Влияние сорбционно-пробиотической добавки биопиннулар на продуктивность, химический состав и экологическую чистоту мяса цыплят -бройлеров

В условиях промышленного производства продукции животноводства значительно возрастает роль отрасли птицеводства, как дающей высококачественное и ценное для питания человека мясо. Кроме того, птица, в отличие от других видов сельскохозяйственных животных, обладает, в силу своей биологической особенности – интенсивного обмена веществ, высокой способностью трансформировать питательные вещества корма в продукцию [12].

Учитывая, что на птицефабриках в кормлении птицы применяются не только комбикорма заводского приготовления, но и собственного производства, изготовленные из зерновых кормов, контаминированных микотоксинами и другими ксенобиотиками, а наличие в кормах таких веществ может сдерживать не только биоресурсный потенциал продуктивности птицы, но и угнетать в организме бройлеров синтез ферментов, снижать продуктивное действие питательных веществ кормов, получать продукцию ненадлежащего качества, при этом, птицеводческая отрасль недополучает от 15-20 % продукции – яиц и мяса [1, 3, 4, 5, 7].

Учеными и практиками для снижения токсикологической нагрузки на организм, вызванной воздействием ксенобиотиков (микотоксинов, тяжелых металлов и т.д.) в рационах животных и птицы широко используют кормовые добавки на основе природных минералов, обладающие сорбционными свойствами избирательного характера и способные обеспечить организм макро- и микроэлементами. Дальнейшим шагом в развитии применения сорбционных кормовых добавок является испытание на животных их сочетания с пробиотической микрофлорой, которая способна скорректировать микробиоценоз в сторону развития лакто – и бифидобактерий. Такое сочетание основных компонентов позволяет не только сорбировать широкий спектр токсических веществ, но и обеспечивать усиление защитных свойств организма и повышения иммунного статуса и продуктивности [2, 6, 9, 10].

На сегодняшний день одной из таких кормовых добавок, является Биопиннулар, созданной на основе минерала осадочного происхождения – диатомит, обладающий уникальными каталитическими, ионообменными и сорбционными свойствами, и бактерий пробиотической направленности в количестве 1,2*108 КОЕ в 1 грамме.

Цель работы – определить оптимальную дозировку и изучить эффективность применения в комбикормах для бройлеров при их выращивании сорбционно-пробиотическую добавку (СПД) Биопиннулар для улучшения их сохранности, интенсивности и скорости роста, уровня продуктивного использования корма, показателей химического состава их мяса и снижения в нём аккумуляции токсических металлов.

Материал и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт проведен в условиях ООО

«Птицефабрика Тагайская» Ульяновской области на цыплятах – бройлерах кросса Хаббард. Для исследований, из суточных цыплят, по методу групп-аналогов, было сформировано 3 подопытные группы по 110 голов. Условия кормления и зоогигиенические параметры содержания соответствовали программе работы с этим кроссом птицы. Рационы кормления бройлеров всех групп, состоящие из полнорационного комбикорма, по содержанию питательных веществ соответствовали нормами ВНИТИП [11]. В рацион цыплят-бройлеров II и III группы вводили (СПД) Биопиннулар в дозировке соответственно 0,5 и 1,0 % от массы комбикорма. В контрольной группе изучаемая кормовая добавка не использовалась.

В период выращивания и откорма бройлеров учитывались показатели продуктивности: абсолютный, среднесуточный и относительный приросты, рассчитывался продуктивный индекс. Проведенный учёт поедаемости кормов позволил рассчитать конверсию корма.

По завершению научнохозяйственного опыта проводился контрольный убой бройлеров, при этом для исследования химического состава и содержания тяжелых металлов были отобраны средние пробы мяса (грудных, бедренных мышц) и печени. Химический состав определялся по общепринятым методам, а концентрация тяжелых металлов (свинца и кадмия) методом атомно – абсорбционной спектрофотометрии на приборе ААС КВАНТ Z-ЭТА при сухом озолении пробы [8].

Результат исследований.

Включение в комбикорм сорбционнопробиотической добавки Биопиннулар, в изучаемых дозах, сказалось на увеличении живой массы бройлеров в конце периода выращивания и откорма и конверсии корма (Рисунок 1).

