Possibility to obtain semi-finished products from cruciferous carnipes
Автор: Tipsina N.N., Grechishnikova N.A., Kokh D.A.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 8, 2024 года.
Бесплатный доступ
The objective of the study is to investigate the characteristics of cruciferous root crops Brassicaceae and develop semi-finished products from root crops.
Cruciferous, turnip, green radish, kohlrabi, nutritional value, chemical composition, paste
Короткий адрес: https://sciup.org/140307201
IDR: 140307201 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-8-219-225
Статья научная
