Влияние пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания цыплят-бройлеров

Автор: Шарипова А.Ф., Хазиев Д.Д.

Журнал: Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm

Статья в выпуске: 1 т.221, 2015 года.

Бесплатный доступ

Установлено влияние пробиотической кормовой добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания бройлеров. Изучены особенности роста и развития цыплят-бройлеров, а также влияние кормовой добавки на морфологические и качественные характеристики мясного сырья. Определена оптимальная доза внесения добавки в рацион птиц.

Бройлеры, качественные показатели, мясное сырье, кормовая добавка, доза, рацион

Короткий адрес: https://sciup.org/14288491

IDR: 14288491

Текст научной статьи Влияние пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания цыплят-бройлеров

Основной тенденцией отрасли птицеводства последних лет является использование разнообразных методов обогащения пищевого рациона птиц пробиотиками, с целью оптимизации их микроэкологического статуса, оказания положительного эффекта на физиологические функции и биохимические реакции организма, повышения биологической чистоты, и стимулирования роста птиц, без отрицательных гигиенических последствий, а также без

образования резистентных штаммов микроорганизмов, и как следствие, увеличения их продуктивности [1].

Установлено, что применение пробиотиков дает наибольший эффект в кормлении молодняка птиц. Прослеживается изменение оптимального соотношения микрофлоры пищеварительного тракта, которое ведет к некрозу его эпителия, и дальнейшему снижению всасывания питательных веществ, раздражению кишечных стенок,

вызывающих усиленную перистальтику, уменьшению поглощения воды, поносу и снижению переваримости корма [3].

Использование пробиотиков способно повысить количество полезных бактерий в кишечнике, оказывающих ингибирующее действие на гнилостные и условно-патогенные микроорганизмы желудочно-кишечного тракта, а также качественно улучшить популяционный состав микрофлоры пищеварительного тракта, принимать участие в создании и поддержании благоприятной среды для метаболических процессов в кишечнике.

Кормовые добавки из живых культур бацилл, в том числе из всего рода Bacillus subtilis, улучшают работу желудочно–кишечного тракта, что в конечном счете приводит к увеличению продуктивности птиц. Подобные препараты являются перспективными для применения в птицеводстве [2].

«Ветоспорин-актив» является пробиотической кормовой добавкой на основе ветеринарного препарата-антибиотика «Ветоспорин». Данный пробиотик используется не только в качестве кормовой добавки, но и как лечебно-профилактическое средство для животных и птицы. Добавка представляет собой «природный иммуномодулятор», обладающий большим набором гидролитических ферментов [3].

Цель исследования. Целью исследований являлось определение влияния «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания бройлеров. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи: изучить особенности роста и развития цыплят-бройлеров при применении пробиотика различной дозировки, а также влияние кормовой добавки на морфологический состав и качественные характеристики мясного сырья.

Материал и методы исследования. Научно-хозяйственный

опыт был проведен в ГУП ППФ “Чермасан” Чекмагушевского района Республики Башкортостан на цыплятах-бройлерах кросса Isa. Были сформированы 4 группы суточных цыплят по 25 голов в каждой. I группа являлась контрольной, в состав ее рациона добавка не вносилась, для II опытной группы ежедневно в состав основного рациона бройлеров вносили 0,5 кг добавки «Ветоспорин-актив» на 1 тонну корма, для III группы – 1 кг,для IV группы – 1,5 кг.

Для определения качественных показателей мяса были проведены лабораторные исследования на базе испытательного центра ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург). Объектами исследований служили образцы средней пробы мяса тушек цыплят-бройлеров, выращенных при добавлении в их рацион различных доз «Ветоспорин-актив». Основные физико-химические показатели определяли арбитражными методами.

Результаты исследования. В момент посадки и формирования групп птиц живая масса цыплят опытных и контрольной групп не имела существенных отличий, колеблясь в среднем от 36,30 до 36,70 г о чем можно судить по результатам контрольного взвешивания (таблица 1).

В недельном возрасте установлены межгрупповые различия по живой массе. Так, цыплята I – контрольной группы уступали аналогам из II, III и IV опытных групп на 14,3; 15,2; 14,7% соответственно. К 28-дневному возрасту разница составила 7,3; 9,4; 7,8%. К моменту убоя на 42-й день опыта молодняк II, III и IV групп превышал по величине изучаемого признака показатели I – контрольной группы на 8,3; 11,4; 9,9% соответственно.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что с возрастом среднесуточные приросты цыплят опытных и контрольной групп увеличивались (таблица 2).

