Влияние местных кормовых добавок на биохимические показатели сыворотки крови симментальской породы в условиях Якутии

Введение. Климатические условия Якутии сильно отличаются своей под I суровостью, недостаточно эффективной температурой для растений и сильной засушливостью, что не позволяет заготавливать корма для крупного рогатого скота высокого качества в необходимых объемах. Это ведет к дефициту кормового протеина, витаминов, углеводов, жиров, микро- и дам макроэлементов в рационе сельскохозяйственных животных, особенно в зимний период при длительном стойловом содержании. Неполноценность и несбалансированность рационов приводят к снижению продуктивности и патологиям у животных всех возрастных групп [1].

За последние годы в кормлении животных применяется большое количество кормовых добавок и препаратов, содержащих в себе белки, аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы и другие биологически активные вещества. Они используются для балансирования рационов по недостающим элементам питания, улучшения поедаемости основных кормов, повышения переваримости и использования питательных веществ рационов, целенаправленного изменения обмена веществ и профилактики стрессовых состояний животных. Все добавки имеют специфические свойства и в зависимости от дозы по-разному влияют на организм животных. Их применение должно быть основано на глубоком знании их действия на организм и технологии применения в кормлении животных [2, 3].

Якутский НИИСХ разработал целый ряд инновационных пробиотических препаратов на основе биологически активных, уникальных местных природных штаммов бактерий Bacillus subtilis, таких как «Сахабактисубтил» (утв. Россельхознадзором МСХ РФ, 14.11.2006 г.), «Норд-Бакт», «Хонгуринобакт», «Пантобакт», которые являются активными индукторами эндогенного интерферона, повышают иммунобиологическую реактивность и корректируют обмен веществ организма, улучшают переваримость и усвояемость кормов, способствуют увеличению живой массы. Препарат «Хонгуринобакт» способствует нормализации микробиоценоза, увеличению количества бифидо- и лактобактерий, повышению иммунобиологической реактивности организма, продуктивности сельскохозяйственных животных [4]. Научными опытами доказано, что природные цеолиты оказывают положительное влияние на процесс пищеварения и повышают усвояемость кормов из-за содержания в них легкоусвояемых форм кальция, калия, это микроэлементов: кобальта, меди, цинка и других химических веществ, весьма необходимых организму сельскохозяйственных животных. Овес «Покровский» – выведенный якутскими селекционерами сорт овса. Широко применяется в кормлении сельскохозяйственных животных, считается чрезвычайно ценным компонентом комбикормов, так как сравнительно богат протеином и незаменимыми аминокислотами. По химическому составу овес имеет 86,7 % сухих веществ, в т.ч. 10,8 % протеина, 4,59 % жира, 10,5 % клетчатки, 69,8 % БЭВ и 4,2 % золы.

Ячмень «Тамми» – одно из наиболее древних культурных растений, приспособленных к самым разнообразным почвенно-климатическим условиям и имеющих исключительную скороспелость. К тому же имеет высокие кормовые достоинства. Белок в его зерне оптимально сбалансирован по аминокислотному составу, что имеет решающее значение для рационального, экономного расходования кормов.

На сегодняшний день применение местных кормовых добавок для крупного рогатого скота, обеспечивающих повышение продуктивности, улучшение состояния здоровья, поедаемости и усвоения кормов, является весьма актуальным.

Цель исследования. Получение экспериментальных данных по влиянию местных кормовых добавок на биохимические показатели сыворотки крови дойных коров симментальской породы в условиях Якутии.

Задачи исследования: изучить биохимические показатели сыворотки крови подопытных животных.

Объекты и методы исследования. Впервые в условиях Якутии изучается применение новых кормовых добавок, пробиотиков для коров симментальской породы, обеспечивающих их полноценное кормление.

Полученные данные по применению местных кормовых добавок будут использоваться в крестьянских, фермерских хозяйствах Руспуб-лики Саха (Якутия).

Для определения влияния местных кормовых добавок при кормлении коров симментальской породы был проведен научно-хозяйственный опыт в ООО «Хоробут» Мегино-Кангаласского улуса Республики Саха (Якутия). Объектом исследований являлись коровы симментальской породы.

Были сформированы 3 группы подопытных животных по 10 голов в каждой по принципу аналогов по породе, возрасту и живой массе соответственно. Продолжительность научнохозяйственного опыта составила 238 дней: с 4 февраля по 29 сентября 2019 г. Содержание животных в группе было одинаковым, в зимнее время находились в молочном репродукторе на привязном содержании. Кормление производилось два раза в сутки. В течение всего научнохозяйственного опыта в стойловый период подопытные животные всех групп получали сбалансированный рацион в соответствии с детализированной системой кормления. Для подопытных групп были составлены рационы, одинаковые по основным питательным веществам, разработанные А.П. Калашниковым и др. [5, 6].

