Зоогигиеническое обоснование использования экструдированного корма в кормлении телят

В настоящее время для повышения продуктивности животных в состав рационов вводят различные кормовые добавки, например, микроэлементы [8], белково-витаминные добавки [5] и другие, а также применяют различные способы подготовки кормов к скармливанию, такие, как плющение[2], текстурирование [3], микронизация [7]. Одним из наиболее доступных и недорогих источников витаминов, микро- и макроэлементов является проращивание зерна [1]. По результатам научных исследований Подлетская Н. Н. [5] установила, что пророщенное зерно превосходит натуральное по содержанию протеина, незаменимым аминокислотам, микроэлементам, витаминам Е и группы В. Проращивание зерна до величины ростков в 1,5-2,0 мм позволяет повысить в зерне содержание лизина на 0,07%, метионина на 0,04%, лейцина на 0,42% и общую амилолитическую активность сухого вещества - на 2,5 ед/г. При проращивании зерна повышается поедаемость корма и усваиваемость его питательных веществ, поскольку в процессе проращивания активизируются ферменты, способствующие превращению сложных питательных веществ в простые соединения, легко усвояемые организмом молодняка животных [6]. Существенным недостатком использования этого метода является кратковременность его использования, поскольку пророщенное зерно достаточно быстро портится.

Другим достаточно эффективным способом подготовки кормов является экструди-рование. За короткий промежуток времени в 5-7 секунд, на зерновой корм воздействует высокая температура (120-180 °С) и давления (25-50 атм.), что позволяет его полностью обеззаразить. В связи с тем, что воздействие на зерно повышенных параметров обработки является кратковременным, питательные вещества, включая витамины, сохраняются, в то время как патогенная микрофлора и плесневые грибы уничтожаются. В результате такой обработки улучшаются вкусовые качества готового корма.

Целью исследования являлось изучение химического состава экструдированного корма, в связи с чем, перед нами стояла задача улучшить состав корма путем предварительного проращивания одного из его компонентов.

Материал и методы исследования. В состав кормовой смеси входили: рожь 25%, рапс 30%, горох - 20% и кукуруза - 25%. Первая кормовая смесь содержала не проросший рапс, в то время как вторая - проросший рапс. Процесс проращивания зерна заключался в получении ростков 1,5-2 мм. Зерно предварительно замачивали в течение 6 часов, затем раскладывали в поддоны высотой 1 см на 48-72 часа, периодически перемешивая. Температура в помещении составляла 18-20оС.

Изучение питательности экструдированного корма было проведено по следующим показателям: влажность - ГОСТ 29143-91,сухое вещество - по разнице между первоначальным весом и влажностью; сырой жир -согласно ГОСТ 13496.3-92; сырая клетчатка -ГОСТ 13496.2-91, сырой протеин - титрометрическим методом Кьельдаля - ГОСТ Р 50466-93, сахар - ГОСТ 26176-91 и ГОСТ 10845-98, фосфор - ванадиево-молибдатным методом - ГОСТ 26657-85, кальций - комплексонометрическим методом с использованием индикатора эриохрома сине-черного Р -ГОСТ 26570-95, обменную энергию - на основании методики расчета обменной энергии в кормах на основе содержания сырых питательных веществ для крупного рогатого скота, овец и свиней (Дубровицы 2008).

Производственный опыт по изучению влияния экструдированного корма на организм телят был проведен в условиях СХП «Татарстан» Балтасинского района Республики Татарстан с использованием телят голштинской породы, разделенных на три группы по 10 животных в каждой. Опытные и контрольные группы формировались по принципу аналогов.

Телята содержались в типовом помещении, построенном в соответствии с нормами технологического проектирования предприятий (ОНТП - 1-89), предназначенное для содержания молодняка крупного рогатого скота (336 голов) в групповых клетках по 6 голов (площадь на 1 голову составляла - 1,45 м2). Кормление телят, используемых в эксперименте, осуществляли с учетом требуемых норм [4].

Телята получали основной хозяйственный рацион, в состав которого входил экструдированный корм в количестве 0,4 кг. У животных первой контрольной группы в состав экструдата входили рожь 25%, горох 42%, ячмень 18%, кукуруза 15%, а в состав экструдата опытных животных были включены рожь 25%, рапс - 30%, горох - 20% и кукуруза -25%, питательность обоих составов была идентична. Отличие между второй и третьей опытными группами состояло лишь в том, что в последней - рапс перед экструдированием предварительно проращивали.

