Влияние озонированного воздуха на качество и сроки хранения мяса молодняка свиней
Автор: Алексеев И.А., Семенова А.Г.
Статья в выпуске: 1 т.205, 2011 года.
Бесплатный доступ
Изучено влияние озонированного воздуха на качество и сроки хранения мяса молодняка свиней. Установлено, что обработка свинины озоно-воздушной смесью не оказывает негативного влияния на его качественные показатели, наоборот, способствует удлинению срока хранения с сохранением качественных показателей свежести и нежности мяса.
Озоно-воздушная смесь, ветсанэкспертиза, свинина
Короткий адрес: https://sciup.org/14287159
IDR: 14287159
Статья научная
