Влияние наноструктурного сапропеля на живую массу гусей и качество их мяса

Птицеводство, как и многие другие отрасли, нуждается в изыскании, изучении и применении новых методов модернизации, а также использовании современных подходов в развитии направления. Поиск и создание эффективных и экономически оправданных кормовых добавок является насущной темой на сегодня.

Одним из современных и перспективных направлений в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц стало применение природных агроминералов, которые являются источниками биогенных, высокодоступных для организма соединений [2]. Так же необходимо учитывать биобезопасность добываемого сырья и получаемой из него кормовой добавки [1]. С этой точки зрения сапропель является уникальным, экологически чистым природным сырьем, содержащим органоминеральные компоненты – низкомолекулярные белковые соединения, витамины, ферменты, широкий спектр макро- и микроэлементов [3].

Разнообразные степени обработки сапропеля и получение частиц, размер которых колеблется в широких пределах, а именно преобразование в наноструктурные материалы позволяет изменить их физико-химическую структуру, и, следовательно, усилить их биологическую активность [2].

В связи с чем, целью работы стало изучение влияния сапропеля и разных доз наноструктурного сапропеля, в виде кормовых добавок, на мясную продуктивность гусей линдовской породы и качество их мяса.

Были определены задачи: изучить состав и свойства наноструктурного сапропеля; изучить показатели среднесуточного прироста массы гусей.

Материал и методы исследований . Материалами исследований стали: сапропель из озера «Белое» Тукаевского района Республики Татарстан (РТ); полученный из него наноструктурный сапропель с содержанием частиц размером 50,0180,0 нм.; гуси линдовской породы в возрасте от 30 до 120 дней, грудная группа мышц.

Изготовление наноструктурного сапропеля осуществляли в кормоцехе «ООО Партнер» Тюлячинского района РТ методом ультразвукового диспергирования в УЗВ 28/200 МП РЭЛТЕК (Россия) при частоте 15,0 кГц (±10 %), выходной мощности прибора 100 Вт, продолжительность воздействия 20 минут. Стабилизировали наночастицы деионизированной водой в соотношении 1:4.

Научно-производственные опыты проводили на базе крестьянско-фермерского хозяйства «Ахметов Р.Х.» Высокогорского района РТ. Для проведения научно-производственного опыта сформировали по принципу групп-аналогов по возрасту, живой массе и полу пять групп гусей в возрасте 30 дней по 15 голов в каждой. Гусята I контрольной группы получали полнорационный комбикорм (ОР). Птицы II опытной группы к ОР получали сапропель в оптимальной для водоплавающей птицы дозе 3,0 % к сухому веществу рациона. Птицы III, IV и V опытных групп получали наноструктурный сапропель в дозах 1,5; 1,0 и 0,5 % к сухому веществу рациона соответственно. Кормление птицы осуществляли полноценным комбикормом «ГКЗ комбикорм полнорационный для гусей», поение было централизованное с использованием проточной воды. Гусят содержали в кирпичном здании с бетонным полом и бесчер-дачным перекрытием, напольным методом на подстилке из древесных опилок. Вентиляция в здании была естественная и приточная. Научно-производственные опыты проводили в летне-осенний период. В ди- намике опыта учитывали клиникофизиологическое состояние гусей и сохранность их поголовья. Прирост живой массы определяли в возрасте гусей 4, 8, 12 и 17 недель путем индивидуального взвешивания на электронных весах марки «Меркурий 315».

Содержание соединений свинца и кадмия в мясе определяли по ГОСТ 3053897 на спектрометре атомно-эмиссионном с микроволновой плазмой Agilent 4210 (США).

Результат исследований . Показатели среднесуточного прироста и живой массы представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Среднесуточный прирост и живая масса гусей

*р≤0,05

При исследовании гусей отмечали, что в период с месячного возраста до двухмесячного возраста среднесуточный прирост живой массы птиц был самым высоким и составил 71,8±2,2-73,2±1,7 г у опытных и 70,7±2,4 г у контрольных птиц. В возрасте гусей от двух до трех месяцев среднесуточные приросты составили 53,6±1,5-55,0±1,4 и 52,1±1,8 г соответственно. В возрасте четырех месяцев эти показатели у опытных птиц были 49,9±4,352,4±3,9 г и существенно превышали контрольные значения – 46,2±3,4 г. Полученные результаты среднесуточных приростов у опытных гусей соответствовали показателям генетического потенциала роста птиц этой породы и отражали периоды их физиологического роста и развития. Установлено, что к периоду технологического убоя живая масса гусей, получавших сапропель в виде кормовой добавки, увеличилась на 5,5 % или на 315,0 г на одну птицу в сравнении с контрольными аналогами. Наилучшие результаты достигнуты в группе гусей, получавших наноструктурный сапропель в дозе 1,0 %, где установлено повышение на 11,1 % или на 630,0 г (р≤0,05) на птицу, в сравнении с контроль- ными аналогами. Введение в кормление гусей наноструктурного сапропеля в дозе 1,5 и 0,5 % к сухому веществу корма способствовало повышению их живой массы на 7,9 и 9,3 % или на 450 и 530 г на одну птицу соответственно, в сравнении с контролем. При этом отмечали, что наивысшая доза наноструктурного сапропеля оказалась менее эффективна, в сравнении с уменьшающимися дозами добавки.

Таблица 2 – Содержание химических элементов в мясе гусей, мг/кг

Примечание: *р<0,05; # – СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

При исследовании проб мясного сырья на наличие наиболее опасных тяжелых металлов (кадмий, свинец) установили, что их содержание (менее 0,02 мг/кг массы) соответствует предельно допустимым концентрациям в исследуемых пробах [4].

Заключение . Использование кормовых добавок из сапропеля при выращивании гусей способствовало увеличению среднесуточного прироста в сравнении с контрольными аналогами. К периоду технологического убоя повышение живой массы гусей составило при применении сапропеля 5,5 %, наноструктурного сапропеля – 7,9, 11,1 и 9,3 %, согласно доз их применения – 1,5, 1,0 и 0,5 %. Применение наноструктурного сапропеля в дозе 1,0 % при выращивании гусей показало наилучшие результаты для повышения мясной продуктивности. Введение наноструктурного сапропеля в качестве кормовой добавки в рацион гусей не сопровождалось накоплением кадмия и свинца в мышечных волокнах и соответствовало гигиеническим требованиям. Следовательно, получаемое мясо является биобезопасным в отношении содержания исследуемых химических элементов.

Резюме

В статье показано, что применение наноструктурного сапропеля в виде кормовых добавок в дозах 0,5-1,5 % к сухому веществу корма при выращивании гусей способствует увеличению их живой массы на 7,9-11,1 % в сравнении с контрольными аналогами. Также введение наноструктурного сапропеля в качестве кормовой добавки в дозе 1,0 % при выращивании гусей показало наилучшие результаты для повышения мясной продуктивности. Физикохимическое исследование показало соответствие содержания требуемым нормам кадмия и свинца.