Влияние пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания цыплят-бройлеров

Шарипова А.Ф.; Хазиев Д.Д.; Sharipova A.F.; Khaziyev D.D.

Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыбное хозяйство \ Общее животноводство. Разведение млекопитающих животных и птиц. Скотоводство. Домашние животные и их разведение \ Домашняя птица

Влияние пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания цыплят-бройлеров

Автор: Шарипова А.Ф., Хазиев Д.Д.

Журнал: Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm

Статья в выпуске: 1 т.221, 2015 года.

Бесплатный доступ

Установлено влияние пробиотической кормовой добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания бройлеров. Изучены особенности роста и развития цыплят-бройлеров, а также влияние кормовой добавки на морфологические и качественные характеристики мясного сырья. Определена оптимальная доза внесения добавки в рацион птиц.

Бройлеры, качественные показатели, мясное сырье, кормовая добавка, доза, рацион

Короткий адрес: https://sciup.org/14288491

IDR: 14288491 | УДК: 636.5:636.084.1/087.74

«Vetosporin-active» probiotic additive influence on the growing effeciency of broiler chickens

The effect of probiotic feed additive "Vetosporin-active" on the efficiency of broilers was established. The features of the growth and development of broiler chickenswere studied, as well as the influence of the feed additive on the morphological and qualitative characteristics of raw meat. The optimum application rate into the diet supplements birds was specified.

Текст научной статьи Влияние пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания цыплят-бройлеров

Основной тенденцией отрасли птицеводства последних лет является использование разнообразных методов обогащения пищевого рациона птиц пробиотиками, с целью оптимизации их микроэкологического статуса, оказания положительного эффекта на физиологические функции и биохимические реакции организма, повышения биологической чистоты, и стимулирования роста птиц, без отрицательных гигиенических последствий, а также без

образования резистентных штаммов микроорганизмов, и как следствие, увеличения их продуктивности [1].

Установлено, что применение пробиотиков дает наибольший эффект в кормлении молодняка птиц. Прослеживается изменение оптимального соотношения микрофлоры пищеварительного тракта, которое ведет к некрозу его эпителия, и дальнейшему снижению всасывания питательных веществ, раздражению кишечных стенок,

вызывающих усиленную перистальтику, уменьшению поглощения воды, поносу и снижению переваримости корма [3].

Использование пробиотиков способно повысить количество полезных бактерий в кишечнике, оказывающих ингибирующее действие на гнилостные и условно-патогенные микроорганизмы желудочно-кишечного тракта, а также качественно улучшить популяционный состав микрофлоры пищеварительного тракта, принимать участие в создании и поддержании благоприятной среды для метаболических процессов в кишечнике.

Кормовые добавки из живых культур бацилл, в том числе из всего рода Bacillus subtilis, улучшают работу желудочно–кишечного тракта, что в конечном счете приводит к увеличению продуктивности птиц. Подобные препараты являются перспективными для применения в птицеводстве [2].

«Ветоспорин-актив» является пробиотической кормовой добавкой на основе ветеринарного препарата-антибиотика «Ветоспорин». Данный пробиотик используется не только в качестве кормовой добавки, но и как лечебно-профилактическое средство для животных и птицы. Добавка представляет собой «природный иммуномодулятор», обладающий большим набором гидролитических ферментов [3].

Цель исследования. Целью исследований являлось определение влияния «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания бройлеров. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи: изучить особенности роста и развития цыплят-бройлеров при применении пробиотика различной дозировки, а также влияние кормовой добавки на морфологический состав и качественные характеристики мясного сырья.

Материал и методы исследования. Научно-хозяйственный

опыт был проведен в ГУП ППФ “Чермасан” Чекмагушевского района Республики Башкортостан на цыплятах-бройлерах кросса Isa. Были сформированы 4 группы суточных цыплят по 25 голов в каждой. I группа являлась контрольной, в состав ее рациона добавка не вносилась, для II опытной группы ежедневно в состав основного рациона бройлеров вносили 0,5 кг добавки «Ветоспорин-актив» на 1 тонну корма, для III группы – 1 кг,для IV группы – 1,5 кг.

