Значение сои в земледелии Казахстана
Автор: Сидорик И.В., Зинченко А.В.
Рубрика: Общее земледелие, растениеводство
Статья в выпуске: 2 (174), 2018 года.
Бесплатный доступ
Рассматриваются биологические особенности и значение сои как перспективной сельскохозяйственной культуры для Казахстана. Впервые в степной зоне Северного Казахстана на южных черноземных почвах выявляют потенциал продуктивности сортов сои. Сорта оцениваются по всем параметрам, на основании которых составляются рекомендации о возможности возделывания их в условиях второй почвенно-климати-ческой зоны Костанайской области. Расширение посевных площадей под соей требует создания сортов, адаптированных для различных зон Республики Казахстан. В частности, для северных и восточных регионов республики необходимо создание ультраскороспелых сортов зернового направления с вегетационным периодом 80-95 суток (000 и 00 групп спелости), с высоким прикреплением нижних бобов, устойчивых к растрескиванию, к грибным и бактериальным болезням. Самым коротким вегетационным периодом характеризуются сортообразец 445/2 и сорт Дина - по 88 и 90 суток соответственно. Сорта Терек и Лебедь обладают самым продолжительным вегетационным периодом - 118 суток. Наименьшей урожайностью в среднем за 5 лет характеризовались сорта Терек и Лебедь - по 1,85 и 1,77 т/га. Из прошедших испытание сортов сои в 2013-2017 гг. особенно выделился сорт Ивушка с урожайностью семян 2,45 т/га и содержанием сырого протеина 40,0 %. Сортообразцы К 589109, 180/2, 186 и 126 также превышали стандарт по содержанию сырого протеина. По массе 1000 семян выделился сорт К 583575 - 203,3 г. Также высокими результатами, превышающими стандарт, характеризовались сорта Лебедь и Танаис - по 189,6 и 196,8 г соответственно.
Соя, растительный белок, сорт, масса 1000 семян, урожайность, продолжительность вегетационного периода
Короткий адрес: https://sciup.org/142214696
IDR: 142214696 | DOI: 10.25230/2412-608X-2018-2-174-75-78
Текст научной статьи Значение сои в земледелии Казахстана
Введение. Соя – культура универсального типа использования. В настоящее время сою можно считать одной из наиболее перспективных кормовых культур [1].
Самый богатый опыт возделывания сои имеют страны Азии. Самая большая в мире посевная площадь под соей принадлежала Китаю, но в последние три года Америка занимает первое место по производству семян сои. Соя также возделывается в Японии, Северной и Южной Корее, Индонезии, Таиланде, Вьетнаме и других странах. Также соя хорошо произрастает в Центрально-Черноземной зоне, на Дальнем Востоке, на Урале, в Сибири Российской Федерации и Северном Казахстане. Помимо северных областей соя возделывается на юге и юго-востоке Казахстана, где количество осадков составляет 450 мм в год и более, а также при орошении.
Интерес к сое в последнее время вызван возросшим спросом на растительные масла, шроты масличных культур, являющиеся источником дешевого растительного кормового белка.
В последние 10 лет в мире значительно усилился интерес к использованию растительных белков для пищевых целей. Сегодня казахстанцы получают менее половины необходимого количества белка в сутки. Совершенно очевидно, что увеличить в необходимых объемах производство мясомолочной продукции в ближайшее время невозможно из-за сильного сокращения поголовья крупного рогатого скота. Однако выход можно найти в наращивании производства растительного белка. Самым ценным в этом отношении растением является соя.
Благодаря высокому содержанию белка и масла соя является основной культурой, которая необходима в рационах питания человека, скота и птицы. По аминокислотному составу белковый комплекс сои практически не уступает таковому в мясе, благодаря чему она может быть отнесена к важнейшим растительным источникам протеина [2].
В последние десятилетия получает широкое распространение в мире пищевое использование этой культуры посредством приготовления различных диетических продуктов на основе высокобелковых соевых концентратов, изоля-тов, муки и молока.
В семенах и вегетативной массе сои содержатся в большом количестве белок и масло, чем и определяется двустороннее народнохозяйственное использование ее как белкового и масличного растения. Кроме белка и масла, соя содержит много других компонентов, особенно в семенах, которые являются своеобразным концентратом важнейших, жизненно необходимых веществ [3]. Колебания отдельных веществ в семенах культурной сои, в зависимости от сорта, условий произрастания и приемов выращивания, таковы (в %): сырой протеин – 24–60; безазотистые экстрактивные вещества – 19–36; клетчатка – 2,9–11; сырой жир – 13–26; зола – 4,5–6,8; вода – 6–29; лецитин – 1–3,5; фитин – 1,8–2,6. Это почти единственный полноценный растительный белок, содержащий все аминокислоты, необходимые для нормального роста и развития живого организма [4].
