Влияние термообработки кормов на продуктивность дойных коров

На промышленных комплексах по производству молока большое значение имеет правильная технология приготовления кормов, обеспечивающая повышение эффективности их использования, увеличение продуктивности животных и улучшение качества молока. Один из главных путей, обеспечивающих наращивание кормового потенциала хозяйств – комплексная механизация производства кормов, применение прогрессивных методов их заготовки. В связи с этим становится все более очевидным, что в зависимости от функций, выполняемых в рационах, эти корма должны быть определенным способом подготовлены к скармливанию путем придания им такого физикохимического состояния, которое в конкретном случае обеспечивало бы наиболее высокие кормовые достоинства

В кормлении животных желательно использовать такие корма, которые в условиях рискованного земледелия, к которым относится Республика Татарстан, дают высокие урожаи и имеют высокую питательность, но не нашли широкого применения из-за содержания в них большого количества антипитательных веществ. К таким кормам относится рапс, который по содержанию жира и белка превосходит сою и другие бобовые культуры. Однако, в его составе содержатся такие антипитательные вещества, как эруковая кислота и глюкозинолаты [7].

Надо сказать, что рапс требует дополнительной подготовки перед скармливанием крупному рогатому скоту. Рапс содержит большое количество веществ, угнетающих действие ферментов [9].

Одним из простых способов, улучшающих кормовое достоинство рапса и снимающих нежелательное действие указанных факторов на процесс гидролиза белков, является экструдирование зерновой смеси с предварительным проращиванием рапса [1, 8, 10].

Использование экструдированных кормов является характерным для современного животноводства. Термообработанными кормами можно заменять значительную часть рациона коров [6].

Материал и методы исследований. Производственные опыты по применению термообработанных кормов в рационах животных были выполнены в хозяйстве ООО «Дружба» Буинского района Республики Татарстан в течение 6 месяцев. Для проведения опыта были отобраны 45 коров черно-пестрой породы с учетом возраста, живой массы, срока отела, молочной продуктивности и упитанности, которые предварительно подвергались ветеринарно-санитарному обследованию и по принципу групп аналогов были сформированы в 3 группы по 15 животных.

К основному рациону животные дополнительно получали термообработанный корм по следующей схеме:

• -    коровы 1-ой группы (контроль) получали основной рацион (ОР), сбалансированный по питательным веществам и энергии в соответствии с нормами кормления с добавлением 1,5 кг термообработанного корма в состав которого входили рожь 25 %, горох 42 %, ячмень 18 %, кукуруза 15 %;

• -    коровы 2-ой группы (опыт) – ОР, с добавлением 1,5 кг термообработанного корма в состав которого входили рожь 25 %, рапс 30 %, горох 20 % и кукуруза 25 %;

• -    коровы 3 группы (опыт) – ОР, с добавлением 1,5 кг экструдированного корма в состав которого входили рожь 25 %, рапс 30 %, горох 20 % и кукуруза 25 %, с предварительным проращиванием рапса перед экструзией.

Зерновые смеси, используемые для экструдирования, были одинаковы как по энергетической, так и по протеиновой питательности.

Способ получения экструдированного зернового корма, с включением пророщенного зерна рапса предусматривал его замачивание и проращивание в 0,05 % растворе никотиновой кислоты в течение 48-72 часов, при температуре 18-20 оС, затем подсушиванием и последующим экструдированием с другими компонентами готового корма. Сущность экструдирования представляет собой кратковременное (5-7 сек), но очень интенсивное воздействие на кормовые композиции, которое заключается в высокотемпературной обработке изучаемого корма (120-180 °С) и высокому давлению (40-80 атм.), в результате чего изменялись структура и питательность исходного зернового сырья.

Еженедельно проводили учет молочной продуктивности по результатам контрольных доек, которые начинались вечером одного дня и заканчивались утром другого дня. Качество молока коров определяли: по физико-химическим показателям (массовой доле жира (МДЖ), белка (МБЖ), сухого вещества (СВ), плотности с помощью анализатора молока Клевер-2, кислотности (методом титрования), чистоте (методом фильтрования) плотности, Ca, P, витамину А); органолептическим показателям (цвету, запаху, вкусу и консистенции по ГОСТ 31986-2012), а также по содержанию соматических клеток – по ГОСТ Р 540772010 [2-5].

В течение шести месяцев исследования кормление и содержание коров соответствовало общепринятым нормам.

Результат исследований. В рамках выполненного исследования, термообработка способствовала увеличению сухого вещества в первой группе на 1,04 % по сравнению с первоначальным составом, во второй – 2,14 % и третьей – 4,53 % соответственно. Исследования проводились в период раздоя и разгара лактации у дойных коров. В таблице 1 представлены данные о молочной продуктивности дойных коров.

Из таблицы 1 видно, что в опытном периоде, продолжавшемся 6 месяцев, среднесуточные удои молока у коров второй и третьей группы были выше, чем в контрольной, соответственно на 2,2 и 3,3 кг, или на 13,3 и 20,0 %.

При сравнении содержания жира и белка в молоке третьей группы с контрольной и второй группой установлено, что третья группа превосходила их на 0,27 и 0,17 % по содержанию жира, 0,14 и 0,13 % по содержанию белка соответственно.