Таблица 1 - Динамика живой массы цыплят-бройлеров, г

Возраст

Группа

дней	I – контрольная	II – опытная	III – опытная	IV – опытная
Суточные	36,5 ± 0,69	36,7 ± 0,72	36,3 ± 0,75	36,6 ± 0,70
7	150,7 ± 0,96	* 175,9 ± 1,03^*	* 177,8 ± 1,26^*	* 176,8 ± 0,99^*
14	357,4 ± 2,58	400,6 ± 2,67	412,6 ± 2,74	408,7 ± 2,65
21	673,1 ± 2,64	745,7 ± 3,20	776,6 ± 3,46	756,6 ± 3,27
28	1140,7 ± 3,78	1224,5 ± 4,05^**	1259,6 ± 4,85^***	1237,5 ± 4,72^*
35	1767,2 ± 4,31	1876,9 ± 4,81	1924,6 ± 5,74	1899,0 ± 4,54
42	2157,1 ± 5,18	* 2353,6 ± 5,65^*	* 2434,2 ± 6,20^*	2393,2 ± 5,07

Здесь и далее * - P < 0,05; ** - P < 0,01; *** - P < 0,001 – достоверность разности по сравнению с контрольной группой

Таблица 2 Среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров, г

Период, неделя	Группа
Период, неделя	I – контрольная	II – опытная	III – опытная	IV – опытная
0 – 1	16,3 ± 0,22	19,9 ± 0,34	20,2 ± 0,89	20,0 ± 0,26
1 – 2	29,5 ± 1,05	32,1 ± 1,46	33,5 ± 1,62^*	33,1 ± 1,35
2 – 3	45,1± 2,68	49,3 ± 2,28	52,0 ± 2,04	49,7 ± 2,78
3 – 4	66,8 ± 3,12	68,4 ± 3,36	69,0 ± 3,21	68,7 ± 3,26
– 5	89,5 ± 5,96	93,2 ± 5,68	95,0 ± 6,04	94,5 ± 5,38
5 – 6	55,7 ± 2,72	68,1 ± 3,36^**	72,8 ± 3,57^***	70,6 ± 2,84
0 – 6	50,5 ± 2,69	55,2 ± 2,54	57,1 ± 2,63	56,1 ± 2,74

Были выявлены определенные межгрупповые различия. Так уже на второй неделе откорма I контрольная группа уступала своим сверстникам II, III и IV опытной группы по изучаемому показателю на 8,1; 11,9; 10,9% соответственно. К 5-недельному возрасту данное отличие составило 4,0; 5,8; 5,2%. А в возрасте 6 недель 18,2; 23,5; 21,1% соответственно.

С целью оценки качества мяса цыплят бройлеров была проведена анатомическая разделка тушек. Для этого отобрали по 6 голов цыплят с учетом пола, со средними показателями упитанности и живой массы. Показатели разделки тушек представлены в табл. 3.

Более высокий выход потрошеной тушки был выявлен в 3 опытной группе, где в состав комбикормов включали «Ветоспорин- актив» в количестве 1 кг на 1 т комбикорма. Масса съедобных частей в опытных группах колебалась в пределах от 1231,1 г до 1468,2 г.

Включение пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» в составе комбикормов, в дозе 1 кг на 1 тонну комбикорма способствовало улучшению мясных качеств цыплят-бройлеров.

Комплекс свойств, обеспечивающих физиологические потребности организма человека в энергии и основных питательных веществах – нутриентах обуславливают пищевую ценность мяса птиц. Она зависит от содержания и соотношения пищевых веществ (таблица 4).

Таблица 3 - Морфологический и сортовой состав тушек цыплят-бройлеров

Показатель	Группа
Показатель	I – контрольная	II – опытная	III – опытная	IV – опытная
Предубойная живая масса, г	2157,1 ± 5,18	* 2353,6 ± 5,65^*	* 2434,2 ± 6,20^*	2393,2 ± 5,07
Масса потрошеной тушки, г	1486,1±4,82	1659,6±5,02	1736,0±4,73	1701,3±5,21
Убойный выход, %	68,9±0,82	70,5±0,79	71,3±0,80	71,1±0,74
Сортность мяса: I сорт	63,8±0,56	64,1±0,42	65,4±0,57	64,9±0,48
II сорт	36,2±0,46	35,9±0,62	34,6±0,54	35,1±0,58
Масса мышц, г	898,96±2,527	1022,65±2,471	1039,18±2,340	1031,38±2,532
Масса кожи с подкожным жиром, г	287,51±1,769	305,27±1,820	346,01±1,714	327,44±1,602
Масса внутреннего жира, г	24,02±0,313	49,23±0,464	60,04±0,503	55,66±0,481
Масса легких и почек, г	20,61±0,256	21,05±0,310	22,97±0,461	21, 62±0,428
Масса частей тушки, г съедобных	1231,1±3,33	1398,2±3,89	1468,2±4,21	1436,1±4,03
несъедобных	255,0±1,89	261,4±2,23	267,8±1,76	265,2±1,92
Соотношение массы съедобных частей к несъедобным	4,83±0,064	5,35±0,032	5,48±0,045	5,41±0,062

Таблица 4 - Физико-химические показатели мяса цыплят-бройлеров, %

Показатель

Группа

	I – контрольная	II – опытная	III – опытная	IV – опытная
Влага	74,6±0,11	74,2±0,60	73,9±0,96	73,9±0,11
Белок	20,2±0,21	20,3±0,69	21,2±1,14	21,0±0,23
Жир	4,7±0,10	4,6±0,14	3,9±0,22	4,1±0,15
Зола	0,97±0,013	0,94±0,062	0,98±0,014	0,95±0,017