Соя – ценное растение с агрономической точки зрения, т.к., являясь азотфик-сатором, она обогащает почву азотом, улучшает ее структуру [5]. В Костанайской области соя возделывается ограниченно, на малых площадях всего в нескольких хозяйствах. Эффективное увеличение производства сои может основываться только на современных ульт-раскороспелых сортах, это позволит возделывать сою в условиях короткого безморозного периода.
В Казахстане основными соесеющими регионами являются Алматинская и Восточно-Казахстанская области. В Северном Казахстане, в частности в Костанайской области, за последние 7 лет наблюдается увеличение посевных площадей, занятых соей.
В Костанайском НИИСХ работа с соей проводилась в начале 90-х годов прошлого столетия. Испытывались в основном образцы ВИР на орошении, которые в большинстве своем не вызревали. Работа с сортами сои была возобновлена снова в 2003 г.
Материалы и методы. Исследования проводили в 2013–2017 гг. В качестве материала для изучения было использовано 115 образцов сои : 48 образцов из России, 12 – из Украины, 13 – из Канады, 6 – из Польши, 4 – из Франции, 3 – из США, по 2 – из Беларуси, Китая, Чехословакии, Швеции, а также из Узбекистана, Чехии и Японии. Селекция Республики Казахстан представлена 18 сортообразцами, один из них – новый скороспелый сорт Ивушка, созданный учеными Костанайского НИИСХ совместно с КазНИИЗиР, районированный в Костанайской области с 2018 г. Изученные сортообразцы различаются по группам спелости: 27 относятся к ультраскороспелой группе, 58 – к скороспелой, остальные – к среднеспелой группе.
Место проведения исследований – селекционное поле Костанайского НИИСХ, которое расположено в зоне засушливой степи Северного Казахстана. Климат в зоне проведения исследований резко континентальный: жаркое и сухое лето, малоснежная холодная зима. По многолетним данным, годовая норма осадков в районе проведения опытов 323 мм. Осадки теплого периода (апрель – октябрь) составляют 75,6 % от годового количества. Большая часть их выпадает во второй половине лета.
Метеорологические условия 2013– 2017 гг. существенно отличались друг от друга и имели отклонения от среднемноголетних данных по основным климатическим показателям, что позволило более полно выявить достоинства и недостатки изучаемых образцов сои. За период исследования среднегодовое количество осадков колебалось от 320,0 до 472,8 мм. В сравнении со средней многолетней суммой осадков засушливыми были 2014 и 2016 гг. – по 149,3 и 136,0 мм соответственно. Остальные годы исследования характеризовались как избыточно влажные.
Постановку полевого опыта, наблюдения за ростом и развитием образцов проводили в соответствии с методикой в питомнике КСИ [6; 7]. Повторность опы- та 3-кратная, расположение делянок последовательное, учетная площадь делянки 18 м2. Опыт закладывали по гербицидному пару, подготовка которого осуществлялась с применением почвозащитной влагосберегающей технологии. Посев проводили высококачественными семенами в оптимальный срок – третью декаду мая. Норма высева 600 тыс. семян на 1 га. Перед посевом семена обрабатывали нитрагином. Во время вегетации сои осуществляли несколько межделяночных прополок. За стандарт принят районированный сорт СибНИИК-315, полученный из ГНУ СибНИИК. Сорт относится к маньчжурскому подвиду. Высота растений 50–80 см, при благоприятных условиях – до 100 см. Куст сжатый. Семена удлиненно-продолговатые светло-желтые, рубчик темно-коричневый хорошо выражен. Масса 1000 семян 140–160 г. Сорт скороспелый с продолжительностью периода вегетации 90–105 суток, необходимая сумма активных температур для созревания 1900–2000 оС.
Результаты и обсуждение . Продолжительность вегетационного периода для Костанайской области является лимитирующим фактором при выборе сортов сои. Поэтому при изучении образцов, особое внимание уделяли этому показателю. Наименьший вегетационный период в среднем за 5 лет имеет номер 445/2 – 88 суток. Наиболее продолжительным периодом вегетации отличились сорта Терек и Лебедь по 118 суток и номер К 583575 – 104 суток. Самым коротким вегетационным периодом характеризовался номер 445/2 – 82 суток в 2014 г. Наиболее продолжительный вегетационный период 123 дня был у сорта Лебедь в 2013 г.
