Влияние сочетанного применения плодов тыквы обыкновенной, корнеплодов моркови красной и лецитина на среднесуточный удой и качество молока коров

Введение. Проблемы повышения молочной продуктивности и улучшения качества молока с целью получения высококачественной молочной продукции особенно обострены в связи с использованием интенсивных промышленных технологий, характеризующихся техногенными стрессовыми воздействиями. При индустриальных технологиях производства ^ивотноводческой продукции на организм ^ивотного повышаются адаптационные нагрузки, нарушаются метаболические процессы, сни^ается резистентность, что, несомненно, приводит к сни^ению продуктивности [1, 2].

В таких условиях организм ^ивотного требует дополнительно введения адаптогенов, повышающих стрессоустойчивость, неспецифическую резистентность, обеспечивающих рост продуктивности и улучшение качества получаемой продукции [4, 7].

В настоящее время приоритетным является использование кормовых добавок и препаратов адаптогенного действия на основе кормовых растений, ранее используемых в основных рационах, и не заслу^енно забытых при современных технологиях [6]. К таковым растительным средствам относятся морковь красная и тыква обыкновенная. В составе моркови красной содер^атся до 200 мг/кг каротина, около 0,4% никотиновой кислоты, витамины В 1 , В 2 , В 6 , С, Е, минеральные элементы: калий, фосфор, кальций, ^елезо, медь, йод, а так^е протеин, клетчатка, эфирные масла, флавоноиды [3, 5]. Плоды тыквы обыкновенной содер^ат около 30 % сухих веществ, до 12% сахаров и 36 мг/% каротина. Плоды богаты так ^е клетчаткой, пектином, калием, магнием, ^елезом, микроэлементами и биологически активными веществами с антиоксидантной активностью в составе гидроксикоричных кислот, флавоноидов и каратиноидов.

^нализ химического состава плодов тыквы и корнеплодов моркови показал, что в тыкве большее содер^ание аскорбиновой кислоты (в 1,5 р), токоферола (в 1,6 р.), ^елеза (в 2,7 р.), селена (в 3 р.) относительно корнеплодов моркови. ^ морковь превосходит тыкву по содер^анию гистидина (в 4 р.), глицина (в 2 р.), изолейцина (в 2 раза), фенилаланина (в 2 раза).

Выше сказанное обосновывает необходимость комплексного использования плодов тыквы обыкновенной и корнеплодов моркови красной в качестве адаптогенов с уникальным химическим составом.

Биологическую ценность названных растительных средств усиливает использование лецитина - фосфолипида, способствующего протеканию пассивного трансмембранного переноса метаболитов, регуляции активности ферментов, торможению пероксидации липидов.

Цель работы - оценить влияние комплексного применения плодов тыквы обыкновенной, корнеплодов моркови красной и лецитина на среднесуточный удой и качество молока коров, содер^ащихся в техногенных стрессовых условиях промышленного комплекса с однотипным круглогодичным концентратным типом кормления.

Услови^, материалы и мето^ы. Исследования проводили на лактирующих коровах в условиях промышленного комплекса З^О «Сабурово» Орловской области. В качестве объекта исследований служили чёрно-пёстрые голштинизированные коровы 2-ой лактации. В эксперименте изучали среднесуточный удой и белковый спектр молока как критерий его качества.

Предварительный анализ белкового спектра молока и среднесуточного удоя показал наличие отклонений в референтных значениях фракционного состава белков молока и несоответствие уровня среднесуточного удоя генетически детерминированному. Это послужило обоснованием для изучения влияния применения в качестве средства адаптогенного действия, скармливаемого дополнительно к основному рациону коров корнеплодов моркови красной и плодов тыквы обыкновенной в сочетании с лецитином.

