Возрастная динамика жирнокислотного состава мышечной ткани рыб
Автор: Папаев Р.М., Шаламова Г.Г., Мотина Т.Ю.
Статья в выпуске: 2 т.246, 2021 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты исследований жирно кислотного состава мышечной ткани барбусов в возрасте 4 и 8 месяцев. Методом газожидкостной хроматографии установлено, что в составе присутствовали насыщенные и моно- и полиненасыщенные жирные кислоты: пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеариновая, арахиновая, цис-линолевая, цис-олеиновая, альфа-линоленовая, эруковая и селахолевая. У взрослых особей в сравнении с молодью содержание пальмитиновой и стеариновой кислот было выше на 21,6 и 17,7 %. У барбусов в возрасте 4 месяцев в сравнении со взрослыми особями содержание пальмитолеи-новой кислоты было меньше на 42,6 %, цис-олеиновой кислоты на 10,4%, цис-линолевой -на 9,3 % и селахолевой кислоты - на 8,3 %. У молоди барбусов отсутствовала альфа-линолевая и эруковая кислоты, а у взрослых особей в возрасте 8 месяцев отсутствовала арахиновая кислота.
Рыба, барбусы, возраст, жирнокислотный состав, газовая хроматография
Короткий адрес: https://sciup.org/142229126
IDR: 142229126 | DOI: 10.31588/2413-4201-1883-246-2-154-156
Список литературы Возрастная динамика жирнокислотного состава мышечной ткани рыб
- Воловик, В.Т. Сравнение жирнокислотного состава различных пищевых масел / В.Т. Воловик, Т.В. Леонидова, Л.М. Коровина, Н.А. Блохина, Н.П. Касарина // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. -2019. - № 5. - С. 147-152.
- Гладышев, М.И. Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты и их пищевые источники для человека / М.И. Гладышев. //Journal of Siberian Federal University. Biology 4. - 2012. - № 5. - С. 352-386.
- Пеккоева, С.Н. Жирнокислотный состав структурных и энергетических липидов мышц молоди люмпена пятнистого Leptoclinus Maculatus (Fries, 1838) из Конгсфьорда (Архипелаг Шпицберген) / С.Н. Пеккоева, С.А. Мурзина, З.А. Нефедова [и др.] // Журнал эволюционной биохимии и физиологии. - 2019. - Том 55 (2). - С. 97-103.
- Самигуллин, Д.И. Влияние молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира на организм белых мышей / Д.И. Самигуллин, А.О. Синельникова, Р.А. Волков, А.М. Ежкова, В.О. Ежков// Уч ные записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2020. - Т. 243 (III). - С. 219-224.
- Perez, M.J. Lipid and fatty acid content in wild white seabream (Diplodussargus) broodstock at different stages of the reproductive cycle / M.J. Perez, C. Rodriguez, J.R. Cejas [et all.] // Comparative Biochemistry and Physiology. - 2007. - P.146. - P. 187-196.