Контроль за ростом и развитием под- опытных телят осуществляли ежемесячно путем индивидуального взвешивания.

Результаты исследования. В таблице 1 приведены данные по отдельным питатель- ным веществам кормовых смесей в зависимости от методов его обработки, а именно - до и после экструдирования.

Таблица 1- Химический состав и питательность исследуемых кормов в зависимости от методов его обработки

Показатель	1 кормосмесь		2 кормосмесь
	до экструзии	после экструзии	до экструзии	после экструзии
Сухое вещество, г	93,7	95,6	83,38	87,25
Сырой протеин, г	13,06	13,12	13,94	14,28
Сырая клетчатка, г	7,56	7,01	5,97	5,5
Сырой жир, г	6, 58	6, 84	5,95	6,21
БЭВ, г	54,06	53,64	53,57	53,28
Сахар, г	36,54	52,35	38,35	57,36
Корм. ед.	1,05	1,12	1,23	1,27
Обменная энергия, МДж	11,58	12,3	11,59	12,08
Кальций, г	1,33	1,4	1,69	2,08
Фосфор, г	2,00	2,09	2,16	2,58

Таким образом, данные таблицы свидетельствуют, что предварительное проращивание зерна рапса способствовало снижению количества сырой клетчатки в кормовой смеси до экструзии на 21,0%. Экструдирование усиливало дальнейшее снижение этого показателя по сравнению с первоначальным составом, так в первой кормовой композиции оно составило 7,3%, а во второй (с предварительным про-ращиванием) – 7,9% соответственно.

Аналогичная картина наблюдалась также при исследовании безазотистых экстрактивных веществ, так экструдирование способствовало некоторому снижению этого показателя по сравнению с первоначальным составом как в первой кормовой смеси (0,8 %), так и во второй (0,6%).

Экструдирование несколько повысило количество сырого протеина по сравнению с первоначальным составом, в первой кормовой смеси на 0,06 г, а во второй – 0,34 г. Однако при этом необходимо отметить, что предварительное проращивание зерна рапса способствовали повышению количества сырого протеина до экструзии на 6,7%, а после – 8,8%.

Процесс экструзии вызвал значительное повышение количества сахара в кормовой композиции по сравнению с первоначальным составом, так в первой смеси это увеличение составило 43,3%, а во второй – 49,6%. Предварительное проращивание зерна рапса уси- лило эффект увеличения сахаров до экструзии на 5,0%, а после – 9,5%.

Процесс экструдирования выявил повышение количества кальция и фосфора по сравнению с первоначальным составом, в первой кормовой смеси на 0,07 г и 0,09 г, а во второй – 0,39 и 0,42 г.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что экструдирование кормовой смеси способствовало улучшению химического состава корма по сравнению с первоначальным составом, процесс которого усиливался при предварительном проращивании одного из компонентов кормовой композиции. Данный эффект можно объяснить тем, что при проращивании зерна основные химические соединения из сложных форм переходят в более простые и легкоусвояемые, так сырая клетчатка разлагается до декстринов и простых сахаров, белки до аминокислот, жиры до свободных жирных кислот. В результате этого процесса происходит увеличение количества растворимых питательных веществ в конечном продукте по сравнению с первоначальным составом.

Улучшение химического состава кормовой композиции при различных способах его обработки нашли свое подтверждение в опыте на сельскохозяйственных животных, а именно – телятах, результаты которого представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Динамика роста подопытных телят