При сравнительно одинаковой живой массе цыплят подопытных групп (50,55; 50,72; 50,79 г) в начале опыта, к моменту завершения их выращивания и откорма она была неодинаковой и претерпевала изменения в зависимости от дозы скармливаемой кормовой добавки. Так, за период исследований (42 дня) абсолютный прирост у бройлеров I группы составил 1608,45 г, тогда как от цыплят- бройлеров II и III группы соответственно было получено 1678,28 г и 1886,22 г, что на 4,80 % и 17,8 % больше, среднесуточный прирост в этих же группах составил соответственно 38,13; 39,96 и 42,53 г.

Рисунок 1 – Показатели продуктивности и конверсии корма подопытной птицей

При сравнительно одинаковой живой массе цыплят подопытных групп (50, 55; 50,72; 50,79 г) в начале опыта, к моменту завершения их выращивания и откорма она была неодинаковой и претерпевала изменения в зависимости от дозы скармливаемой кормовой добавки. Так, за период исследований (42 дня) абсолютный прирост у бройлеров I группы составил 1608,45 г, тогда как от цыплят-бройлеров II и III группы соответственно было получено 1678,28 г и 1886,22 г, что на 4,80 % и 17,8% больше, среднесуточный прирост в этих же группах составил соответственно 38,13; 39,96 и 42,53 г.

Увеличение абсолютного прироста бройлеров II и III группы отразилось и на показателе их относительного прироста (Рисунок 1), который соответственно составил 188,6 и 189,78 %, что на 0,48 и 1,66 % больше чем у контрольной птицы – 188,12 %.

К концу выращивания живая масса бройлеров контрольной группы составила 1652,0 г, при этом во II группе она была достоверно на 77,95 г, в III – на 285 г больше. Таким образом, по отношению к контрольным бройлерам доза включения в комбикорм кормовой добавки Биопинну-лар в количестве 1,0 % к его массе оказалась наиболее эффективной.

Использование в составе комбикорма сорбционно-пробиотической добавки увеличивало его продуктивное действие, что отразилось на показателе конверсии и индексе продуктивности (Рисунок 1) бройлеров II и III группы. Расход комбикорма за период выращивания и откорма в I группе составил 95,805 кг, во II – 99,985 кг и в III – 97,775 кг, в том числе собственного производства соответственно: 51,825; 54,825 и 54,075 кг, при этом сохранность поголовья составила в I группе – 88,20; во II – 94,55 и в III – 93,64 %. Повышение в опытных группах бройлеров показателя сохранности и конверсии корма сказалось и на увеличении индекса продуктивности, отражающего эффективность их выращивания. У бройлеров II и III группы этот показатель составил соответственно 182,31 и 228,13 единиц, что на 28,87 и 74,69 единиц больше, чем в контроле.

По завершению откорма бройлеров был проведен их контрольный убой с отбором проб грудных мышц («белое» мясо) и мышц конечностей («красное» мясо) для анализа его химического состава.

Скармливание бройлерам комбикормов, с использованием разных доз кормовой добавки Биопиннулар, неодинаково отразилось на показателях химического состава мяса (Рисунок 2).

Мышцы конечностей

Грудные мышцы

Сухое вещество

Зола

Жир

Белок

/7777777777777/

0    5    10   15   20   25   30

Сухое вещество

0    5    10   15   20   25   30

■ I-O □ II-O г, III-O

■ I-O □ II-O f, III-O

Рисунок 2 – Показатели химического состав мяса бройлеров, %

Анализ химического состава средней пробы белого и красного мяса бройлеров сравниваемых групп позволяет утверждать, что по сравнению с контролем, мясо птицы II и III группы отличается достоверным увеличением в нём сухого вещества, преимущественно за счёт накопления белка и уменьшения жира. Так, если мясо грудных мышц цыплят – бройлеров контрольной группы содержало 76,51 % воды, 19,71 и 2,50 % белка и жира, то мясо бройлеров III группы соответственно 75,51 (P<0,01), 20,85 (P<0,001) и 2,27% (P<0,01), а мясо бройлеров, потреблявшей 0,5% добавки Биопиннулар соответственно – 76,41 %, 20,09 и 2,20 % (P<0,01).

