Значение сои в земледелии Казахстана

Введение. Соя – культура универсального типа использования. В настоящее время сою можно считать одной из наиболее перспективных кормовых культур [1].

Самый богатый опыт возделывания сои имеют страны Азии. Самая большая в мире посевная площадь под соей принадлежала Китаю, но в последние три года Америка занимает первое место по производству семян сои. Соя также возделывается в Японии, Северной и Южной Корее, Индонезии, Таиланде, Вьетнаме и других странах. Также соя хорошо произрастает в Центрально-Черноземной зоне, на Дальнем Востоке, на Урале, в Сибири Российской Федерации и Северном Казахстане. Помимо северных областей соя возделывается на юге и юго-востоке Казахстана, где количество осадков составляет 450 мм в год и более, а также при орошении.

Интерес к сое в последнее время вызван возросшим спросом на растительные масла, шроты масличных культур, являющиеся источником дешевого растительного кормового белка.

В последние 10 лет в мире значительно усилился интерес к использованию растительных белков для пищевых целей. Сегодня казахстанцы получают менее половины необходимого количества белка в сутки. Совершенно очевидно, что увеличить в необходимых объемах производство мясомолочной продукции в ближайшее время невозможно из-за сильного сокращения поголовья крупного рогатого скота. Однако выход можно найти в наращивании производства растительного белка. Самым ценным в этом отношении растением является соя.

Благодаря высокому содержанию белка и масла соя является основной культурой, которая необходима в рационах питания человека, скота и птицы. По аминокислотному составу белковый комплекс сои практически не уступает таковому в мясе, благодаря чему она может быть отнесена к важнейшим растительным источникам протеина [2].

В последние десятилетия получает широкое распространение в мире пищевое использование этой культуры посредством приготовления различных диетических продуктов на основе высокобелковых соевых концентратов, изоля-тов, муки и молока.

В семенах и вегетативной массе сои содержатся в большом количестве белок и масло, чем и определяется двустороннее народнохозяйственное использование ее как белкового и масличного растения. Кроме белка и масла, соя содержит много других компонентов, особенно в семенах, которые являются своеобразным концентратом важнейших, жизненно необходимых веществ [3]. Колебания отдельных веществ в семенах культурной сои, в зависимости от сорта, условий произрастания и приемов выращивания, таковы (в %): сырой протеин – 24–60; безазотистые экстрактивные вещества – 19–36; клетчатка – 2,9–11; сырой жир – 13–26; зола – 4,5–6,8; вода – 6–29; лецитин – 1–3,5; фитин – 1,8–2,6. Это почти единственный полноценный растительный белок, содержащий все аминокислоты, необходимые для нормального роста и развития живого организма [4].

Соя – ценное растение с агрономической точки зрения, т.к., являясь азотфик-сатором, она обогащает почву азотом, улучшает ее структуру [5]. В Костанайской области соя возделывается ограниченно, на малых площадях всего в нескольких хозяйствах. Эффективное увеличение производства сои может основываться только на современных ульт-раскороспелых сортах, это позволит возделывать сою в условиях короткого безморозного периода.

В Казахстане основными соесеющими регионами являются Алматинская и Восточно-Казахстанская области. В Северном Казахстане, в частности в Костанайской области, за последние 7 лет наблюдается увеличение посевных площадей, занятых соей.

В Костанайском НИИСХ работа с соей проводилась в начале 90-х годов прошлого столетия. Испытывались в основном образцы ВИР на орошении, которые в большинстве своем не вызревали. Работа с сортами сои была возобновлена снова в 2003 г.

Материалы и методы. Исследования проводили в 2013–2017 гг. В качестве материала для изучения было использовано 115 образцов сои : 48 образцов из России, 12 – из Украины, 13 – из Канады, 6 – из Польши, 4 – из Франции, 3 – из США, по 2 – из Беларуси, Китая, Чехословакии, Швеции, а также из Узбекистана, Чехии и Японии. Селекция Республики Казахстан представлена 18 сортообразцами, один из них – новый скороспелый сорт Ивушка, созданный учеными Костанайского НИИСХ совместно с КазНИИЗиР, районированный в Костанайской области с 2018 г. Изученные сортообразцы различаются по группам спелости: 27 относятся к ультраскороспелой группе, 58 – к скороспелой, остальные – к среднеспелой группе.

Место проведения исследований – селекционное поле Костанайского НИИСХ, которое расположено в зоне засушливой степи Северного Казахстана. Климат в зоне проведения исследований резко континентальный: жаркое и сухое лето, малоснежная холодная зима. По многолетним данным, годовая норма осадков в районе проведения опытов 323 мм. Осадки теплого периода (апрель – октябрь) составляют 75,6 % от годового количества. Большая часть их выпадает во второй половине лета.

Метеорологические условия 2013– 2017 гг. существенно отличались друг от друга и имели отклонения от среднемноголетних данных по основным климатическим показателям, что позволило более полно выявить достоинства и недостатки изучаемых образцов сои. За период исследования среднегодовое количество осадков колебалось от 320,0 до 472,8 мм. В сравнении со средней многолетней суммой осадков засушливыми были 2014 и 2016 гг. – по 149,3 и 136,0 мм соответственно. Остальные годы исследования характеризовались как избыточно влажные.