Для определения состояния организма подопытных животных в течение опыта исследовали биохимию крови [7]. При исследовании физиологического состояния животных учитывали общее физиологическое состояние, состав крови по форменным элементам, белковым фракциям, микро-макроэлементам, витаминному, аминокислотному составу в лаборатории переработки сельскохозяйственной продукции и биохимических анализов ФГБУН «Якутский НИИСХ им. М.Г. Сафронова» методом ближней инфракрасной спектроскопии на SpectraStar 2200.

Результаты исследования и их обсуждение. Биохимические показатели крови взаимосвязаны с ростом, развитием, продуктивными и племенными качествами сельскохозяйственных животных и во я многом объясняют возрастные и генетические различия в становлении этих процессов. Кровь является тканью, в которой отражаются все наиболее важные жизненно важные процессы в организме. Свойства крови подвержены постоянным изменениям в зависимости от состояния организма. Огромное влияние на биохимические показания оказывают внешние факторы, в том числе и кормление животных [8, 9].

Главную функцию в животном организме выполняют белки, они служат пластическим материалом для построения тканей, выполняют защитную функцию организма, поддерживают осмотическое давление.

С целью оценки состояния организма его I подопытных животных и обменных процессов определили содержание белковых фракций крови в начале и конце опыта (табл. 1).

В наших исследованиях концентрация белка и его фракций в сыворотке крови коров всех групп находилась в пределах физиологической нормы, общее содержание белка и его фракций представлено в таблице 1.

Таблица 1

Показатель	Период опыта	Группа
		Контрольная	I опытная	II опытная
Общий белок, г/л	Начало	68,7±0,04	65,2±0,10	76,1±0,02
	Конец	73,0±0,08	72,0±0,09	77,0±0,05
Альбумины, г/л	Начало	23,2±0,04	23,2±0,04	25,0±0,06
	Конец	26,3±0,03	24,3±0,07	26,2±0,03
α-глобулин, г/л	Начало	12,3±0,01	12,6±0,05	12,7±0,02
	Конец	12,8±0,05	12,4±0,03	12,9±0,04
β-глобулин, г/л	Начало	10,2±0,07	9,7±0,08	9,5±0,02
	Конец	10,5±0,02	10,1±0,02	9,9±0,05
γ-глобулин, г/л	Начало	21,7±0,03	20,2±0,06	20,0±0,01
	Конец	20,2±0,02	19,7±0,06	20,2±0,02
Холестерин, ммоль/л	Начало	99,1±4,20	101,3±2,13	100,3±3,38
	Конец	94,55±3,94	101,26±4,1	102,5±5,26

Примечание : Р < 0,95.

Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови коров симментальской породы (М±m)

Анализируя данные таблицы 1, следует отметить, что содержание общего белка сыворотки крови подопытных животных находилось в пределах физиологической нормы. Некоторое но преимущество по содержанию общего белка обнаружено у коров II опытной группы, по динамике белковых фракций видно, что наибольшая концентрация глобулинов в сыворотке крови у коров II опытной группы за период опыта. Так содержание α-глобулинов в сыворотке крови составило 12,9 г/л, β-глобулинов – 9,9 г/л и γ-глобулинов 20,2 г/л. Разница между группами по содержанию альбуминов и глобулинов была незначительной (Р < 0,95). Также содер- жание в сыворотке крови холестерина у коров II опытной группы была больше на 7,95 ммоль/л, чем у коров контрольной, и на 1,24 ммоль/л, чем у коров I опытной группы. Проведенные исследования показали, что изменение содержания белка и его фракций в сыворотке крови свидетельствует об усилении обменных процессов в организме коров симментальской породы.

Использование в составе основного рациона кормления местных кормовых добавок из местного сырья оказало определенное влияние на минеральный состав сыворотки крови животных (табл. 2).