Для определения качественных показателей мяса были проведены лабораторные исследования на базе испытательного центра ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург). Объектами исследований служили образцы средней пробы мяса тушек цыплят-бройлеров, выращенных при добавлении в их рацион различных доз «Ветоспорин-актив». Основные физико-химические показатели определяли арбитражными методами.

Результаты исследования. В момент посадки и формирования групп птиц живая масса цыплят опытных и контрольной групп не имела существенных отличий, колеблясь в среднем от 36,30 до 36,70 г о чем можно судить по результатам контрольного взвешивания (таблица 1).

В недельном возрасте установлены межгрупповые различия по живой массе. Так, цыплята I – контрольной группы уступали аналогам из II, III и IV опытных групп на 14,3; 15,2; 14,7% соответственно. К 28-дневному возрасту разница составила 7,3; 9,4; 7,8%. К моменту убоя на 42-й день опыта молодняк II, III и IV групп превышал по величине изучаемого признака показатели I – контрольной группы на 8,3; 11,4; 9,9% соответственно.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что с возрастом среднесуточные приросты цыплят опытных и контрольной групп увеличивались (таблица 2).

Таблица 1 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров, г

Возраст

Группа

дней	I – контрольная	II – опытная	III – опытная	IV – опытная
Суточные	36,5 ± 0,69	36,7 ± 0,72	36,3 ± 0,75	36,6 ± 0,70
7	150,7 ± 0,96	* 175,9 ± 1,03^*	* 177,8 ± 1,26^*	* 176,8 ± 0,99^*
14	357,4 ± 2,58	400,6 ± 2,67	412,6 ± 2,74	408,7 ± 2,65
21	673,1 ± 2,64	745,7 ± 3,20	776,6 ± 3,46	756,6 ± 3,27
28	1140,7 ± 3,78	1224,5 ± 4,05^**	1259,6 ± 4,85^***	1237,5 ± 4,72^*
35	1767,2 ± 4,31	1876,9 ± 4,81	1924,6 ± 5,74	1899,0 ± 4,54
42	2157,1 ± 5,18	* 2353,6 ± 5,65^*	* 2434,2 ± 6,20^*	2393,2 ± 5,07

Здесь и далее * - P < 0,05; ** - P < 0,01; *** - P < 0,001 – достоверность разности по сравнению с контрольной группой

Таблица 2 Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров, г

Период, неделя	Группа
Период, неделя	I – контрольная	II – опытная	III – опытная	IV – опытная
0 – 1	16,3 ± 0,22	19,9 ± 0,34	20,2 ± 0,89	20,0 ± 0,26
1 – 2	29,5 ± 1,05	32,1 ± 1,46	33,5 ± 1,62^*	33,1 ± 1,35
2 – 3	45,1± 2,68	49,3 ± 2,28	52,0 ± 2,04	49,7 ± 2,78
3 – 4	66,8 ± 3,12	68,4 ± 3,36	69,0 ± 3,21	68,7 ± 3,26
– 5	89,5 ± 5,96	93,2 ± 5,68	95,0 ± 6,04	94,5 ± 5,38
5 – 6	55,7 ± 2,72	68,1 ± 3,36^**	72,8 ± 3,57^***	70,6 ± 2,84
0 – 6	50,5 ± 2,69	55,2 ± 2,54	57,1 ± 2,63	56,1 ± 2,74

Были выявлены определенные межгрупповые различия. Так уже на второй неделе откорма I контрольная группа уступала своим сверстникам II, III и IV опытной группы по изучаемому показателю на 8,1; 11,9; 10,9% соответственно. К 5-недельному возрасту данное отличие составило 4,0; 5,8; 5,2%. А в возрасте 6 недель 18,2; 23,5; 21,1% соответственно.