Постановку полевого опыта, наблюдения за ростом и развитием образцов проводили в соответствии с методикой в питомнике КСИ [6; 7]. Повторность опы- та 3-кратная, расположение делянок последовательное, учетная площадь делянки 18 м2. Опыт закладывали по гербицидному пару, подготовка которого осуществлялась с применением почвозащитной влагосберегающей технологии. Посев проводили высококачественными семенами в оптимальный срок – третью декаду мая. Норма высева 600 тыс. семян на 1 га. Перед посевом семена обрабатывали нитрагином. Во время вегетации сои осуществляли несколько межделяночных прополок. За стандарт принят районированный сорт СибНИИК-315, полученный из ГНУ СибНИИК. Сорт относится к маньчжурскому подвиду. Высота растений 50–80 см, при благоприятных условиях – до 100 см. Куст сжатый. Семена удлиненно-продолговатые светло-желтые, рубчик темно-коричневый хорошо выражен. Масса 1000 семян 140–160 г. Сорт скороспелый с продолжительностью периода вегетации 90–105 суток, необходимая сумма активных температур для созревания 1900–2000 оС.

Результаты и обсуждение . Продолжительность вегетационного периода для Костанайской области является лимитирующим фактором при выборе сортов сои. Поэтому при изучении образцов, особое внимание уделяли этому показателю. Наименьший вегетационный период в среднем за 5 лет имеет номер 445/2 – 88 суток. Наиболее продолжительным периодом вегетации отличились сорта Терек и Лебедь по 118 суток и номер К 583575 – 104 суток. Самым коротким вегетационным периодом характеризовался номер 445/2 – 82 суток в 2014 г. Наиболее продолжительный вегетационный период 123 дня был у сорта Лебедь в 2013 г.

Самые перспективные для возделывания в Казахстане сортообразцы сои, выделившиеся в результате изучения, представлены в таблице.

Урожайность семян изменялась по годам в зависимости от погодных условий. В среднем за 5 лет наибольшей урожайностью характеризовался сорт Ивушка – 2,45 т/га. Самая высокая урожайность этого сорта отмечалась в 2016 г. – 2,89 т/га. Наименьшую урожайность в среднем за 5

лет показали сорта Лебедь – 1,77 и Терек – 1,85 т/га.

Таблица

Характеристика сортов сои по основным хозяйственным признакам, 2013–2017 гг.

Название сорта	Вегетационный период, сутки	Урожайность, т/га	Количество сырого протеина, %	Масса 1000 семян, г
СибНИИК 315 (стандарт)	93	2,23	38,0	184,5
Билявка	97	1,90	34,8	144,5
Дина	90	1,92	37,9	155,7
Терек	118	1,85	35,4	175,9
Лебедь	118	1,77	36,9	189,6
Танаис	98	2,04	34,4	196,8
К589109	94	2,02	38,7	162,5
Ивушка	93	2,45	40,0	180,5
180/2	94	2,13	38,8	172,5
177	93	2,12	37,8	165,9
212	95	2,20	37,9	174,6
445/2	88	1,92	37,5	177,0
186	94	2,16	38,2	161,7
К583575	104	1,97	35,6	203,3
126	95	2,10	38,6	144,9

Количество сырого протеина – один из важных показателей для производителей соевых бобов. Самым высоким содержанием сырого протеина обладает сорт Ивушка – средний показатель за 5 лет составил 40,0 %. Низким содержанием сырого протеина характеризовались сорта Билявка и Терек – 34,8 и 35,4 % соответственно. Низкое содержание протеина наблюдали в 2013 и 2014 гг. Наименьшим показателем обладал сорт Терек в 2014 г. – 29,6 % и сорт Лебедь в 2013 г. – 30,7 %. По накоплению масла наиболее благоприятным был 2015 г. Наивысший показатель составил 45,9 % у сорта Ивушка.

Немаловажным показателем для механизированной технологии возделывания сои является показатель массы 1000 семян. Наиболее крупными семенами отличился номер К 583575 – 203,3 г. Наименьшей массой 1000 семян характеризовались сорт Билявка и номер 126 – по 144,5 и 144,9 г соответственно. По крупности семян в 2015 г. выделились сорт Танаис – 268,1 г и номер К 583575 – 255,4 г.

Выводы. В результате проведенных исследований можно сделать предварительный вывод о возможности возделы-78

вания новых ультраскороспелых сортов сои в регионах Северного Казахстана и при этом получать стабильную урожайность с высоким содержанием белка. Соя в Казахстане признана перспективной культурой, и требуется продолжение селекционных работ и изучение технологии ее возделывания. Наиболее урожайным считается сорт Ивушка – 2,45 т/га, что превышает стандарт на 0,22 т/га. Он также характеризуется высоким содержанием сырого протеина –  40,0  %.

Относительно высокой массой 1000 семян отличаются сорта Танаис и К 583575, превышающие стандарт на 12,3 и 18,8 г соответственно.