Выявление резервов повышения эффективности производства молочной продукции

Актуальность темы научно – исследовательской работы заключается в том, что агропромышленный комплекс - важнейший межотраслевой комплекс сферы материального производства, сформированный на базе агропромышленной интеграции. Результаты работы агропромышленного комплекса страны за последние годы свидетельствуют о стойкой тенденции дальнейшего повышения продуктивности как земледелия, так и животноводства, что говорит об эффективности направлений государственной аграрной политики.

Целью исследования является анализ и выявление резервов увеличения производства молока в сельском хозяйстве. Для достижения цели были поставлены следующие задачи: изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока, современное состояние рынка молока, выявить резервы увеличения производства молока. Теоретической и методологической основой написания работы являются: законодательная и правовая база, труды ученых-аграрников и экономистов.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются: надой молока на одну корову; выход телят на 100 коров; расход кормов на 1ц молока; затраты труда на 1ц продукции; прибыль от реализации молока; уровень рентабельности производства.

Основой для повышения эффективности производства молока является интенсивное использование продуктивного скота, что возможно при правильной организации размножения стада. Высокоэффективные породы молочного скота являются основным фактором интенсификации молочного подкомплекса. Повышение продуктивности молочного стада возможно, если генетический потенциал животных используется более эффективно. [2]

По предварительным итогам 2017 года производство сырого молока в сельскохозяйственных организациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах составило 17,86 млн. тонн, что на 3,5% больше уровня 2016 года. Об этом сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ.

На текущий момент доля молока отечественного производства составляет 82% от общей потребности. Недостающие потребности в молоке компенсируются за счет импорта, который составляет порядка 7,5 млн. тонн. За 4 года (с 2013 г.) импорт молока сократился на 20% (1,9 млн. тонн).

С 2005 по 2016 год производство молока в сельхозорганизациях выросло на 1 млн тонн или на 8%, в фермерских хозяйствах - на 1,2 млн тонн или более чем в 2 раза. [3]

В высокоразвитых странах наблюдается общая тенденция к увеличению производства молока из-за увеличения производительности коров с одновременным сокращением непродуктивного скота. Рост выхода молока обусловлен как улучшенным питанием, так и поддержанием, а также благодаря высокому генетическому потенциалу производительности.

Таким образом, можем определить следующие способы повышения производительности молочной промышленности: кормление; условия содержания; кратность и технология доения; трудовой потенциал.

По данным Российского НИИ животноводства, продуктивность коров на 65-70% определяется уровнем кормления. Низкое качество потребляемых кормов не позволяет реализовать потенциальные возможности молочного скота даже при использовании кормов на условную голову. В этом узком звене в производстве кормов и в молочном животноводстве ситуация пока еще недостаточно улучшилась. Дефицит концентрированных кормов усугубляется их недостаточным балансом для белков и других питательных компонентов. Из-за нехватки белкового сырья в кормах, производимых комбикормовыми заводами страны, белковые ингредиенты составляют 1213% при минимально требуемом уровне. Биоклиматический потенциал

России благоприятен для интенсивного развития кормовой базы на основе производства зеленых и грубых кормов, растительного белка. Создание интенсивных и высокопродуктивных пастбищ в хозяйствах республики позволит за пастбищный сезон получить от каждой коровы до 1800-2500 кг молока и в целом за год - 4000-5000 кг с более низкими затратами средств труда.

Немаловажное значение имеют условия содержания коров молочного направления. Микроклимат, система и способ содержания коров вместе с другими факторами создают определенные предпосылки для существования животных и производства продукции.

Для нормального обмена веществ и получения высокой молочной продуктивности коров в коровниках необходимы оптимальные условия микроклимата: температура воздуха - 5-15 град, относительная влажность -40-70%, воздухообмен на 1ц живой массы - 17 м куб/ч, скорость движения воздуха - 0,5 м/с. При нарушении микроклимата в результате плохой вентиляции и плохого утепления помещений снижается надой коров.

В настоящее время достичь таких показателей условия содержания легко за счет новейших разработок и установлению компьютеров на фермах, что позволило не только контролировать климатические условия, но и следить за надоями, определяя продуктивность коров.

Немаловажное значение при производстве молока отводиться затратам труда и заинтересованности населения.

Нынешняя интенсивность и продуктивность молочного скотоводства, окупаемость в ресурсном секторе во многом обусловлены неадекватными стимулами для сельскохозяйственных рабочих и производства кормов. В сельском хозяйстве, включая молочный скот, заработная плата в два раза ниже, чем в промышленности. Недооценка экономической роли одного из наиболее эффективных звеньев в развитии молочной промышленности, материальные стимулы оказывает очень негативное влияние на ее эффективность.

Молочное животноводство - трудоемкая промышленность. Высокая трудоемкость обусловлена, прежде всего, низким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Затраты труда на доение коров составляют 40-50 чел.- час в год, то есть 32% от общей трудоемкости обслуживания животных. Снизить затраты труда в скотоводстве можно только за счет внедрения прогрессивных технологий производства.

Изменение ситуации может быть, если расчет заработной платы осуществляется в зависимости от конечного результата производства.

В современных условиях, когда наблюдается сокращение числа коров на фермах и, следовательно, общее производство продуктов животноводства, одной из основных задач является разработка и обоснование мер по повышению продуктивности животных, поскольку наиболее важный резерв для увеличения объемов производства. [1]