Опыт проводили в 4 группах лактирующих коров, сформированных по принципу подбора животных-аналогов, по 5 голов в каждой. Животные первой группы (контроль) получали основной кормовой рацион хозяйства (ОР); второй группы - ОР + корнеплоды моркови красной + лецитин; третьей группы - ОР хозяйства + плоды тыквы обыкновенной + лецитин; четвертой группы - ОР + корнеплоды моркови красной + плоды тыквы обыкновенной + лецитин.

Перед скармливанием корнеплоды моркови красной и плоды тыквы обыкновенной очищали и измельчали, суточная доза составляла 1,5 кг на одну голову. Доза лецитина составляла 15 г на 100 кг ^ивой массы. Препараты скармливали лактирующим коровам в течение 30 дней 1 раз в сутки.

Качественную оценку молока проводили по белковому спектру, полученному элекрофоретическим разделением в полиакриламидном геле по оригинальной методике на 10-й, 20-й, 30-й день.

Результаты и обсу^^ение. Результаты наших исследований по влиянию предлагаемых средств на показатели белковых фракций молока представлены в таблице 1. К концу опыта в группе животных, получавших основной рацион, концентрация общего белка, общего казеина и сывороточных белков существенно не изменялась; при этом у животных 2-ой опытной группы показатели общего белка выросли на 11%; общего казеина - на 33%; сывороточных белков - на 54%; у животных 3-ей опытной группы показатели общего белка выросли на 12,9%; общего казеина -на 34%; сывороточных белков - на 56%; у животных 4-ой опытной группы показатели общего белка выросли на 14%; общего казеина - на 49%; сывороточных белков - на 58%.

Используя дополнительно к основному рациону корнеплоды моркови красной и плоды тыквы обыкновенной в сочетании с лецитином в качестве средств адаптогенного действия нами установлено их поло^ительное влияние на белковый метаболизм, что подтвер^дается качественными и количественными изменениями в фракционном составе белков молока и сыворотки молока. Рост концентрации общего молочного белка к завершению эксперимента объясняется пропорциональным ростом уровня общего казеина и сывороточных белков.

Таблица 1 – Показатели белковых фракций молока при сочетанном применении плодов тыквы обыкновенной, корнеплодов моркови красной и лецитина в кормлении коров дополнительно к основному рациону

Примечание. *p<=0,05.

В качестве объективного показателя влияния на адаптационные процессы лактирующих коров, находящихся в стрессогенных условиях промышленного комплекса, сочетанного применения корнеплодов моркови красной и плодов тыквы обыкновенной совместно с лецитином изучали уровень среднесуточного удоя (рис. 1). У коров контрольной группы показатели среднесуточного удоя в течение всего опыта практически не изменялись. В экспериментальных группах коров (2-ой, 3-ей, 4-ой) рост продуктивности к 30 суткам опыта составил 4%; 6,5% и 7,5% соответственно. Наивысший поло^ительный эффект был отмечен в группе коров, получавших дополнительно к основному кормовому рациону корнеплоды моркови красной, плоды тыквы обыкновенной и лецитин в качестве средств адаптогенного действия, что объясняется уникальным химическим составом комплекса из предлагаемых средств.

=0=1-я группа (контрольная)основной рацион (ОР)

—^—2-ая группа ОР + корнеплоды моркови красной + лецитин

* 3-я группа ОР + плоды тыквы обыкновенной + лецитин

4-ая группа ОР + корнеплоды моркови красной + плоды тыквы обыкновенной + лецитин

Рисунок 1 – Динамика среднесуточного удоя коров при использовании в кормлении корнеплодов моркови красной, плодов тыквы обыкновенной и лецитина

Выво^ы. Таким образом, полученная информация о поло^ительном влиянии сочетанного применения корнеплодов моркови красной, плодов тыквы обыкновенной и лецитина, скармливаемых дополнительно к основному рациону высокопродуктивных коров, на белковый спектр молока и среднесуточный удой, свидетельствует о целесообразности использования этих средств в качестве адаптогенов в условиях промышленного содер^ания.