Технологии кормления. Рубрика в журнале - Сельскохозяйственная биология
Статья научная
За последние десятилетия бройлерное птицеводство достигло существенных успехов в реализации продуктивных качеств птицы, в большей степени за счет совершенствования кормления. При добавлении различных ингредиентов в рационы изменяются качественные характеристики мяса птицы, его безопасность и польза для здоровья человека. В настоящей работе впервые установлено влияние повышения доз отдельных ингредиентов на качественные характеристики грудных мышц цыплят-бройлеров. Нашей целью была оценка качественных характеристик мяса цыплят-бройлеров при добавлении в их рацион различных нутриентов (белков, жиров, углеводов). Исследования проводили в ФНЦ биологических систем и агротехнологий РАН в 2023 году на цыплятах-бройлерах ( Gallus gallus L.) мясного кросса Arbor Acres. Было сформировано четыре группы ( n = 30 в каждой) 7-суточных цыплят-бройлеров с живой массой 183,8±6,48 г. Контрольная группа получала рацион, сбалансированный по рекомендациям Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства. В рационе I опытной группы было увеличено содержание белка за счет добавления в рацион казеина (10 % от сухого вещества, СВ), во II опытной группе - углеводов (10 % декстрозы от СВ рациона), в III опытной группе - жира (10 % подсолнечного масла от СВ рациона). Стартовый рацион состоял из полнорационного комбикорма ПК-0 с 0 по 10-е сут, ростовой - из ПК-5 с 11-х по 20-е сут, финишный - из ПК-6 с 21-х по 35-е сут. В состав корма входили пшеница, ячмень, кукуруза, соя, подсолнечный и соевый шроты, подсолнечное масло, известняковая мука, поваренная соль, мясная мука, аминокислоты, витаминно-минеральный премикс («Коудайс МКорма», Россия) в количестве 2,5 % на 1 т. Цыплята имели свободный доступ к корму и воде. Длительность эксперимента составила 35 сут. Убой цыплят осуществляли в возрасте 42 сут, после 24-часовой выдержки при температуре 2-4 °С отбирали левую большую грудную мышцу. В образцах оценивали содержание влаги и сухого вещества (ГОСТ 33319-2015), белка (ГОСТ 25011-2017), жира (ГОСТ 23042-2015), золы (ГОСТ 31727-2012), аминокислотный (ГОСТ 34132-2017) и жирнокислотный состав (ГОСТ Р 55483-2013). Элементный состав мяса по 25 показателям (Al, As, B, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, I, K, Li, Mg, Mn, Na, Ni, P, Pb, Se, Si, Sn, Hg, Sr, V, Zn) определяли методами атомно-эмиссионной и масс-спектрометрии. Озоление биосубстратов осуществляли с использованием микроволновой системы разложения MD-2000 DV («PerkinElmer», США). Содержание элементов в полученной золе оценивали с использованием масс-спектрометра Elan 9000 («PerkinElmer», США) и атомно-эмиссионного спектрометра Optima 2000 V («PerkinElmer», США). Добавление к рациону птицы из I опытной группы казеина способствовало увеличению содержания в грудных мышцах сухого вещества на 1,5 %, белка - на 1,6 %, стеариновой жирной кислоты - на 0,4 %, аргинина - на 1,6 %, лизина - на 1,6 %, тирозина - на 0,7 %, фенилаланина - на 0,8 %, гистидина - на 0,7 %, лейцина + изолейцина - на 2,2 %, метионина - на 0,6 %, пролина - на 0,7 %, треонина - на 1,0 %, аланина - на 2,4 %, глицина - на 0,8 %, Fe - на 89,7 %, Zn - на 61,1 %, Co - на 200 % и снижению концентрации B на 29,4 %, Ni - на 50,0 % и As - на 37,5 % по сравнению с контролем. Высокоуглеводная диета во II опытной группе привела к повышению содержания сухого вещества на 1,1 %, олеиновой кислоты - на 1,1 %, аргинина - на 1,3 %, лизина - на 1,2 %, фенилаланина - на 0,7 %, гистидина - на 0,5 %, метионина - на 0,3 %, пролина - 0,5 %, треонина - на 0,8 %, аланина - на 2,3 % и снижению количества пальмитиновой жирной кислоты на 1,2 %, Cu - на 40,8 %, I - на 25,0 %. Увеличение в рационе количества растительных жиров относительно нормы в III опытной группе привело к повышению содержания в грудных мышцах сухого вещества на 1,8 %, жира - на 0,7 %, белка - на 1,1 %, линолевой кислоты - на 2,4 %, линоленовой - на 0,4 %, олеиновой - на 2,9 %, аргинина - на 0,3 %, Co - на 50,0 % и снижению содержания пальмитиновой кислоты на 0,8 %, стеариновой - на 0,3 %, глицина - на 0,2 %, Ca - на 40,0 %, Fe - на 22,5 %, I - на 25,0 %, As - на 75,0 %, B - на 35,3 %. Таким образом, дополнительное введение 10 % нутриентов различных классов в рационы цыплят-бройлеров мясного кросса Arbor Acres оказывало заметное влияние на качественные характеристики грудных мышц.
