Возрастная динамика морфобиохимических показателей крови цыплят-бройлеров кросса «Арбор айкрез»

Введение. В настоящее время птицеводство является скороспелой и наиболее динамично развивающейся отраслью агропромышленного комплекса нашей страны, которая вносит существенный вклад в обеспечение населения качественными продуктами питания животного происхождения [1]. В 2020 г. объем производства мяса птицы в Российской Федерации во всех категориях хозяйств составил 4 млн 947 тыс. т в убойном весе. Такие достижения неразрывно связаны с внедрением в производство высокопродуктивных кроссов цыплят-бройлеров отечественной и зарубежной селекции, обладающих интенсивным ростом и способных давать высококачественные продукты питания [2, 3]. Отвечает таким требованиям четырехлинейный кросс цыплят-бройлеров «Арбор Айкрез» (Aviagen, Великобритания) [4, 5], генетический потенциал которого позволяет за 42 дня получить живую массу бройлеров 2–2,1 кг. Благодаря высокому качеству мяса и стремительному росту новая порода может занять лидирующие позиции на сельскохозяйственном рынке.

Однако не все кроссы кур, завезенные из одной зоны в другую, хорошо приспосабливаются к условиям внешней среды. Завоз и разведение в других условиях среды вызывает значительную перестройку организма и изменение продуктивных качеств [6].

Состояние птицы в разные периоды функционального напряжения можно контролировать по крови, способной быстро реагировать на экстремальные внутренние и внешние воздействия изменением своего морфологического и биохимического состава [7]. Гематологические показатели отражают физиологическую зрелость организма, степень интенсивности кроветворения и состояние метаболизма. Особенности возрастной динамики крови цыплят-бройлеров кросса «Арбор Айкрез» малоизучены.

Цель исследования. Изучить возрастную динамику морфобиохимических показателей крови цыплят-бройлеров кросса «Арбор Айк-рез», содержащихся в технологических условиях птицефабрики.

Объекты и методы. Исследования проведены в Институте прикладной биотехнологии и ветеринарной медицины на кафедрах внутренних незаразных болезней, акушерства и физиологии сельскохозяйственных животных и анатомии, патологической анатомии и хирургии Красноярского государственного аграрного университета. Объектом исследования служили цыплята-бройлеры кросса «Арбор Айкрез», содержащиеся в технологических условиях акционерного общества «ЕнисейАгроСоюз» Су-хобузимского района Красноярского края. Материалом для исследования служила кровь, отобранная у птицы разных возрастных групп: 1-, 7-, 14-, 21-, 28-, 35-, 42-суточного возраста. Общее содержание лейкоцитов и эритроцитов определяли в 1 мкл крови с использованием счетной камеры Горяева. Для подсчета лейкоцитов образцы крови предварительно подкрашивали 0,25 %-м раствором генцианового фиолетового на 3 %-м растворе уксусной кислоты для дифференциации клеток. Лейкоцитарную формулу подсчитывали на мазках крови, окрашенных по Паппенгейму, с фиксацией мазков раствором МайГрюнвальда и докрашиванием краской Романовского-Гимза [7, 8]. Содержание общего белка определяли на рефрактометре. Полученные цифровые данные обрабатывали методом вариационной статистики с использованием t-критерия Стъюдента. Различия между исследуемыми показателями считали достоверными при Р ≤ 0,05.

Результаты исследования и их обсуждение . Для мониторинга физиологического состояния и развития молодняка, прогнозирования продуктивности птицы используют различные тесты, которые позволяют определить уровень метаболических процессов в организме. Морфологические показатели крови позволяют определить уровень резистентности организма и дыхательной функции крови. Динамика возрастных показателей морфологического состава крови цыплят-бройлеров кросса «Арбор Айк-рез» представлена в таблице 1.

Таблица 1

Возраст цыплят, сут	Гемоглобин, г/л	Эритроциты, ×1012/л	Цветной показатель	Лейкоциты, ×109/л	СОЭ, мм/ч
1-е	80,6±1,68	1,98 ±0,13	0,73±0,04	12,03±0,65	2,02±0,24
7-е	83,3±0,91	2,21±0,07	0,79±0,02	17,86±0,45***	2,15±0,14
14-е	85,0±1,83	2,27±0,08	0,80±0,02	23,00±0,63***	2,27±0,10
21-е	90,4±1,36**	2,63±0,10**	0,87±0,02 *	27,20± 1,05***	2,57±0,13
28-е	87,4±1,35**	2,62±0,13**	0,90±0,04*	32,40±1,14***	2,48±0,09
35-е	91,6±1,28***	2,71±0,07***	0,89±0,03*	30,88±0,55***	2,78±0,10*
42-е	97,5±1,77***	3,24 ±0,19***	1,00±0,07**	31,77±0,90***	2,71±0,08*

Здесь и далее: уровень достоверности по сравнению с показателями крови цыплят суточного воз- раста: *Р < 0,05; **Р < 0,01; ***Р < 0,001.

Возрастная динамика морфологических показателей крови цыплят-бройлеров кросса «Арбор Айкрез»

цыплят-бройлеров отмечали на 21-е сут до 0,87±0,02, а на 42-е сут – до 1,00±0,07, что выше показателя суточной птицы на 11 % (Р < 0,05) и 37 % (Р < 0,01) соответственно.