Самые перспективные для возделывания в Казахстане сортообразцы сои, выделившиеся в результате изучения, представлены в таблице.
Урожайность семян изменялась по годам в зависимости от погодных условий. В среднем за 5 лет наибольшей урожайностью характеризовался сорт Ивушка – 2,45 т/га. Самая высокая урожайность этого сорта отмечалась в 2016 г. – 2,89 т/га. Наименьшую урожайность в среднем за 5
лет показали сорта Лебедь – 1,77 и Терек – 1,85 т/га.
Таблица
Характеристика сортов сои по основным хозяйственным признакам, 2013–2017 гг.
Название сорта |
Вегетационный период, сутки |
Урожайность, т/га |
Количество сырого протеина, % |
Масса 1000 семян, г |
СибНИИК 315 (стандарт) |
93 |
2,23 |
38,0 |
184,5 |
Билявка |
97 |
1,90 |
34,8 |
144,5 |
Дина |
90 |
1,92 |
37,9 |
155,7 |
Терек |
118 |
1,85 |
35,4 |
175,9 |
Лебедь |
118 |
1,77 |
36,9 |
189,6 |
Танаис |
98 |
2,04 |
34,4 |
196,8 |
К589109 |
94 |
2,02 |
38,7 |
162,5 |
Ивушка |
93 |
2,45 |
40,0 |
180,5 |
180/2 |
94 |
2,13 |
38,8 |
172,5 |
177 |
93 |
2,12 |
37,8 |
165,9 |
212 |
95 |
2,20 |
37,9 |
174,6 |
445/2 |
88 |
1,92 |
37,5 |
177,0 |
186 |
94 |
2,16 |
38,2 |
161,7 |
К583575 |
104 |
1,97 |
35,6 |
203,3 |
126 |
95 |
2,10 |
38,6 |
144,9 |
Количество сырого протеина – один из важных показателей для производителей соевых бобов. Самым высоким содержанием сырого протеина обладает сорт Ивушка – средний показатель за 5 лет составил 40,0 %. Низким содержанием сырого протеина характеризовались сорта Билявка и Терек – 34,8 и 35,4 % соответственно. Низкое содержание протеина наблюдали в 2013 и 2014 гг. Наименьшим показателем обладал сорт Терек в 2014 г. – 29,6 % и сорт Лебедь в 2013 г. – 30,7 %. По накоплению масла наиболее благоприятным был 2015 г. Наивысший показатель составил 45,9 % у сорта Ивушка.
Немаловажным показателем для механизированной технологии возделывания сои является показатель массы 1000 семян. Наиболее крупными семенами отличился номер К 583575 – 203,3 г. Наименьшей массой 1000 семян характеризовались сорт Билявка и номер 126 – по 144,5 и 144,9 г соответственно. По крупности семян в 2015 г. выделились сорт Танаис – 268,1 г и номер К 583575 – 255,4 г.
Выводы. В результате проведенных исследований можно сделать предварительный вывод о возможности возделы-78
вания новых ультраскороспелых сортов сои в регионах Северного Казахстана и при этом получать стабильную урожайность с высоким содержанием белка. Соя в Казахстане признана перспективной культурой, и требуется продолжение селекционных работ и изучение технологии ее возделывания. Наиболее урожайным считается сорт Ивушка – 2,45 т/га, что превышает стандарт на 0,22 т/га. Он также характеризуется высоким содержанием сырого протеина – 40,0 %.
Относительно высокой массой 1000 семян отличаются сорта Танаис и К 583575, превышающие стандарт на 12,3 и 18,8 г соответственно.
Список литературы Значение сои в земледелии Казахстана
- Бокхольт К. Подарок богов//Новое сельское хозяйство. -2012. -№ 1. -С. 56-59.
- Сидорик И.В., Дидоренко С.В., Зинченко А.В. Агроэкологическая оценка сои в условиях Костанайской области//Материалы Международной науч.-практ. конф. молодых ученых. -Горки, 2017. -Ч. 1. -С. 163-165.
- Лещенко А.К., Касаткин Б.В., Хотулев М.И. Соя. Народнохозяйственное значение сои. -1948. -С. 71-73.
- Пылолов А.П., Рыбак И.Ф. Высокобелковые культуры. -Алма-Ата: «Кайнар», 1988. -216 с.
- Мякушко Ю.П. Соя/Под ред. д-ра с.-х. наук В.Ф. Баранова. -М.: Колос, 1984. -332 с.
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. -М.: Колос, 1985. -352 c.
- Бойко А.Т., Карягин Ю.Г. Соя -высокобелковая культура. -Алматы: ОАО «Vita», 2004. -18 с.