В «красном» мясе (мышцы конечностей), в отличие от «белого» мяса, наличие жира снизилось во II и III группах на 0,27 и 0,21 %, а белка увеличилось на 0,06 и 0,42 %. По отношению к белому мясу, красное мясо бройлеров, независимо от того, получали они комбикорм с кормовой добавкой и без неё, содержало жира в мясе контрольной группы в 1,36, а в мясе опытных групп в 1,42 и 1,41 раза больше.

Следовательно, применением в составе комбикорма для бройлеров при выращивании и откорме сорбционнопробиотической добавки Биопиннулар увеличивает показатели интенсивности роста, снижает содержание в их мясе жира и увеличивает - белка. При этом, белое и красное мясо цыплят-бройлеров II и III группы, в отличии от мяса контрольной птицы, характеризуется увеличением индекса его качества по соотношению в химическом составе белка и жира, который соответственно составил 9,13 и 9,18 и 6,47 и 6,46 против 7,88 и 5,94. Аналогичная закономерность между сравниваемыми группами отмечается и по индексу физиологической зрелости мяса (отношение сухого вещества к содержанию влаги). В этом отношении наиболее оптимальной оказалась доза 1% добавки Биопиннулар, что является свидетельством, активизации биосинтеза белка в мышечной ткани с одновременным снижением отложения в ней липидов.

Безопасность производимого для потребителей мяса цыплят – бройлеров прежде всего определяется содержанием в нём токсических и тяжелых металлов, в частности свинца и кадмия, концентрация которых, по принятым нормативам, не должна превышать ПДК - 0,5 и 0,05 мг/кг соответственно.

Анализ мяса бройлеров сравниваемых групп показал, что концентрация в нём свинца и кадмия не превышала установленных норм ПДК (Рисунок 3). Однако потребление бройлерами II и III группы комбикорма, обогащённого кормовой добавкой Биопиннулар в дозе 0,5 и 1,0 % от его массы достоверно снижало, в силу её сорбционных свойств, аккумуляцию в белом и красном мясе соответственно свинца на 40,21-47,88 % и 27,83-39,62 %, и кадмия на 24,31-28,47 % и 16,83-24,52 %.

Рисунок 3 – Содержание свинца и кадмия в мясе и печени бройлеров, мг/кг

Результаты исследований печени бройлеров на содержание Cd и Pb (рисунок 3), позволяют утверждать, что у птицы II и III группы их концентрация также, как и в мясе, снижается соответственно в 1,28 и 1,33 раза и в 1,53 и 1,65 раза, что ещё раз доказывает лучшее протекание процессов детоксикации, за счёт их адсорбции кормовой добавкой, и выведение из организма с помётом.

Следовательно, полученные результаты доказывают, что потребление бройлерами комбикорма с сорбционно - пробиотической добавкой Биопиннулар улучшает детоксикационные функции печени, что и подтверждается более высокой экологической чистотой белого и красного мяса.

Заключение. Материалы научнохозяйственного опыта дают основание утверждать, что включение в состав ком- бикорма сорбционно-пробиотической добавки Биопиннулар при выращивании и откорме цыплят бройлеров, является эффективным средством повышения сохранности поголовья, интенсивности и скорости роста, конверсии корма, мясной продуктивности и качества мяса. При этом, мясо бройлеров опытных групп характеризовалось достоверно меньшей аккумуляцией свинца и кадмия.

Следует отметить, что больший биологический и экономический эффект оказывает применение в составе комбикорма добавки Биопиннулар в количестве 1,0 % от его массы.

Резюме

В научной статье представлен материал экспериментальных исследований, в которых констатируется, что применение в комбикорме для бройлеров кормовой добавки Биопинну-лар в количестве 0,5 и 1,0 % от его массы, обеспечивает более интенсивное нарастание их живой массы, лучшую конверсию корма, уменьшает токсикологическую нагрузку на организм молодняка птицы, улучшает химический состав и качество их мяса с меньшей аккумуляцией в нём тяжелых металлов.