Таблица 5 - Аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров, %

Аминокислоты	Группа
Аминокислоты	I группа	II группа	III группа	IV группа
Незаменимые: Лизин	4,5 ± 0,32	5,0 ± 0,29	5,1 ± 0,24	5,2 ± 0,21^**
Фенилаланин	3,3 ± 0,25	3,4 ± 0,21	3,9 ± 1,15	3,5 ± 0,26
Лейцин-изолейцин	7,8 ± 0,25	8,0 ± 0,28	11,6 ± 0,63	8,2 ± 0,45
Метионин	2,3 ± 0,32	2,2 ± 0,27	2,1 ± 0,19	2,4 ± 0,49
Валин	5,8 ± 0,37	5,9 ± 0,39	5,9 ± 0,19	5,9 ± 0,21
Треонин	3,2 ± 0,17	3,2 ± 0,39	3,3 ± 0,39	3,2 ± 0,45
Триптофан	1,12±0,082	1,28±0,078	1,35±0,062	1,33±0,066
Заменимые: Аргинин	5,9 ± 0,46	5,7 ± 0,36	5,2 ± 0,19	5,5 ± 0,19
Тирозин	2,6 ± 0,16	2,3 ± 0,32	2,0 ± 0,49	2,2 ± 0,12
Гистидин	4,4 ± 0,43	4,3 ± 0,32	4,5 ± 0,49	4,5 ± 0,19
Пролин	3,4 ± 0,39	3,3 ± 0,25	3,1 ± 0,17	3,2 ± 0,28
Серин	4,7 ± 0,31	4,4 ± 0,26	4,1 ± 0,21	4,1 ± 0,25
Аланин	5,5 ± 0,39	5,3 ± 0,15	5,2 ± 0,17	5,2 ± 0,31
Глицин	7,5± 0,48	7,6± 0,19	7,4 ± 0,29	7,7± 0,17
Цистин	1,7 ± 0,25	1,6 ± 0,37	1,6 ± 0,27	1,6 ± 0,37
Оксипролин	0,29±0,016	0,28±0,016	0,26±0,010	0,27±0,012

БКП

3,86±0,282

4,57±0,294

5,19±0,306

4,92±0,288

В целом, по содержанию незаменимых аминокислот наилучшими показателями характеризовались образцы 3 группы. Однако по содержанию метионина наблюдалась отрицательная динамика. В отношении заменимых аминокислот общая тенденция была противоположной. Хотя, по содержанию гистидина, глицина подобная картина не наблюдалась. В отношении БКП превосходство 3 группы над 1, 2 и 4 составило 0,69; 0,59 и 0,25 соответственно.

бройлеров пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на основе штаммов Bacillus subtilis 11 В и Bacillus subtilis 12 В положительно отразилось на результатах их выращивания. Увеличение содержания белка и жира в мышечных тканях цыплят-бройлеров опытных групп способствовало повышению питательной ценности мяса. Наилучшие результаты получены при концентрации кормовой добавки 1 кг на 1 тонну.

Вывод. Таким образом, включение в состав рациона цыплят-

ЛИТЕРАТУРА: 1. Ханов А.Д., Хазиев Д.Д. Продуктивные качества гусей итальянской породы при использовании препарата «Гувитан-С» / Птица и птицепродукты. 2011. № 5. С. 33-34. 2. Шарипова А.Ф., Кузнецова Т.Н., Тагиров Х.Х. Особенности роста и развития бройлеров, выращенных при использовании "Ветоспорин-актив"/ / Материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» , Уфа. 2012. С. 115117. 3. Шарипова А.Ф., Кузнецова Т.Н. Физико-химические показатели мяса бройлеров при использовании «Ветоспорин-актив»// Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции», Уфа. 2012. С. 143 - 145.

ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ «ВЕТОСПОРИН-АКТИВ» НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Шарипова А.Ф., Хазиев Д.Д.

Резюме

«VETOSPORIN-ACTIVE» PROBIOTIC ADDITIVE INFLUENCE ON THE GROWING EFFECIENCY OF BROILER CHICKENS

Sharipova A.F., Khaziyev D.D.

Список литературы Влияние пробиотической добавки «Ветоспорин-актив» на эффективность выращивания цыплят-бройлеров

Ханов А.Д., Хазиев Д.Д. Продуктивные качества гусей итальянской породы при использовании препарата «Гувитан-С»//Птица и птицепродукты. 2011. № 5. С. 33-34.
Шарипова А.Ф., Кузнецова Т.Н., Тагиров Х.Х. Особенности роста и развития бройлеров, выращенных при использовании "Ветоспорин-актив"//Материалы III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции», Уфа. 2012. С. 115-117.
Шарипова А.Ф., Кузнецова Т.Н. Физико-химические показатели мяса бройлеров при использовании «Ветоспорин-актив»//Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции», Уфа. 2012. С. 143 -145.

Статья научная