Бесплатно
Статья научная
Экструзия как метод термической и механической обработки, сочетающий высокие температуры и давление, повышает пищевую ценность кормовых ингредиентов и широко используется для улучшения функциональных свойств пищевых продуктов. Однако неясно, как рационы, включающие экструдаты, влияют на микробиоту кишечника и физиологию питания цыплят-бройлеров. В настоящей работе впервые установлено, что замена до 10 % пшеницы на отруби и кукурузу не ухудшает продуктивность птицы. Выявлено снижение усвоения жира при экструзии отрубей и повышение этого показателя при обработке кукурузы. Показано, что микробиом слепой кишки по-разному формируется при различных соотношениях растворимых и нерастворимых углеводов. Наша цель заключалась в оценке влияния замены зерновой части рациона цыплят-бройлеров на нативные и экструдированные пшеничные и кукурузные отруби на показатели роста, переваримость и состав кишечного микробиома. Исследования проводили в 2023 году в виварии ФНЦ биологических систем и агротехнологий РАН. Цыплят-бройлеров (Gallus gallus L.) кросса Arbor Acres разделили на четыре опытных группы (по n = 5) методом пар-аналогов. Птицу кормили полнорационными комбикормами согласно рекомендациям Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства (ВНИТИП). Начиная с 21-х сут, 10 % (100 г/кг рациона) зерна пшеницы в рационе цыплят I группы заменяли на пшеничные отруби (О), II группы - на экструдат отрубей (ЭО), III группы - на кукурузу (К), IV группы - на экструдат кукурузы (ЭК). Содержание сырой клетчатки в исследуемых компонентах было следующим: О - 7,7 %, ЭО - 2,7 %, К - 4,29 %, ЭК - 1,67 %. Прирост живой массы учитывали по результатам еженедельного взвешивания (21-42-е сут жизни). Исследовали химический состав рационов и помета. Количество сухого вещества определяли по ГОСТ 31640-2012 (M., 2012), массовую долю сырого жира - по ГОСТ 13496.15-2016 (M., 2016), сырого протеина - по ГОСТ 13496.4-93 (M., 2011), сырой клетчатки - по ГОСТ 31675-2012 (M., 2014). После окончания эксперимента на 42-е сут проводили убой птицы. Органы пищеварения (мышечный и железистый желудки, кишечник) извлекали, освобождали от содержимого и взвешивали. Отбор содержимого слепой кишки проводили во время убоя. Проводили подготовку библиотек ДНК, секвенирование и биоинформационную обработку. Визуализацию результатов биоинформатической обработки и статистический анализ осуществляли с помощью MicrobiomeAnalyst (https://www.microbiomeanalyst.ca/). Полученные OTU после фильтрации и определения таксономической принадлежности использовали для расчета показателей альфа-разнообразия (индекс Chao1, индекс Фишера, индекс биоразнообразия Шеннона, оценка охвата на основе численности ACE, индекс разнообразия Симпсона; статистический метод ANOVA) и бета-разнообразия (метод ординации NMDS, дистанционный метод, индекс Брея-Кертиса; статистический метод PERMANOVA). На 14-е сут после начала эксперимента наблюдалась тенденция к увеличению живой массы в группах, получавших экструдированные продукты, - на 8,5 % для ЭО и 9,9 % для ЭК в сравнении с аналогичными кормами без экструзии. К концу учетного периода разница для тех же групп по живой массе составила соответственно 8,3 и 10,4 %, значимых различий не наблюдалось. Внесение в рационы экструдированной кукурузы приводило к статистически значимому увеличению переваримости сырого жира (СЖ): этот показатель был на 5,1 % (р ≤ 0,05) выше в сравнении с ЭО и на 6,4 % (р ≤ 0,05) при сравнении с К. Экструдированные отруби в рационе цыплят-бройлеров снижали переваримость СЖ на 3,5 % при сравнении с I группой. При оценке переваримости сырого протеина (СП) отмечали обратный эффект: происходило статистически значимое снижение в III и IV группах соответственно на 6,6 % (р ≤ 0,05) и 13,2 % (р ≤ 0,05) по сравнению с I группой. Остальные показатели усвоения питательных веществ не имели достоверных различий. На развитие органов пищеварения влияло более высокое содержание клетчатки в нативных компонентах отрубей и кукурузы. Масса мышечного желудка в I группе была на 7,02 % (p ≤ 0,001) выше, чем у птиц, которым скармливали ЭО, в III группе - на 22,04 % (p ≤ 0,05) выше, чем при скармливании ЭК. Масса кишечника снижалась в IV группе на 22,12 % (p function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Статья научная