Минеральный надсостав надсыворотки крови коров годсимментальской ми породы (М±m), ммоль/л

Таблица 2

Показатель	Группа
	Контрольная		I опытная		II опытная
	В начале опыта	В конце опыта	В начале опыта	В конце опыта	В начале опыта	В конце опыта
Кальций	98,47±0,02	97,32±0,06	98,23±0,07	99,13±0,06	99,86±0,14	100,32±0,07
Фосфор	92,43±0,01	94,61±0,08	95,64±0,05	96,65±0,08	100,1±0,1	101,2±0,08
Магний	29,42±0,06	28,75±0,03	28,78±0,09	29,47±0,12	30,23±0,1	31,21±0,27
Железо	87,23±0,5	88,12±0,5	89,65±0,6	88,23±0,78	89,17±1,53	89,62±1,9
Хлор	356,21±0,3	358,32±0,43	361,32±0,35	369,23±0,42	367,23±1,42	368,12±0,67
Калий	176,32±0,1	182,36±0,43	183,87±0,3	185,23±0,36	186,23±0,2	187,21±0,31
Натрий	315,62±0,2	319,3±0,3	323,84±0,64	321,64±0,28	323,64±2,3	324,03±1,35

Примечание : Р >  0,04.

Данные таблицы 2 показали, что содержание кальция в период проведения опыта колеблется от 97,32 до 98,47 ммоль/л у коров контрольной группы, от 98,23 до 99,13 ммоль/л у коров I опытной группы и от 99,86 до 100,32 ммоль/л у коров II опытной группы, что в целом соответствовало норме. Соответственно содержание неорганического фосфора было в пределах нормы, с колебаниями от 92,43 до 94,61 ммоль/л у коров контрольной группы, от 95,64 до 96,65 ммоль/л у I опытной группы и от 100,12 до 101,21 у коров II опытной группы. В целом между группами содержание кальция и фосфора в сыворотке крови достоверных различий не имело.

Такая же тенденция и по содержанию фосфора, магния, железа, хлора, калия и натрия. Достоверной разницы по содержанию магния, хлора, калия, натрия и железа в сыворотке крови сравниваемых групп подопытных животных не установлено, что соответствует физиологической норме для данного вида и возраста животных.

В наших исследованиях введение в рацион коров местных кормовых добавок позволило сбалансировать рационы по минеральным ве- ществам. К концу опыта в сыворотке крови коров контрольной группы уровень кальция составил 12,76 г/%, фосфора 4,62 мг/%, в крови коров I и II опытных групп – 12,71 г/% и 4,66 мг/%; 12,80 г/% и 4,67 мг/% соответственно. Эти данные свидетельствуют о нормализации минерального обмена у животных и отсутствии у них остеомаляции.

Следует отметить, что у коров II опытной группы наблюдалась тенденция увеличения состава аминокислот. В начале опыта содержание лизина в крови повысилось на 5,22 мг/% по сравнению с контролем и на 5,79 мг/% со II опытной группой, метионина – на 19,67 и 10,02 мг/% соответственно. Такая же закономерность и по остальному составу аминокислот и в конце проведения опыта. Полученные данные свидетельствуют, что оптимизация кормовых рационов коров симментальской породы по содержанию витаминов группы А и С за счет применения местных кормовых добавок оказала положительное влияние на кроветворную функцию. Так, если содержание витаминов А и С на начало опыта было онаменьше, то в конце опыта эти же показатели минормализовались (табл. 3).

Таблица 3

Аминокислотный и витаминный состав сыворотки крови коров симментальской породы (М±m)

Показатель	Группа
	Контрольная		I опытная		II опытная
	В ноначале опыта	В конце опыта	В дамначале опыта	В конце опыта	В еёначале опыта	В ротначале опыта
Лизин, мг/%	562,0±0,07	544,2±0,1	561,5±0,04	560,79±0,06	567,3±0,06	626,5±0,09
Лейцин, ихмг/%	17,9±0,04	21,1±0,17	18,23±0,07	19,71±0,05	18,23±0,17	20,32±0,19
Метионин, мг/%	261,6±0,05	262,6±0,09	271,3±0,09	278,47±0,06	281,32±0,06	342,31±0,07
Триптофан, мг/%	7,23±0,09	7,33±0,06	7,42±0,08	7,52±0,07	7,22±0,07	7,32±0,17
Цистин, помг/%	749,2±0,01	753,2±0,04	766,3±0,09	772,93±0,06	824,06±0,14	836,12±0,1
Витамин А, мкг/100мл	36,23±0,4	44,12±0,3	42,5±0,28	44,9±1,23	44,73±1,98	45,89±2,23
Витамин С, мг/%	3,42±0,42	3,62±0,41	4,33±0,09	4,44±0,03	4,53±0,04	5,46±0,09

Выводы. Полученные данные свидетельствуют, что использование местных кормовых добавок в кормлении коров симментальской породы показало, что в крови подопытных животных не выявлено статически достоверных различий в биохимических, минеральных показателях, характеризующих состояние белкового, минерального обменов. Это свидетельствует о положительном влиянии местных кормовых добавок на состояние обменных процессов и здоровья животных в целом.