Зоогигиеническая оценка экструдированного грубого корма

В настоящее время в Республике Татарстан имеется проблема утилизации древесных отходов, полученных при вырубке леса, утилизация которых стоит больших энергетических и финансовых затрат [ 2 ] . Одним из способов применения их в животноводстве можно предложить использование опилок в качестве грубого корма [ 1, 3 ] , однако наиболее физиологичным будет применение не в натуральном виде, а при экструдировании. Именно поэтому целью нашей работы стало использование сухой смеси, содержащей 70-80% древесных отходов, 2030% зерна и отходы технического производства (жмыхи или шроты), которые ферментируют полиферментным препаратом «НИСТ», из расчета 1,5 кг на 1 тонну смеси, при температуре 50-55°С, затем подвергают механоактивации в дезинтеграторе, а экструдирование проводят при температуре 110-160°С и давлении 40-80 атм.

Ферментация полиферментным препаратом позволяет расщепить высокомолекулярные соединения до низкомолекулярных, так протеин до ди-, монопептидов и отдельных аминокислот, крахмал – до сахарозы, глюкозы и фруктозы, целлюлозу – до целлобиозы, мальтозы и глюкозы, пектины – до тетра-, три-, ди- и моногалактоуроновых кислот, ксиланы – до арабинозы, галактозы, ксилозы и глюкоуроновых кислот, жиры – до свободных жирных кислот, фитаты – до фосфора, кальция, магния, цинка, меди и железа, расщепленных в виде свободных молекул с образованием инозита, что облегчает их усвоение организмом животных.

Процесс механоактивации компонентов экструдированного грубого корма в дезинтеграторе приводит к их дальнейшему измельчению, гомогенизации и увеличению реакционной способности с полиферментным препаратом. Повышение реакционной способности связано с увеличением поверхности контакта фаз, а также энергонасыщенным состоянием компонентов корма, легко вступающих в различные химические процессы.

Экструдирование компонентов кормосмеси (70-80% древесные отходы и 20-30% зерно и отходы технического производства) позволяет подвергать продукт действию высокого давления и температуры. За короткий промежуток времени сырье успевает пройти несколько стадий обработки: тепловую обработку, измельчение и смешивание, частичное обезвоживание, стабилизацию, текстуризацию, экспандирование, профилирование, стерилизацию и обеззараживание. После такой обработки улучшаются вкусовые качества корма, так как образуются различные ароматические вещества, значительно возрастает переваримость кормов. В результате такой комплексной обработки получают экструдат с приятным хлебным вкусом и запахом.

Полученный корм по своему составу приближен к сену, что позволит его заменить как минимум до 50%.

Материал и методы исследования. Изучение питательности экструдированного грубого корма было проведено по следующим показателям: влажность – ГОСТ 29143-91,сухое вещество – по разнице между первоначальным весом и влажностью; сырой жир - согласно ГОСТ 13496.3-92; сырая клетчатка – ГОСТ 13496.2-91, сырой протеин – титрометрическим методом Кьельдаля - ГОСТ Р 50466-93, сахар - ГОСТ 26176-91 и ГОСТ 10845-98,лигнин - ГОСТ 26177-84 и зола – путем сжигания в муфельной печи - ГОСТ 26226-95.

Результаты исследования. В таблице 1 приведены данные по отдельным питательным веществам кормосмеси под действием ферментирования, обработки в дезинтеграторе и экструдере (опыт). В качестве контроля были взяты аналогичные корма, которые не подвергали всей технологической обработке. В состав первой испытуемой кормосмеси входили 80% осиновых опилок и 20% зерна ржи, а во вторую 70% осиновых опилок и 30% ячменя с последующей обработкой описанной выше. Для сравнения дана питательность сена посевного (А.П. Калашников и др., 2003).

Таким образом, данные таблицы свидетельствуют, что высокотемпературная ферментация кормосмеси полиферментным препаратом, с дальнейшей обработкой в дезинтеграторе и экструдере, способствовали снижению количества сырой клетчатки в корме, содержащем 80% осиновых опилок и 20% зерна ржи, в 2,7 раза, лигнина – 1,15 раза и повышению протеина – 2,3, сырого жира – 4,9 и сахара – 3,0 раза по сравнению с контрольным образцом, в кормосмеси, содержащей 70% осиновых опилок и 30% ячменя, эти показатели составили 3,2, 1,34 и 2,5, 4,8, 3,1 раза соответственно.

1. Сравнительная оценка грубых кормов

Технологическая обработка кормосмеси приблизили состав и питательность экструдированного грубого корма к посевному сену: по сырому протеину – к злаковому, а содержанию сырого жира и сахара – превысили бобовое сено в 1,2 и 2,2 раза, при этом содержание сырой клетчатки было в 1,7 раза ниже по сравнению с клеверным сеном. Данные изменения в составе корма произошли под действием высокотемпературной ферментации, обработки в дезинтеграторе и высокого давления и трения в пресс-экструдере. При высокотемпературной ферментации и экструдировании часть целлюлозы и лигнина расщепляется до декстринов различной степени сложности и простых сахаров.

Таким образом, высокотемпературная ферментация полиферментным препаратом при температуре 50-55°С с дальнейшей обработкой древесно-зерновой кормосмеси в дезинтеграторе и экструдированием при температуре 110-160°С и давлении 40-80 атм. способствует снижению количества сырой клетчатки в 2,7 раз, в частности лигнина в 1,15 раза, и повышению протеина в 2,3 и сахара в 3,0 раза по сравнению с первоначальным материалом.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Грузиненко В.П. Региональные аспекты ценообразования на древесный корм / В.П. Грузиненко, С.В. Колпаков, Н.Ю. Шурупова // Производство кормовых и биологически активных продуктов на основе низкосортной древесины и отходов лесопромышленного комплекса. – Красноярск, 1988. – С. 40-42. 2. Концепция «Утилизация, переработка отходов производства и потребления и вовлечение вторичных ресурсов в промышленное производство в Республике Татарстан», утвержденная постановлением Кабинета Министров Республики Татарстан от 15.11.2007 № 638. 3. Способ выращивания молодняка крупного рогатого скота с 6-ти до 12 месячного возраста Патент RU 2189151. - Заявка 02.10.2001 – Опубл. 20.09.2002.

ЗООГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭКСТРУДИРОВАННОГО ГРУБОГО КОРМА

Ямаев Э.И., Данилова Н.И., Софронов В.Г.

Резюме

Исходя из вышесказанного, можно сделать заключение о положительном действии на кормосмесь, основным компонентом которой является древесные опилки, ферментации полиферментным препаратом, обработка в дезинтеграторе и экструдирование, что позволяет снизить в исходном материале количество сырой клетчатки и повысить протеин и сахар.

NEW EKSTRUDIROVANNOGO'S ZOOHYGIENIC ASSESSMENT

OF THE ROUGH FORAGE

Yamayev E.I., Danilova N.I., Sofronov V.G.