Жирно-кислотный состав мучных червей Zophobas morio и личинок Hermetia illucens и их влияние на живую массу молодняка белых крыс

Одним из актуальных вопросов развития общества остается проблема голода в мире. Ожидается, что к 2050 году население мира вырастет почти до 10 миллиардов человек. Несмотря на несомненный прогресс в снижении уровня недоедания и улучшения уровня питания и здоровья людей, почти 800 миллионов человек хронически голодают и 2 миллиарда человек страдают от дефицита питательных веществ. И если не предпринимать определенных содействий в интересах бедных, то около 653 миллионов человек по-прежнему будут недоедать в 2030 году [4].

Кроме этого, в последние годы животноводство, особенно такие отрасли как свиноводство и птицеводство, занимают конкурирующую с человеком позицию в потреблении зерновых продуктов. При производстве «быстрого» мяса в короткие сроки потребность животных в белковых кормах существенно возрастает.

В связи с чем, проблема может быть решена при применении в рационах человека и животных нетрадиционных источников кормового белка, которыми могут стать личиночные формы насекомых. Наиболее часто производимыми видами насекомых являются мучные черви Zophobas morio (суперчервь) и личинки мухи черной львинки Hermetia illucens. Производство мучных червей началось в 1950-х годах в Соединенных Штатах, и за последние десятилетия значительно расширилось. Рынок мучных червей изначально предназначался для рыболовных наживок, но в конце 1970-х годов открылся рынок кормов для домашних животных, что значительно увеличило спрос на живых кормовых насекомых, особенно для домашних рептилий и певчих птиц. Мучные черви реализуются живыми, свежими, жареными, сушеными, консервированными или упакованными в пакеты.

Биомасса из личинок черной львин-ки, рассматривается как весьма перспективный источник дополнительного кормового белка, не вызывающего отклонений от нормы гематологических показателей, активности ферментов в крови, печени и основных показателей белкового, липидного, углеводного обменов в организме животных [3].

Биомасса из личинок насекомых представляет собой богатый источник белка с незаменимыми аминокислотами, жирами, витаминами, макро- и микроэлементами, и биологически активными веществами.

В связи с чем, целью исследований стало изучение состава мучных червей Zophobas morio и личинок Hermetia illucens, и определение их влияния в качестве кормовых добавок на рост и развитие молодняка белых крыс.

Материал и методы исследований . Объектами исследований стали молодняк белых беспородных крыс, мучные черви Zophobas morio и личинки Hermetia illucens.

Содержание жирных кислот в биомассе насекомых определяли методом га- зовой хроматографии с использованием средства измерения – комплекс хроматографический «Хромос ГХ-1000».

Исследования роста и развития молодняка белых крыс при применении в их кормлении насекомых проводили в виварии кафедры физиологии и патологической физиологии ФГБОУ ВО Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана.

Были сформированы пять групп крыс по принципу аналогов: по полу и возрасту. Первая контрольная группа животных получала сбалансированный по питательным веществам корм; крысы II опытной группы – живых червей Zophobas morio в количестве 5 % к основному рациону; III опытной группы – высушенную массу Zophobas morio 1,25 %; IV опытной группы – личинок Hermetia illucens в натуральном виде 5 %; V опытной группы – высушенных личинок Hermetia illucens 1,25 %. В динамике эксперимента учитывали показатели живой массы и среднесуточного прироста молодняка крыс. Животных взвешивали индивидуально на весах IV класса точности. Длительность эксперимента составила 10 суток.

Результат исследований. Жирные кислоты представляют собой органические соединения, подразделяющиеся на насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жирные кислоты – это углеродные цепи с числом атомов от 4 до 30 и более. Участвуют в строении клеток и насыщают организм энергией. Насыщенные жиры необходимы организму в небольших количествах и не должны превышать 6-10 % от состава рациона. Их избыток повышает содержание холестерина в крови, способствует развитию болезней сердца. В умеренном количестве насыщенные жирные кислоты благоприятно влияют на функции внутренних органов, участвуют в терморегуляторных процессах организма, улучшают функциональное состояние волос и кожи [1].

При исследовании наиболее распространенных насыщенных кислот в составе насекомых установлено, что личинки Hermetia illucens по содержанию лауриновой и миристиновой кислот были богаче мучных червей в 45,6 и 6,4 раза, соответственно. По содержанию насыщенных жирных кислот пальмитиновой и стеариновой мучные черви имели превышение их количества в 2,9 и 7,3 раза, соответственно, в сравнении с личинками (Таблица 1).

