%. С девятого по двенадцатый час внутривыменное давление животных возрастает с 20…30 до 46…65 мм рт. ст. и становится близким к давлению крови в капиллярах или 1/4 кровяного давления, в связи с чем скорость секреции молока к двенадцатому часу после полного опорож- нения вымени падает по сравнению с первым часом на 50%. К двадцать четвёртому часу падение достигает 76%. К этому времени не только исчерпаны физиологические механизмы, регулирующие скорость секреции молока в вымени животного, но и почти полностью использованы физические возможности размещения в ёмкостях вымени вновь образуемых порций молока. Секреция его прекращается до тех пор, пока корова не будет выдоена. По материалам Дж.Р. Кэмпбелла и Р.Т. Маршалла [5], у высокопродуктивных коров образование молока полностью приостанавливается через 18…24 часа после доения, если молоко не выводится.

Между тем Ю.И. Беляевский [4] отмечает, что на большинстве молочных ферм в нашей стране средняя продуктивность коров за лактацию составляет 2500…3500 кг молока при суточных надоях 13…16 кг на одно животное. Дополнительная третья дойка на таких фермах эффекта почти не даёт, поскольку ёмкость вымени у подавляющего большинства коров составляет 15…20 кг молока, которое может беспрепятственно образовываться в нём в течение 12…14 часов и более. Опыты, проведённые П.Ф. Ивановым, М.С. Носовым и И.М. Барановой [6], подтверждают это. Согласно их данным, через 11…13 часов после дойки разница между атмо- сферным давлением и давлением внутри вымени коров составляет 12…26 мм рт. ст. Повышение давления в этих пределах не нарушает процесса образования молока.

В 1970 году на молочной ферме совхоза «Подольский» Московской области Ю.И. Беляевским и З.Е. Кирюшиной [4] было проведено исследование по определению влияния продолжительности интервалов между дойками на распределение суточного удоя при двукратном доении. Исследование проводили на двух группах коров-аналогов с годовой продуктивностью 3800 кг в течение полного цикла доения. Для опыта было отобрано 26 коров – по 13 в каждой группе. Первая группа, опытная, – с 14-часовым дневным и 10-часовым ночным интервалами; вторая, контрольная, – с 12-часовым интервалом между доениями. Результаты исследования приведены в таблице 2, согласно которой вечерний удой опытной группы на 10% выше утреннего, а контрольной – всего на 5%. Материалы Е.И. Админа, В.А. Волосожара и Г.Л. Гребня [1] подтверждают это. Из данных таблицы 1 следует, что при доении животных два раза в сутки утренний удой коров после 10-часового ночного интервала составляет 45,1% от их суточной продуктивности, а вечерний удой после 14-часового дневного интервала – 54,9%, то есть почти на 10% выше.

Таблица 2

Группа	Продолжительность интервалов, ч	Удой за одно доение, %
		утро	вечер
Опытная	10–14	44,8	55,2
Контрольная	12–12	47,5	52,5

Распределение суточного удоя коров по дойкам в зависимости от продолжительности интервалов между дойками

Ю.И. Беляевский [4] проанализировал работу более 20 молочных ферм в хозяйствах Московской области, применяющих трёхкратное доение, и пришёл к выводу, что в стойловый период на большинстве ферм в первую утреннюю дойку получают 45…46% молока при равном распределении его между обеденной и вечерней дойками (см. табл. 3, совхозы Подольский, Звенигородский в стойловый период).

Только на фермах с высокими удоями распределение количества надоенного молока за три дойки оказалось примерно одинаковым (совхозы Непецино, Звенигородский в пастбищный период). Данные Е.И. Админа, В.А. Волосожара и Г.Л. Гребня [1], приведённые в таблице 1, в значительной мере совпадают с результатами исследований Ю.И. Беляевского.

Таблица 3

Распределение суточного удоя коров, полученного при трёхкратном доении, по дойкам

Совхоз	Суточный надой от коровы, кг	Удой за одно доение, кг
		1-е	2-е	3-е
Звенигородский: летом зимой	20,4 12,3	7,2 5,4	6,5 3,2	6,4 3,7
Подольский	13,1	6,1	3,2	3,8
Непецино	26,4	9,5	8,4	8,5
Повадинский	16,2	7,4	3,1	4,7

В результате изучения работы молочных ферм КРС ОПХ «Зерноградское» и ОПХ «Экспериментальное» Зерноградского района Ростовской области, применяющих трёхкратное доение с интервалами 6, 8, и 10 часов, по материалам 1994…2003 гг. нами проанализированы распределения суточных продуктивностей коров 2…4 отёлов красной степной породы с надоем 3,2…4,5 тысяч кг молока в год (ОПХ «Зерноградское») и чёрно-пёстрой породы с надоем 2,8…3,5 тысяч кг в год (ОПХ «Экспериментальное»). По обобщённым данным в этих хозяйствах в первую утреннюю дойку получают в среднем 44,8% молока от суточной продуктивности животных, в обеденную дойку – 26%, в вечернюю – 29,2%, что подтверждает результаты исследований других авторов [1, 4].

Таким образом, при компьютерном моделировании процесса планирования индивидуальных удоев коров необходимо учитывать следующие факторы:

• •    Более частое трёхкратное доение позволяет получить молока больше, чем при двукратном доении, причём разница в удоях зависит от возраста животного и уровня его продуктивности. У первотёлок трёхкратное доение по сравнению с двукратным способствует повышению удоя в среднем на 22%, у взрослых коров с продуктивностью 2500…3500 кг молока за лактацию на 5…15%, в среднем на 12%, у высокопродуктивных коров – на 14…17%.

• •    Распределение суточной продуктивности животных по дойкам при доении

их два раза в сутки зависит от продолжительности интервалов между дойками. В частности, при 14-часовом дневном и 10-часовом ночном интервалах вечерний удой коров по обобщённым данным примерно на 10% выше утреннего, а при доении животных с 12-часовым промежутком между двумя дойками вечерний удой выше утреннего всего на 5%.

• •    При трёхкратном доении коров на большинстве молочных ферм с суточной продуктивностью 12…17 кг молока на одно животное в стойловый период по обобщённым данным в первую утреннюю дойку получают 45…46% при приблизительно равном распределении его между обеденной (24…28%) и вечерней (24…30%) дойками. Только на фермах с высокими удоями распределение количества надоенного в сутки молока по обобщённым данным оказалось примерно одинаковым: 35…36% молока в утреннюю дойку, 31…32% в обеденную и 32…33% в вечернюю дойку.