Группа	Живая масса на конец периода, кг	Абсолютный прирост		Среднесуточный прирост, г
		за месяц	с начала выращивания	за декаду	с начала выращивания
	Фон
Первая	67,2±2,1	-	-	-	-
Вторая	70,2±3,6	-	-	-	-
Третья	67,6±2,8	-	-	-	-
	Первый месяц исследования
Первая	88,6±3,5	21,4±1,2	21,4±1,2	714±28	714±28
Вторая	94,8±4,7	24,6±1,4	24,6±1,4	821±38	821±38
Третья	94,3±2,8	26,7±1,3*	26,7±1,3*	890±43*	890±43*
	Второй месяц исследования
Первая	111,8±3,8	23,2±1,2	44,5±1,9	773±39	741±31
Вторая	121,9±5,3	27,1±1,4	51,7±2,4	903±47*	862±41*
Третья	123,2±4,7	28,9±1,1	56,6±2,9	963±49	943±48*
	Третий месяц исследования
Первая	134,5±4,9	22,7±1,3	67,3±3,1	757±39	748±39
Вторая	161,0±6,5	39,1±1,9	90,8±4,7	1303±62*	1008±57*
Третья	164,1±5,8	40,9±2,1	96,5±4,9	1363±64*	1072±59*
	Четвертый месяц исследования
Первая	168,8±5,8	34,3±2,0	101,6±5,7	1143±65	847±43
Вторая	197,1±5,6	36,1±2,4	126,9±6,7	1203±62*	1057±49*
Третья	200,6±5,2	36,5±1,9	133,0±6,5	1217±68*	1108±51*
	Пятый месяц исследования
Первая	195,3±6,7	26,5±1,4	128,1±6,9	883±45	854±43
Вторая	225,0±5,6	27,9±1,5	154,8±7,4	930±48*	1032±53*
Третья	233,5±6,3	32,9±1,6	165,9±8,2	1097±54*	1106±54*
	Шестой месяц исследования
Первая	220,1±7,1	24,8±1,3	152,9±7,9	827±42	849±45
Вторая	256,8±5,6	31,8±1,7	186,6±4,8	1060±51*	1037±52*
Третья	272,6±6,4	39,1±1,9	205,0±9,1	1303±63*	1139±57*

Анализируя табличные данные, можно сделать вывод о том, что в течение шести месяцев эксперимента использование экструдированного корма (вторая группа) оказывало положительное влияние на рост телят по сравнению с контролем на 22,1%, а предварительное проращивание с последующим экс-трудированием (третья группа), усиливало это действие, способствуя увеличению среднесуточного прироста на 34,1% соответственно.

Применение экструдированного корма способствовало снижению затрат корма на единицу продукции, так на 1 кг прироста во второй опытной группе (экструдированный корм) было затрачено 8,0 корм. ед., что меньше по сравнению с контролем на 4,8%, а предварительное проращивание с последующим экструдированием в третьей опытной группе – 7,9 корм. ед. или 5,0% соответствен- но.

Расчет экономической эффективности применения экструдированного корма проводили исходя из его себестоимости, которая составляла 9,8 руб./кг. Предварительное проращивание рапса в третьей опытной группе не увеличило стоимость экструдата, поскольку эту операцию проводили в подсобном отапливаемом помещении и при естественном освещении. Экономическая эффективность на 1 рубль дополнительных затрат составила 4,27 рублей, а третьей опытной группе - 5,27 рублей.

Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод о том, что процесс экструдирова-ния кормовой композиции способствовал улучшению химического состава корма, действие которого усиливалось путем предварительного проращивания одного из компонен- тов кормовой смеси, что выразилось в снижении количества сырой клетчатки на 7,9%, повышению сырого протеина – 2,4% и сахара 49,6%.

Улучшение химического состава кормовой композиции нашло свое подтверждение в опытах на телятах, так предварительное проращивание зерна рапса с последующим экструдированием (третья группа) способствовало большему увеличению среднесуточного прироста на 9,8% по сравнению с использованием лишь одного экструдирования и на 34,1% - контролем, при снижении затрат корма на 1 кг прироста. Экономическая эффективность экструдирования кормовой смеси на 1 рубль дополнительных затрат составила 4,27 рублей, а с предварительным проращиванием - 5,27 рублей.

Заключение. Таким образом, можно сделать вывод о том, что при обработке корма наиболее эффективно применение процесса экструдирования с предварительным проращиванием по сравнению с одиночным процессом экструдирования.

Резюме

Экструдирование кормовой композиции улучшило его химический состав, действие которого усиливалось путем предварительного проращивания одного из его компонентов, что было подтверждено в опытах на телятах, так предварительное проращивание зерна рапса с последующим экструдированием (третья группа) способствовало большему увеличению среднесуточного прироста при снижении затрат корма на 1 кг прироста. Экономическая эффективность экструди-рования кормовой смеси на 1 рубль дополнительных затрат составила 4,27 рублей, а с предварительным проращиванием - 5,27 рублей.