Влияние органических солей биометаллов на рубцовое пищеварение и молочную продуктивность коров

Проблема увеличения сельскохозяйственной продукции является одной из наиболее значимых в современном животноводстве, что обусловлено, с одной стороны значительным сокращением поголовья крупного рогатого скота, а с другой – резким снижением продуктивности сельскохозяйственных животных, поэтому обеспечение человека полноценными продуктами животноводства остается главнейшей задачей аграрного комплекса страны.

Молоко является ценным продуктом питания. Особенно важную роль оно играет в первые дни жизни человека и животных. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные элементы, витамины. Все эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются организмом и способствуют повышению общей сопротивляемости организма человека к заболеваниям.

Для поддержания у коров устойчивой высокой молочной продуктивности нужна крепкая конституция животного и его здоровье. Организм лактирующей коровы должен пополнять физиологические затраты, используемые на производство молока. А потому в рационе животных следует иметь достаточное количество белка, углеводов, жиров, макро- и микроэлементов. В случае их нехватки организм тратит на образование молока питательные вещества своего тела – как следствие наступают различные заболевания, например, остеодистрофия. В условиях экологической недостачи отдельных микро- и макроэлементов значительно замедляется обмен веществ, что приводит к различным патологическим изменениям в организме, в том числе и к снижению производительности и качества полученной продукции. С помощью биометаллов можно влиять на углеводный, жировой, белковый и минеральный обмен в организме [3].

Применяя различные витаминно-минеральные препараты, можно целенаправленно влиять на эффективность использования корма, продуктивность животных и качество продукции. В состав комбикормов отечественного и зарубежного производства вводятся добавки без учета местных особенностей кормовой базы. Недостаток микроэлементов в рационах животных принято компенсировать за счет сернокислых солей, которые трудно усваиваются и не всегда эффективны.

Низкая эффективность неорганических солей микроэлементов связана с недостаточной биологической доступностью содержащихся в них катионов. Обычно она не превышает 20-30%. А в тех случаях, когда в комбикорм включали хелатные соединения микроэлементов, содержание их в тканевом депо увеличивалось на 30-50% [2]. Поэтому большое практическое значение приобретает введения в рационы животных биогенных металлов в легкоусвояемой форме. И более эффективное решение данного вопроса – создание их природных форм (протеинов, хелатов) или новых препаратов, содержащих органические формы микроэлементов.

В связи с этим, актуальной является разработка новых витаминно-минеральных премиксов на основе лимонной кислоты и микроэлементов.

Микроэлементы, содержащиеся в этих препаратах, находятся в устойчивой хелатной форме, что препятствует связыванию металла с другими соединениями, затрудняющими его усвоение в пищеварительном тракте, не проявляют ингибирующего эффекта как по отношению друг к другу, так и по отношению к витаминам и другим биологически активным компонентам. Это позволяет использовать комплекс различных цитратов и витаминов в одном препарате.

Материал и методика исследований. Целью исследований явилось изучение влияния скармливания минерально-витаминного премикса на рубцовое пищеварение, молочную продуктивность и качество молока коров.

Объектом исследований служили дойные коровы черно-пестрой голштинской породы второй лактации, при содержании в зимне-стойловый период в хозяйстве Белгородского района.

Продолжительность опыта составила 115 дней, в том числе предварительный 15 и учетный период 100 дней.

Для опыта, по принципу аналогов, сформировали две группы дойных коров, по 8 голов в каждой. Кормление коров осуществляли в соответствии с принятыми в хозяйстве нормами.

Недостаток минеральных веществ и витаминов основного рациона для коров контрольной группы восполняли стандартным премиксом (состоящим из неорганических соединений), из расчета 1% к рациону, а опытной - минерально-витаминным премиксом, состоящим из цитратов микроэлементов, в количестве 60 г на голову в сутки.

Молочную продуктивность коров учитывали путем проведения ежедекадных контрольных доек с определением качественного состава молока.

Результаты исследований. Продуктивность коров во многом зависит от их обеспеченности обменным протеином, который, как известно, формируется за счет микробного белка, поступившего из желудка в кишечник, кормового белка, не распавшегося в рубце, и эндогенного протеина.

Особое значение в обмене азотосодержащих соединений у жвачных играет рубец, в котором совершаются процессы протеолиза и дезаминирование аминокислот, а также биосинтез микробиального белка. Протеосинтез из небелковых азотистых соединений во многом зависит от наличия легкоферментируемых углеводов, которые являются источником кетокислот, необходимых для синтеза аминокислот.

Степень использования азотистых веществ корма и аминокислотный состав протеина, доступного для усвоения в кишечнике, зависят от состояния рубцового пищеварения, численности и активности обитающей в рубце микрофлоры.

Проведенные нами опыты свидетельствуют о том, что скармливание цитратов микроэлементов, в составе минерального премикса, способствовало усилению интенсивности метаболических процессов, протекающих в рубце лактирующих коров опытной группы.

Проявлением активности рубцовой ферментации является уровень летучих жирных кислот (ЛЖК) в его жидкости, так как микроорганизмы рубца преобразуют до 50% углеводов кормов в уксусную, пропионовую, масляную и другие кислоты, которые всасываются стенкой преджелудков, поступают в кровь и активно используются в обмене веществ, на 70% обеспечивая организм животного энергией.

