Влияние сквашенного молока, используемого в кормлении телят, на продуктивность и здоровье

Введение. В течении первых 48 часов после отёла и до конца первой недели телёнок должен получать молозиво для нормального роста и развития. Качественное молозиво, насыщенное всеми необходимыми элементами, корова вырабатывает первую неделю после отела, и ко второй неделе лактации оно постепенно по составу приближается к цельному молоку. В молозиве находится большое количество белков и жиров по сравнению с молоком, что обеспечивает формирование пассивного иммунитета у новорожденных телят [1, 2, 3, 7].

Также необходимо обеспечить содержание телят в безопасном от микроорганизмов помещении. Это могут быть навесы, индивидуальные домики и боксы. Данные мероприятия позволяют снизить риски вероятность появления инфекции у новорожденных. Однако, невозможно полностью обезопасить животных от возникновения диареи [1, 8, 9].

Профилактику диареи проводят с использованием антибиотиков, а также правильного, полноценного выпаивания. Около двадцати лет назад была описана выпойка телят сквашенным молоком, которая и по сей день находит применение в современном производстве высокопродуктивного стада [3, 10].

Со второй по восьмую неделю жизни животные получают молоко. Это способствует быстрой подготовке их к переходу на твердые корма и концентраты. Однако зачастую именно в этот период и возникает диарея. Молоко не успевает полностью перевариться в тонком отделе кишечника и в него переходят микроорганизмы из толстого отдела, вследствии чего нарушается постоянство среды, в которой размножаются патогенные микроорганизмы, и начинается диарея [2, 6, 9].

Добавление сквашенного молока в рацион уменьшает показатели рН с обычного 6,7 до 5-5,5, что является не приемлемой средой для существования болезнетворных бактерий, а тем более их размножения [10].

Тем не менее следует быть аккуратным, используя этот продукт. В следствии процесс брожения молока лактоза трансформируется в кислоту. Такой продукт может храниться чуть дольше, чем цельное молоко, но содержание казеина в нём уменьшается в прогрессии, а вкусовые показатели значительно снижаются [8].

Применение сквашенного молока в выпаивании телят имеет как положительный эффект, так и отрицательный. Кислота сквашенного молока является не самым полезным веществом для кормления животных, она задерживает рост развивающейся микрофлоры рубца, что неблагоприятно сказывается на развитии и росте телят, но, с другой стороны, приостанавливает рост патогенных микроорганизмов, а также уменьшает % смертности молодняка, что без сомнения является выгодным моментом [4, 6].

Использование сквашенного молока также может быть и вредным для телят. Они, питаясь молоком с повышенной кислотностью, уравнивают её большое количество в организме путём снижения выработки собственных кислот в сычуге, что ведёт к подавлению ферментативной системы у животных, в следствии чего, в будущем у взрослых животных возникают проблемы с пищеварение, что влияет на их продуктивность [4].

Высокая кислотность тормозит колонизацию и формирование микрофлоры рубца, из-за чего происходит задержка в развитие организма телят. Такие животные плохо переводятся с кислого молока на твёрдые и сухие корма, а также склонны к кормовым стрессам [3].

Спустя две недели кормления телят сквашенным молоком можно плавно перевести их на обычное выпаивание тёплым молоком, но можно продолжить кормление сквашенным молоком до конца выпойки. Но минимальное количество времени, в которое телят выпаивают таким молоком, должно быть две недели, так как пик заболевания диареей приходится на первую неделю жизни, в среднем 4-8 дни [4, 5].

Кислое молоко изготавливают 2 способами: первый – сквашивание органическими кислотами, второй – сквашивание кисломолочными бактериями.

Использование кисломолочных бактерий – увеличивает расходы на вскармливание телят. К тому же для этого способа необходимо использовать цельное молоко высокого качества, а также необходимы высококвалифицированные работники для приготовления и применения сквашенного молока [5].

При кормлении сквашенным молоком, следует придерживаться нескольких основных правил:

• •    Использовать 85%-ю муравьиную кислоту или лимонную, она оказывает менее пагубное влияние на организм;

• •    Используемую кислоту необходимо сразу разбавить водой в соотношении 1: 10;

• •    Температура молока, при введении в него раствора кислоты, должна быть не более 30°С;

• •    Поить из сосковых поилок от 5 до 10 раз в сутки.

• •    Для лучшего потребления сквашенного молока соску, через которую питается телёнок, необходимо смазать глюкозой.

Данная система кормления имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Она хорошо зарекомендовала себя в борьбе против диареи у новорожденных телят, однако на данный момент, у неё недостаточно отлажен механизм действия, оказывая влияние на продуктивные качества, требуемые от коров высокопродуктивного стада, что вызывает споры между специалистами сельскохозяйственной деятельности [1, 3, 5].

Учитывая актуальность вышеизложенного, нами была поставлена цель, заключающаяся в сравнительном испытании эффективности пробиотического концентрата «Пробиокс» в кормлении молодняка крупного рогатого скота.

Материалы и методика исследований. Эксперимент проводили в научнохозяйственном опыте в условиях общества с ограниченной ответственностью «Маслово» Орловской области.

Для проведения исследования были сформированы по принципу аналогов две группы животных по 6 голов в каждой. Телят контрольной группы кормили по схеме кормления, принятой в хозяйстве. Молодняк опытной группы получал вместо цельного молока сквашенное пробиотическим комплексом «Пробиокс».

У молодняка опытных групп учитывали показатели продуктивности за период проведения опыта. Все исследования проводили по общепринятым зоотехническим методам. Технология содержания подопытных животных соответствовали технологическим нормам. Биометрическая обработка материала проводилась на персональном компьютере по общепринятым методикам биометрии.

Результаты и их обсуждение. Оценивая потребление кормов, нами было отмечено, что молочные корма телята обеих групп поедали полностью. По остальным кормам были некоторые отличия. В частности, за период исследования телята опытной группы потребили больше сена на 3,8%, сенажа на 7,2% и концентрированных кормов – на 4,4%. Это можно объяснить тем, что молоко, сквашенное биологическим консервантом – микроорганизмами – быстрее усваивалось телятами, тогда как телятам контрольной группы нужно было время, чтобы произошло сквашивание молока в творожный сгусток для переваривания.

Важным свойством биологического консерванта было уменьшение случаев лечения диареи молодняка в опытной группе. Что объясняется созданием микрофлоры кишечника с положительным балансом полезных бактерий и грибов. Это помогает предотвратить колонизацию кишечника патогенными организмами, такими как кишечная палочка, сальмонелла и прочими. Колонизация желудочно-кишечного тракта пробиотическими микроорганизмами, проявляющими антагонизм в отношении патогенных и условно-патогенных бактерий, вирусов, и грибов, улучшает баланс микрофлоры в кишечнике и устраняет дисбактериоз.

Для оценки влияния биологического комплекса «Пробиокс» на продуктивные качества телят изучали рост животного по периодам выращивания (рис. 1). За период исследования продуктивные показатели молодняка значительно отличались у контрольной группы относительно опытной: среднесуточный прирост у ремонтного молодняка опытной группы был больше на 29,2 %, чем у животных контрольной группы.

1 группа 2 группа

Рисунок 1 – Среднесуточный прирост телят опытных групп

Выводы. Экспериментальные данные позволяют сделать вывод о том, что использование пробиотика «Пробиокс» для сквашивания молока с целью выпойки ремонтному молодняку крупного рогатого скота, эффективно, как с биологической точки зрения, так и с производственной, а также оправдано экономически.