Кормление без учета фундаментальных механизмов реализации пищеварительной функции (в особенности у жвачных животных) приводит к нежелательным изменениям микробиоценоза, что становится причиной снижения продуктивности, возникновения ряда заболеваний вследствие нарушения процессов пищеварения, в том числе из-за гистологических изменений в кишечнике, влияющих на его функцию. Нами получены новые фундаментальные данные о влиянии рационов с кормовыми добавками в виде жмыха на основе растительного кремния и белково-углеводного комплекса на микробиоценоз рубца баранчиков. Определена таксономическая принадлежность микроорганизмов до рода, выявлены представители нормальной микрофлоры, условно-патогенной, патогенной, некультивируемой и транзитной микрофлоры. Проведены гистологические исследования тонкого кишечника (тощей кишки) баранчиков эдильбаевской породы с применением световой микроскопии. Мы исследовали содержимое рубца и тонкий кишечник баранчиков ( Ovis aries L.) эдильбаевской породы в возрасте 7 мес, получавших кормовые добавки на основе растительного кремния и белково-углеводного комплекса. Были сформированы четыре группы по 10 животных в каждой. Детальный анализ состава рубцовой микробиоты на уровне родов микроорганизмов проведен с использованием NGS-секвенирования; микроструктурные исследования тонкого отдела кишечника выполнены с применением световой микроскопии. Оценка влияния рационов, обогащенных эссенциальными микроэлементами (I, Zn, Se), на рубцовую микробиоту баранчиков показала, что доля представителей нормальной микрофлоры в целом была высокой во всех образцах, а доля условно-патогенной и патогенной микрофлоры - достаточно низкой. Гистологические исследования слизистой оболочки тощей кишки баранчиков не выявили значительных различий при изменении рационов. При анализе микробиома рубца баранчиков выявлено, что использованные кормовые добавки влияют на состав микробного сообщества, модулируя соотношение численности различных микроорганизмов. Во всех опытных группах отмечено достоверное (p ≤ 0,05) увеличение представленности целлюлозолитических бактерий филума Bacteroidetes . Одновременно при введении в рацион животных кормовой добавки Йоддар-Zn достоверно повышалась доля лактат-ферментирующих бактерий Selenomonadales , бифидобактерий Bifidobacteriales и метаногенных архей, а также в рубце снижалось число представителей порядка Clostridiales . При применении ДАФС-25, помимо повышения доли представителей филума Bacteroidetes отмечено достоверно большее (p ≤ 0,05) число бацилл порядка Bacillales . Достоверных различий по обилию и составу патогенной и условно-патогенной микробиоты между опытными и контрольной группами мы не выявили. Учет динамики живой массы показал, что в возрасте 7 мес абсолютный средний прирост в опытных группах составил от 3,45 кг до 4,49 кг, в контрольной - 3,1 кг, наибольший прирост живой массы отмечен в IV группе, получавшей обе кормовые добавки. Установлено, что IV группа имела наибольший коэффициент мясности, равный 3,9, площадь сечения m. Longissimus dorsi составила 13,61 см2. Выявлены микроструктурные особенности тонкого кишечника у баранчиков эдильбаевской породы в возрасте 7 мес, выращенных с использованием рационов, обогащенных йодом и селеном. В целом морфологическая структура тонкой кишки во всех случаях применения исследуемых кормовых добавок и основного рациона при откорме соответствовала морфологическим характеристикам для этого вида животных указанной возрастной категории, без существенных различий между изучаемыми группами, хотя необходимо отметить более четкую микрокартину стенки тонкой кишки в IV группе, выращенных с применением комплекса добавок Йоддар-Zn + Дафс-25. Наибольший прирост живой массы наблюдался у животных из IV группы, рационы которых были обогащены обеими добавками. Превышение относительно контроля составило 10,48 % (p function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