Показатели красной крови достоверно увеличиваются к 21-м сут постэмбрионального развития и достигают референтных значений других кроссов кур мясного направления.

Содержание лейкоцитов в крови клинически здоровых суточных цыплят составило 12,03±0,65×109/л, что почти в два раза ниже референтных значений взрослых кур. Данный показатель достоверно увеличился на 7-е сут на 48,5 % (Р < 0,001) и достиг 17,86±0,45×109/л. В дальнейшем тенденция сохраняется. На 21-е сут постнатального развития количество лейкоцитов увеличилось в 2,26 раза (Р < 0,001), а к 42-м сут – в 2,64 раза (Р < 0,001) по сравнению с показателями суточной птицы и составило 27,20±1,05×109/л и 31,77±0,90×109/л соответственно.

Возрастная динамика лейкоцитарной формулы цыплят-бройлеров представлена в таблице 2.

Таблица 2

Возраст птицы, сут	Базофилы	Эозинофилы	Псевдоэозинофилы	Лимфоциты	Моноциты
1-е	2,5±0,26	2,2±0,33	57,2±1,13	36,0±1,23	2,1±0,25
7-е	2,8±0,39	2,5±0,26	52,2±1,08 **	39,5±0,87*	3,0±0,47
14-е	1,9±0,46	2,8±0,39	32,7±2,34***	60,2±2,24***	2,4±0,43
21-е	2,8±0,52	2,6±0,44	32,5±2,07***	59,5±2,22***	2,7±0,66
28-е	3,0±0,40	3,5±0,44 *	31,7±2,25***	63,0±2,09***	3,0±0,50
35-е	2,9±0,59	3,0±0,46	30,8±2,81***	60,5±2,51***	2,9±0,40
42-е	2,2±0,42	2,4±0,47	28,4±1,47***	64,2±2,02***	3,1±0,57

Возрастная динамика лейкоцитарной формулы цыплят-бройлеров кросса «Арбор Айкрез», %

Лейкоцитарный состав периферической крови птицы представлен гранулоцитами и агрануло-цитами. Гранулоциты представлены базофилами, эозинофилами и псевдоэозинофилами, арга-нулоциты – лимфоцитами и моноцитами. В крови птицы преобладает два вида клеток – псевдоэозинофилы и лимфоциты. Процентное соотношение псевдоэозинофильных гранулоцитов в лейкоцитарной формуле цыплят-бройлеров составило 57,2±1,13 %, а лимфоцитов – 36,0±1,23 %. Количество других типов лейкоцитов незначительно. С семисуточного возраста содержание псевдоэозинофилов в крови птицы уменьшается и достигает 52,2±1,08 %, а лимфоцитов увеличивается до 39,5±0,87 %. Возрастные изменения соотношения лейкоцитов крови цыплят-бройлеров кросса «Арбор Айкрез» характеризуются сменой гранулоцитарного профиля на лимфоцитарный в течение первых двух недель жизни, что свойственно курам других кроссов [9]. У цыплят бройлеров двухнедельного возраста содержание лимфоцитов в крови составляет 60,2±2,24 %.

Данные о содержании общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров представлены на рисунке.

Возрастная динамика содержания общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров

В сыворотке крови суточной птицы содержание общего белка составило 26,09±1,38 г/л. Уровень общего белка достоверно увеличивался в сыворотке крови на 28-е сут развития птицы на 20,97 % (Р < 0,05) по сравнению с показателями суточной птицы и составил 31,56±1,58 г/л. За 42-дневный период выращивания цыплят уровень общего белка повышается на 41,3 % и составляет 36,87±0,92 г/л, что в целом свойственно для постэмбрионального развития кур других кроссов.

Морфологический состав крови цыплят-бройлеров кросса «Арбор Айкрез» изменяется в зависимости от возраста. Содержание гемоглобина, общего количества эритроцитов, лейкоцитов и общего белка к концу откорма повышается. Это обусловлено интенсивным уровнем метаболизма, требующим участия клеточных элементов крови.

Заключение. Возрастная динамика морфобиохимических показателей крови цыплят-бройлеров кросса «Арбор Айкрез» характеризуется рядом особенностей. В крови суточной птицы содержание гемоглобина составляет 80,6±1,68 г/л, эритроцитов – 1,98±0,13·10¹²/л, лейкоцитов –12,03±0,65·10⁹/л, общего белка – 26,09±1,38 г/л. Показатели красной крови достоверно увеличиваются на 21-е сут: содержание гемоглобина составляет 90,4±1,36 г/л, эритроцитов – 2,63±0,10 ·10¹²/л соответственно. Количество лейкоцитов достоверно увеличивается на 7-е сут и достигает 17,86±0,45 (Р < 0,001). Гранулоцитарный профиль суточный птицы с двухнедельного возраста меняется на лимфоцитарный. Уровень общего белка увеличивается на 28-е сутки на 20,97 % (Р < 0,05), на 42-сут – 41,3 % (Р < 0,001) по сравнению с показателями суточной птицы и составляет соответственно 31,56±1,58 г/л и 36,87±0,92 г/л, что характерно для постэмбрионального развития других кроссов кур.