Расчеты показывают, что в конце опыта от коров третьей группы в среднем в сутки получено 0,79 кг МЖ, что на 0,18 и 0,08 кг больше, чем от животных контрольной и второй групп соответственно. Разница отмечена и при пересчете на МБЖ, где показатели в третьей группе достоверно выше по сравнению с контрольной и второй опытной групп на 28,5 и 10,4 % соответственно.

Таблица 1 – Молочная продуктивность дойных коров

Показатель	Группа
	первая	вторая	третья
Начало опыта
Среднесуточный удой, кг	15,4±0,92	15,2±0,93	15,2±0,92
Массовая доля жира,%	3,65±0,23	3,64±0,20	3,65±0,20
Массовая доля белка,%	2,78±0,11	2,75±0,17	2,87±0,21
Количество молочного жира, кг	0,56±0,39	0,55±0,42	0,55±0,39
Количество молока базисной (3,4 %) жирности, кг	16,5±1,11	16,2±1,07	16,3±1,18
Количество молочного белка, кг	0,43±0,02	0,42±0,03	0,43±0,03
Конец опыта
Среднесуточный удой, кг	16,5±0,99	18,7±0,93	19,8±1,01**
Массовая доля жира,%	3,72±0,15	3,82±0,13	3,99±0,11*
Массовая доля белка,%	2,79±0,12	2,80±0,17	2,93±0,12
Количество молочного жира, кг	0,61±0,03	0,71±0,03	0,79±0,06
Количество молока базисной (3,4 %) жирности, кг	18,05±0,88	21,01±0,99	23,20±1,04
Количество молочного белка, кг	0,46±0,04	0,52±0,03	0,58±0,06

Примечание:* - Р ≤ 0,05; ** - Р ≤ 0,01

Таблица 2 – Химический состав молока подопытных коров

Показатель	Группа
	первая	вторая	третья
Начало опыта
Плотность, °А	29,59±0,439	29,81±0,67	30,0±0,62
Сухое вещество, г	12,02±0,28	12,01±0,11	12,05±0,12
Кальций, г	0,132±0,003	0,128±0,0011	0,125±0,006
Фосфор, г	0,075±0,004	0,074±0,010	0,075±0,007
Витамин А, мг/кг	0,129±0,007	0,137±0,009	0,136±0,004
Конец опыта
Плотность, °А	29,71±0,45	29,87±0,62	30,11±0,61
Сухое вещество, г	12,12±0,33	12,25±0,10	12,39±0,11
Кальций, г	0,138±0,005	0,149±0,006	0,161±0,006*
Фосфор, г	0,081±0,006	0,089±0,007	0,097±0,003**
Витамин А, мг/кг	0,132±0,004	0,142±0,011	0,149±0,004

Примечание:* - Р ≤ 0,05; ** - Р ≤ 0,01

При исследовании химического состава молока (Таблица 2) было установлено, что коровы третьей опытной группы превосходили контрольную и вторую по содержанию СВ в молоке на 2,2 и 1,1%, Са - 16,7 и 8,1%, количеству фосфора – на 19,8 и 9,0 % соответственно.

В конце исследования у коров третьей опытной группы количество витамина А в молоке превышало контроль на 12,9 и 4,9 % по сравнению со второй.

Благодаря скармливанию опытным коровам экструдированной зерносмеси с предварительным проращиванием рапса уменьшились затраты корма на единицу продукции в третьей группе по сравнению с контролем на 10,9 % и второй – 7,7 %. Экономическая эффективность на 1 рубль дополнительных затрат в третьей опытной группе составила 2,78 рубля и второй – 1,57 рубля.

Таким образом, включение термообработанного корма с пророщенным рапсом в рационы коров содействовало более эффективной усвояемости питательных веществ корма организмом, благодаря чему в молоке животных увеличилось количество макроэлементов, каротина и витамина А, а также повысилась его плотность по сравнению с контрольными животными.

Заключение. Из всего следует, что преобразование питательных веществ в процессе термообработки, с точки зрения физиологии пищеварения и высокое продуктивное действие концентратов, содержащих экструдаты предварительно пророщенного рапса, дают основание считать этот прием высокоэффективным при кормлении дойных коров и способствует увеличению количественных и качественных показателей молока.

Методы определения количества соматических клеток по изменению вязкости. — Введ. 01.01.2012. М.: Стандартинформ, 2011 — 11 с.

Резюме

Опыты по применению термообработанных кормов в рационах животных были проведены в ООО «Дружба» Буинского района Республики Татарстан. Объектом эксперимента были дойные коровы. В состав зерновой смеси коров первой опытной группы входили 14 % – кукурузы, 43 % – гороха, 23 % – ржи и ячмень – 20 %, а второй опытной – 20 % – гороха, 30 % – рапса, 25 % – кукурузы и 25 % – ржи. Состав термообработанного корма третьей опытной группы был идентичен составу зерновой смеси второй группы, отличие состояло лишь в том, что рапс перед экструзионной обработкой предварительно проращивали в течение 48-72 часов, а затем перемешивали с остальными компонентами зерновой смеси. Питательность всех трех составов экструзионного корма были идентичны.