Влияние нетрадиционных минеральных смесей на мясную продуктивность цыплят-бройлеров

Введение. Биологически активные вещества являются одним из основных факторов, влияющих на продуктивность животных и птицы, при этом особая роль принадлежит макро- и микроэлементам, недостаток которых можно восполнить природными минералами. В качестве источников минеральных веществ, наряду с традиционными подкормками, в животноводстве стали применять природные минералы, такие как кудюриты, белитовый шлам, торф, сапропель, окисленный бурый уголь и пр. В связи с этим возникает необходимость в разработке и создании минеральных комплексов на основе минеральных источников [1–3].

Анализ формирования мясной продуктивности позволяет использовать генетический потенциал цыплят-бройлеров разных кроссов с целью увеличения производства высококачественного мяса, а также выявить способность организма к преобразованию питательных веществ корма в мышечную, жировую и другие ткани тела [4].

Качество мяса зависит от вида, направления продуктивности, породы и возраста птицы, а также от факторов внешней среды, из которых очень важным является кормление. Количественное и качественное определение мясной продуктивности дает возможность судить как о силе влияния кормовых и биологически активных веществ на данный показатель, так и о целесообразности их использования в рационах птицы [5].

Цель исследований . Изучить влияние нетрадиционных минеральных смесей на мясную продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Росс 308».

Материал и методы исследований . В первом научно-хозяйственном опыте сформировали пять групп из цыплят-бройлеров (контрольная и четыре опытных). Цыплята контрольной группы получали сбалансированный основной рацион (ОР), составленный по нормам ВНИ-ТИП, а в рационах опытных групп проведена частичная или полная замена известняка и монокальцияфосфата на окисленный бурый уголь, белитовый шлам, вермикулит и торф, зерновая часть оставалась без изменений (табл. 1).

В первой опытной группе минеральная смесь содержала известняка 0,6 %, монокальцияфосфата 0,5, окисленного бурого угля 0,8 %. Во второй опытной: монокальцияфосфата 0,35 %, окисленного бурого угля 0,7 %, вермикулита 0,5 и торфа 0,35 %. В третьей опытной группе вместо известняка и монокальцияфосфата введены 0,7 % окисленного бурого угля, 0,7 % торфа и 0,7 % вермикулита. В четвертую опытную группу внесены следующие компоненты: известняк (0,9 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), вермикулит (0,4 %), белитовый шлам (0,4 %). Во втором опыте сформированы три группы (контрольная и две опытных) цыплят-бройлеров (табл. 2).

Таблица 1

Группа	Поголовье, гол.	ЗЧ (зерновая часть), %	Премикс, %	Минеральная смесь, %
				Всего	Состав	Кол-во
Контрольная	20	94,6	3,5	1,9	Известняк	1,2
					Монокальцийфосфат	0,7
Опытная 1	20	94,6	3,5	1,9	Известняк	0,6
					Монокальцияфосфат	0,5
					Окисленный бурый уголь	0,8
Опытная 2	20	94,6	3,5	1,9	Монокальцияфосфат	0,35
					Окисленный бурый уголь	0,7
					Вермикулит	0,5
					Торф	0,35
Опытная 3	20	94,6	3,3	2,1	Окисленный бурый уголь	0,7
					Вермикулит	0,7
					Торф	0,7
Опытная 4	20	94,6	3,3	2,1	Известняк	0,9
					Окисленный бурый уголь	0,4
					Вермикулит	0,4
					Белитовый шлам	0,4

Таблица 2

Группа	Поголовье, гол.	ЗЧ (зерновая часть), %	Премикс, %	Минеральная смесь, %
				Всего	Состав	Количество
Контрольная	20	94,6	3,5	1,9	Известняк	1,2
					Монокальцийфосфат	0,7
Опытная 1	20	94,6	3,5	1,9	Известняк	0,4
					Окисленный бурый уголь	0,4
					Белитовый шлам	0,4
					Вермикулит	0,4
					Торф	0,3
Опытная 2	20	94,6	3,5	1,9	Известняк	0,4
					Монокальцияфосфат	0,3
					Окисленный бурый уголь	0,4
					Белитовый шлам	0,4
					Вермикулит	0,4

Схема первого научно-хозяйственного опыта

Схема второго научно-хозяйственного опыта

Контрольная группа получала основной рацион и минеральную смесь из 1,2 % известняка и 0,7 % монокальцияфосфата – смесь № 1. Первая опытная группа получала в составе комбикорма минеральную смесь: известняк

(0,4 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), бели-товый шлам (0,4 %), вермикулит (0,4 %), торф (0,3 %) – смесь № 2.

В рацион второй опытной группы были введены: известняк (0,4 %), монокальцияфосфат

(0,3 %), окисленный бурый уголь (0,4 %), бели-товый шлам (0,4 %), вермикулит (0,4 %) – смесь № 3.

Убой и разделка птицы осуществлялись на основании методических рекомендаций по проведению анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы и морфологии яиц [6].

Результаты исследований и их обсуждение. Под мясной продуктивностью цыплят-бройлеров принято понимать их способность в короткий срок производить то или иное количество мяса высокого качества при определенных затратах корма на единицу прироста живой массы и себестоимости. Главными показателями, характеризующими мясные качества птицы, являются предубойная живая масса, масса потрошеной тушки, выход потрошеной тушки. В связи с этим нами проведены исследования по изучению влияния нетрадиционных минеральных смесей на мясную продуктивность цыплят-бройлеров [7].