Концентрация летучих жирных кислот (ЛЖК) в рубцовой жидкости коров опытной группы через 3 часа после кормления, увеличивалась до 10,5% мМоль/100 мл, против 9,6 мМоль/100 мл в контроле. Преобладающей среди ЛЖК явилась уксусная кислота, которая составила 65,8%, тогда как пропионовая - 20,6 и масляная -14,6%.

Каждая из перечисленных кислот обладает определённой физиологической функцией. Уксусная кислота является предшественником молочного жира, пропионовая и масляная участвуют в энергообеспечении организма, первая как глюкогенный фактор, а вторая как один из источников кетоновых тел. Поэтому увеличение этих кислот в рубцовом содержимом коров опытных групп можно рассматривать как положительное явление. Например, достоверное увеличение концентрации уксусной кислоты в рубцовом содержимом коров опытной группы на 6,1 % по отношению к контролю, способствовало закономерному росту жира молока.

Об интенсивности протеолиза в рубце можно судить по изменению содержания азото содержащих соединений различной химической природы в рубцовой жидкости. [1]

Содержание общего азота в рубцовой жидкости коров через 3 часа после кормления увеличивалось до 90,9 мг/100 мл против 86,2

мг/100 мл в контроле. Содержание небелкового азота в рубцовой жидкости коров также возрастало до 22,1, а аммиачного до 7,8 мг/100 мл против, соответственно, 21,2 и 7,2 мг/100 мл в контроле.

Это означает, что при потреблении животными опытных групп премикса, содержащего цитраты металлов, рубец был видимо более заселен микрофлорой и пищеварительные процессы в нем проходили интенсивнее, что положительным образом повлияло на общий обмен веществ организма и способствовало повышению валового удоя молока коров на 16,9%.

Биологическая полноценность молока определяется его химическим составом, то есть содержанием в молоке белков, липидов, углеводов, минеральных веществ и других компонентов. Молоко и молочные продукты, благодаря своей высокой питательности и хорошей усвояемости, являются полноценной и незаменимой пищей для человека в любом возрасте, а полноценность молока и молочных продуктов обуславливается не только находящимися в нем органическими, но и многими минеральными веществами (макро- и микроэлементами).

Как показали результаты наших исследований, включение в рацион коров органических солей биометаллов улучшает качество

ЛИТЕРАТУРА: 1. Грушкин А.Г. Концентрация ЛЖК и кальция во

Доклад ТСХА - 2003. - № 275. - С. 440. 2. Занкевич М.А. Эффективность использования цитратов микроэлементов в рационах свиней /М.А.Занкевич, И.А.Бойко //Достижения науки и техники АПК, 2008.- № 9.- С. 36-38. 3. Фисинин В. Природные минералы в кормлении животных и

молока, при этом происходит увеличение содержания жира на 0,14, белка – 0,15, лактозы – 0,24, сухого вещества – 0,48%, улучшаются и показатели минерально-витаминного состава молока.

Так, содержание общего кальция в молоке коров опытной группы было на 5,0, фосфора – 5,1, железа – 14,3, меди – 12,5, цинка – 13,4, кобальта – 13,1, марганца – 9,7, йода – 16,7, каротина – 5,9, витамина А – 4,8, витамина D – 3,5, витамина Е – 4,0% выше, чем в контрольной [4].

Таким образом, основываясь на полученных результатах исследований, можно сделать заключение, что замена стандартных микроэлементных премиксов на основе сернокислых солей исследуемым препаратом, способствовала повышению активности микрофлоры в преджелудках коров, увеличению выделения пищеварительных соков и усилению их ферментативной активности, благоприятствовала активации протеиноз и поддержанию выраженного протеолиза, биосинтеза аминокислот рубцового пищеварения и привела к повышению молочной продуктивности, оказав положительное влияние на минерально-витаминный состав молока коров.

фракциях рубцового содержимого жвачных животных /А.Г. Грушкин / птицы / В.Фисинин, П.Сурай // Животноводство России, 2008.-№ 8.- С. 66-68. 4. Чернова Е.Н. Дурыхина О.Н. Обмен веществ и продуктивность лактирующих коров при скармливании минерально-витаминного премикса /Е.Н Чернова, О.Н.Дурыхина //Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины – Т.196. – Казань, 2009. – С. 293-298.

ВЛИЯНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЛЕЙ БИОМЕТАЛЛОВ НА РУБЦОВОЕ ПИЩЕВАРЕНИЕ И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ

Чернова Е.Н., Ястребова О.Н., Чернов И.С Резюме

Результаты работы служат основанием для замены в премиксах лактирующих коров сульфатов биогенных металлов на их цитраты, что повышает биологическую доступность питательных веществ корма, способствует усилению рубцовой ферментации, оказывает положительное воздействие на молочную продуктивность и качество молока.

THE INFLUENCE OF ORGANIC SALTS BIMETALLIC ON THE SCAR DIGESTION AND MILK PRODUCTION OF COWS

Chernova E.N., Yastrebova O.N., Chernov I.S Summary

The results serve as a basis for the replacement of premixes for lactating cows sulphates biogenic metals on their citrate, which increases the bioavailability of feed nutrients, increases scar fermentation, has a positive effect on milk productivity and quality of the milk.