Таблица 1 – Жирно-кислотный состав насекомых в натуральном виде или высушенном, %

Показатель (наименование жирной кислоты)	Насекомые (n=3)
	личинки мучных червей Zophobas morio	личинки Hermetia illucens
Каприловая	0,46±0,02	1,55±0,14*
Лауриновая	1,32±0,11	59,27±3,24*
Миристиновая	1,31±0,13	8,36±1,36*
Сапиеновая	0,23±0,01	–
Пальмитиновая	30,44±2,54	10,51±1,10*
Пальмитолеиновая	0,77±0,03	2,14±0,64*
Стеариновая	6,01±0,12	0,82±0,11*
Цис-олеиновая	41,67±1,22	8,74±1,32*
Цис-линолевая	17,39±1,34	8,03±1,56*
Альфа-линоленовая	–	0,27±0,10
Цервоновая	0,40±0,09	0,31±0,24*

* p<0,05

Наиболее значимыми для организма являются ненасыщенные (моно-, ди-, три-) жирные кислоты [2]. Они предотвращают отложение жировых бляшек, увеличивают количество хороших липидов, улучшают синтез белка, функциональность клеточных мембран, повышают чувствительность к инсулину. Организм животных не вырабатывает ненасыщенные жиры, поэтому они должны поступать с кормом регуляр- но.

В составе насекомых были выявлены ненасыщенные жирные кислоты: сапи-еновая, цис-линолевая, цис-олеиновая, альфа-линоленовая и цервоновая (доко-загексаеновая) кислоты. При этом цисолеиновая и цервоновая кислота присутствовали как у мучных червей, так и в составе личинок черной львинки. Альфа-линоленовая кислота была выявлена только в составе личинок черной львинки, а сапиеновая кислота присутствовала только в составе мучных червей. Установлено, что содержание олеиновой и линолевой кислот в составе мучных червей было больше, чем в личинках в 4,7 и 2,1 раза.

Исследованы показатели роста и развития молодняка белых крыс при введении в их рацион живых насекомых и высушенной массы из насекомых (Таблица 2). Установлено, что введение в рацион молодняка белых крыс мучных червей Zophobas morio и личинок Hermetia illucens в живом и высушенном виде обеспечило повышение среднесуточного прироста живой массы крыс на 11,4-16,7 % в сравнении с контрольными аналогами. Наибольший прирост на 16,7 и 14,0 % (р<0,05) отмечали у молодняка, получавших живых насекомых. При этом лучшие показатели достигнуты в группе крыс, получавших мучных червей Zophobas morio.

Таблица 2 – Динамика живой массы белых крыс

Показатель, сутки опыта	Группа (n=5)
	I	II	III	IV	V
1-е сут.	130,5±4,5	143,3±3,2	134,8±2,4	130,6±4,0	135,0±1,3
10-е сут.	199,0±3,6	223,3±4,1*	211,6±2,8*	208,7±4,6*	211,3±4,5*
Среднесуточный прирост, г	6,85	8,0	7,68	7,81	7,63
Абсолютный прирост, г	68,5	80,0	76,8	78,1	76,3
Относительный прирост, %	41,6	42,4	44,1	44,4	44,0

* р<0,05

Полученные данные хорошо согласуются с жирно-кислотным составом, где установлено, что мучные черви содержали в большом количестве ненасыщенные жирные кислоты и, восполняя организм животных высоко энергетическими питательными веществами, обеспечивали повышение прироста живой массы.

Заключение . Установлено, что в составе мучных червей Zophobas morio и личинок Hermetia illucens присутствуют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. По качественным показателям мучные черви Zophobas morio более предпочтительны, так как содержат больше половины ненасыщенных жирных кислот в своем составе. Состав личинок Hermetia illucens включает более 70 % насыщенных жирных кислот.

Применение мучных червей и личинок черной львинки в кормлении молодняка белых крыс способствовало уве- личению живой массы на 16,7 и 14,0 %, соответственно, по отношению к контрольной группе. Что было более результативным в сравнении с использованием в рационе высушенной массы из насекомых, которая обеспечила повышение прироста на 12,1 и 11,4 % соответственно.

В статье представлены результаты исследований жирно-кислотного состава мучных червей Zophobas morio и личинок Hermetia illucens. Установлено, что в составе насекомых присутствовали насыщенные и моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Сравнительный анализ насекомых показал, что наиболее привлекательным по ненасыщенным кислотам стал состав мучных червей, где преобладали сапиеновая, линолевая, олеиновая и цервоновая жирные кислоты. В составе личинок более 70 % содержалось насыщенных жирных кислот со значительной долей лауриновой и миристиновой.

Установлено, что применение мучных червей Zophobas morio и личинок Hermetia illu-cens в живом и высушенном виде в кормлении молодняка белых крыс обеспечило прирост живой массы на 12,1-16,7 и 11,4-14,0 % соответственно в сравнении с контрольными животными.