В результате исследований установлено, что скармливание минеральных смесей на основе отходов промышленных производств оказывает разнонаправленное влияние на продуктивные показатели опытной птицы (табл. 3 и 4).

Таблица 3

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная 1	Опытная 2	Опытная 3	Опытная 4
Масса непотрошеной тушки, г	2298±0,40	2233±0,69*	2260±0,78*	2299±1,29*	1918±1,19**
Масса потрошеной тушки, г	1935±1,66	1842±1,67**	1713±1,75*	1936±1,03*	1591±1,65**
Убойный выход, %	84,2±0,08	83,0±0,07**	76,0±0,08	84,2±0,05	83,0±0,09*

Здесь и далее : * Р ≥ 0,95; ** Р ≥ 0,99; *** Р≥0,999 (по сравнению с контрольной группой).

Результаты убоя цыплят-бройлеров (1-й этап), n=10

По результатам данных, представленных в таблице 3, можно сделать вывод, что масса непотрошеной тушки выше в третьей опытной группе на 0,04 % по сравнению с контрольной (Р ≥ 0,95). В первой, второй и четвертой опытных группах отмечено снижение данного показателя на 2,83, 1,65 и 16,54 % соответственно (Р≥0,95). Аналогичная тенденция отмечена по массе потрошеной тушки цыплят-бройлеров: увеличение в третьей опытной группе на 0,05 %

(Р ≥ 0,95) и снижение в первой, второй и четвертой опытных группах на 4,81 % (Р ≥ 0,99), 11,47 % (Р≥0,95) и 17,78 % (Р≥0,99) по сравнению с контрольной.

Убойный выход в третьей опытной группе, как и в контрольной, составил 84,2 %, что на 1,2, 8,2 % (Р≥0,99) и 1,2 % (Р≥0,95) больше по сравнению с первой, второй и четвертой опытными группами.

Таблица 4

Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров (1-й этап), n=10

По результатам анатомической разделки ус- ной группе была выше по сравнению с кон-тановлено, что масса сердца в четвертой опыт-  трольной на 4,34 %, в то время как в первой, второй и четвертой опытных группах отмечено снижение на 34,78; 47,82 и 39,13 % соответственно (Р ≥ 0,95).

Наименьшая масса печени была у цыплят-бройлеров второй, третьей и четвертой опытных групп – 42; 43,9 и 43,25 г, что на 25 % (Р ≥ 0,99), 22,2 и 23,4 % меньше по сравнению с контрольной группой (Р≥0,95). В первой опытной группе масса печени оказалась одинаковой (56,4) по сравнению с контрольной (Р ≥ 0,95).

Измерение длины туловища показало равные величины (26 см) в первой и второй группах, которые больше, как и в четвертой группе, на 4 и 2 % соответственно по сравнению с контрольной группой (Р ≥ 0,99). А в третьей – меньше на 8 %. В первой, второй и третьей опытных группах отмечено снижение длины киля на 22, 12,5 и 14 % соответственно по сравнению с контролем (Р ≥ 0,99).

По результатам второго научнохозяйственного опыта данные убоя и анатомической разделки представлены в таблицах 5 и 6.

Таблица 5

Показатель	Группа
	Контрольная	Опытная 1	Опытная 2
Масса непотрошеной тушки, г	1754±0,37	1783±0,47	2097±0,83**
Масса потрошеной тушки, г	1505±0,69	1544±0,68	1938±0,98**
Убойный выход, %	85,8±0,10	86,59±0,05	92,42±0,06**

Результаты убоя цыплят-бройлеров (2-й этап), n=10

Наименьшая масса непотрошеной и потрошеной тушек отмечена в первой опытной группе, что на 1,65 и 2,59 % ниже по сравнению с контрольной, а во второй – отмечен рост на 19,56 и 28,77 % соответственно (Р ≥ 0,99).

Наибольший убойный выход (92,42 %) зафиксирован во второй опытной группе цыплят-бройлеров, получавших минеральную смесь № 2, что на 7,72 и 6,73 % выше по сравнению с контрольной и первой опытной группами (Р ≥ 0,99).

Таблица 6

Результаты анатомической разделки тушек цыплят-бройлеров (2-й этап), n=10

Длина туловища в первой опытной группе была ниже на 8,7 % и выше на 2,17 % во второй по сравнению с контрольной, при этом длина киля во второй опытной составила 15,6 см, что на 4,0 и 0,64 % больше по сравнению с первой опытной и контрольной группами.

По результатам исследований можно сделать вывод о положительном влиянии скармливания минеральной смеси на основе промышленных отходов на убойный выход и анатомические показатели цыплят-бройлеров.

Выводы

• 1.    Минеральная смесь № 2 на основе окисленного бурого угля, белитового шлама и вермикулита в кормлении цыплят-бройлеров способствует увеличению убойных и мясных качеств на 7,72 и 28,77 %.

• 2.    Использование в составе рационов цыплят-бройлеров минеральных смесей № 3 и № 2 на основе отходов промышленных производств оказывает положительное влияние на показатели анатомической разделки тушек птицы.