С целью оценки качества мяса цыплят бройлеров была проведена анатомическая разделка тушек. Для этого отобрали по 6 голов цыплят с учетом пола, со средними показателями упитанности и живой массы. Показатели разделки тушек представлены в табл. 3.

Более высокий выход потрошеной тушки был выявлен в 3 опытной группе, где в состав комбикормов включали «Ветоспорин- актив» в количестве 1 кг на 1 т комбикорма. Масса съедобных частей в опытных группах колебалась в пределах от 1231,1 г до 1468,2 г.

Включение пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» в составе комбикормов, в дозе 1 кг на 1 тонну комбикорма способствовало улучшению мясных качеств цыплят-бройлеров.

Комплекс свойств, обеспечивающих физиологические потребности организма человека в энергии и основных питательных веществах – нутриентах обуславливают пищевую ценность мяса птиц. Она зависит от содержания и соотношения пищевых веществ (таблица 4).

Таблица 3 - Морфологический и сортовой состав тушек цыплят-бройлеров

Показатель	Группа
Показатель	I – контрольная	II – опытная	III – опытная	IV – опытная
Предубойная живая масса, г	2157,1 ± 5,18	* 2353,6 ± 5,65^*	* 2434,2 ± 6,20^*	2393,2 ± 5,07
Масса потрошеной тушки, г	1486,1±4,82	1659,6±5,02	1736,0±4,73	1701,3±5,21
Убойный выход, %	68,9±0,82	70,5±0,79	71,3±0,80	71,1±0,74
Сортность мяса: I сорт	63,8±0,56	64,1±0,42	65,4±0,57	64,9±0,48
II сорт	36,2±0,46	35,9±0,62	34,6±0,54	35,1±0,58
Масса мышц, г	898,96±2,527	1022,65±2,471	1039,18±2,340	1031,38±2,532
Масса кожи с подкожным жиром, г	287,51±1,769	305,27±1,820	346,01±1,714	327,44±1,602
Масса внутреннего жира, г	24,02±0,313	49,23±0,464	60,04±0,503	55,66±0,481
Масса легких и почек, г	20,61±0,256	21,05±0,310	22,97±0,461	21, 62±0,428
Масса частей тушки, г съедобных	1231,1±3,33	1398,2±3,89	1468,2±4,21	1436,1±4,03
несъедобных	255,0±1,89	261,4±2,23	267,8±1,76	265,2±1,92
Соотношение массы съедобных частей к несъедобным	4,83±0,064	5,35±0,032	5,48±0,045	5,41±0,062

Таблица 4 - Физико-химические показатели мяса цыплят-бройлеров, %

Показатель

Группа

	I – контрольная	II – опытная	III – опытная	IV – опытная
Влага	74,6±0,11	74,2±0,60	73,9±0,96	73,9±0,11
Белок	20,2±0,21	20,3±0,69	21,2±1,14	21,0±0,23
Жир	4,7±0,10	4,6±0,14	3,9±0,22	4,1±0,15
Зола	0,97±0,013	0,94±0,062	0,98±0,014	0,95±0,017

