Влияние способа предпосевной обработки семян мягкой озимой пшеницы на технологические и хлебопекарные свойства зерна

Применение ЭАР с концентрацией активного С1 1% в растворе улучшает биохимические признаки: массовая доля сырой клейковины увеличивается на 1,2-2,6%, количество белка возрастает на 0,7-1,2%, стекловидность у изучаемых сортов увеличилась на 3-5%, хлебопекарная сила муки увеличилась у изучаемых сортов на 4-10 е.а., упругость теста - на 2-6 ед. фар. Данные хлебопекарной оценки свидетельствуют о положительном влиянии предложенного способа стимуляции семян.