Таблица 5 - Аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров, %

Аминокислоты	Группа
Аминокислоты	I группа	II группа	III группа	IV группа
Незаменимые: Лизин	4,5 ± 0,32	5,0 ± 0,29	5,1 ± 0,24	5,2 ± 0,21^**
Фенилаланин	3,3 ± 0,25	3,4 ± 0,21	3,9 ± 1,15	3,5 ± 0,26
Лейцин-изолейцин	7,8 ± 0,25	8,0 ± 0,28	11,6 ± 0,63	8,2 ± 0,45
Метионин	2,3 ± 0,32	2,2 ± 0,27	2,1 ± 0,19	2,4 ± 0,49
Валин	5,8 ± 0,37	5,9 ± 0,39	5,9 ± 0,19	5,9 ± 0,21
Треонин	3,2 ± 0,17	3,2 ± 0,39	3,3 ± 0,39	3,2 ± 0,45
Триптофан	1,12±0,082	1,28±0,078	1,35±0,062	1,33±0,066
Заменимые: Аргинин	5,9 ± 0,46	5,7 ± 0,36	5,2 ± 0,19	5,5 ± 0,19
Тирозин	2,6 ± 0,16	2,3 ± 0,32	2,0 ± 0,49	2,2 ± 0,12
Гистидин	4,4 ± 0,43	4,3 ± 0,32	4,5 ± 0,49	4,5 ± 0,19
Пролин	3,4 ± 0,39	3,3 ± 0,25	3,1 ± 0,17	3,2 ± 0,28
Серин	4,7 ± 0,31	4,4 ± 0,26	4,1 ± 0,21	4,1 ± 0,25
Аланин	5,5 ± 0,39	5,3 ± 0,15	5,2 ± 0,17	5,2 ± 0,31
Глицин	7,5± 0,48	7,6± 0,19	7,4 ± 0,29	7,7± 0,17
Цистин	1,7 ± 0,25	1,6 ± 0,37	1,6 ± 0,27	1,6 ± 0,37
Оксипролин	0,29±0,016	0,28±0,016	0,26±0,010	0,27±0,012

БКП

3,86±0,282

4,57±0,294

5,19±0,306

4,92±0,288

В целом, по содержанию незаменимых аминокислот наилучшими показателями характеризовались образцы 3 группы. Однако по содержанию метионина наблюдалась отрицательная динамика. В отношении заменимых аминокислот общая тенденция была противоположной. Хотя, по содержанию гистидина, глицина подобная картина не наблюдалась. В отношении БКП превосходство 3 группы над 1, 2 и 4 составило 0,69; 0,59 и 0,25 соответственно.

бройлеров пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на основе штаммов Bacillus subtilis 11 В и Bacillus subtilis 12 В положительно отразилось на результатах их выращивания. Увеличение содержания белка и жира в мышечных тканях цыплят-бройлеров опытных групп способствовало повышению питательной ценности мяса. Наилучшие результаты получены при концентрации кормовой добавки 1 кг на 1 тонну.

Вывод. Таким образом, включение в состав рациона цыплят-

ЛИТЕРАТУРА: 1. Ханов А.Д., Хазиев Д.Д. Продуктивные качества гусей итальянской породы при использовании препарата «Гувитан-С» / Птица и птицепродукты. 2011. № 5. С. 33-34. 2. Шарипова А.Ф., Кузнецова Т.Н., Тагиров Х.Х. Особенности роста и развития бройлеров, выращенных при использовании "Ветоспорин-актив"/ / Материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» , Уфа. 2012. С. 115117. 3. Шарипова А.Ф., Кузнецова Т.Н. Физико-химические показатели мяса бройлеров при использовании «Ветоспорин-актив»// Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции», Уфа. 2012. С. 143 - 145.

ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ «ВЕТОСПОРИН-АКТИВ» НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Шарипова А.Ф., Хазиев Д.Д.

Резюме

«VETOSPORIN-ACTIVE» PROBIOTIC ADDITIVE INFLUENCE ON THE GROWING EFFECIENCY OF BROILER CHICKENS

Sharipova A.F., Khaziyev D.D.

Список литературы Влияние пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания цыплят-бройлеров

Ханов А.Д., Хазиев Д.Д. Продуктивные качества гусей итальянской породы при использовании препарата «Гувитан-С»//Птица и птицепродукты. 2011. № 5. С. 33-34.
Шарипова А.Ф., Кузнецова Т.Н., Тагиров Х.Х. Особенности роста и развития бройлеров, выращенных при использовании "Ветоспорин-актив"//Материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции», Уфа. 2012. С. 115-117.
Шарипова А.Ф., Кузнецова Т.Н. Физико-химические показатели мяса бройлеров при использовании «Ветоспорин-актив»//Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции», Уфа. 2012. С. 143 -145.